Prosty przepis na zupę rybną rzeki w polu iw domu

Zbliża się lato. W ciągu dnia jest jeszcze dość gorąco, ale noce stają się coraz chłodniejsze, a wędkowanie z noclegiem, gdy wyjeżdżasz na dwa lub trzy dni wolne, staje się bardziej energochłonne: musisz ubierać się cieplej, rozgrzać ogień, aby się rozgrzać. I nie nudzić się wieczorem, pamiętasz przepis na zupę ryb rzecznych, jednak przed tym trzeba go złapać. Cóż, to naprawdę szczęście! Generalnie, z reguły żaden rybak nie ma rybaka, ponieważ wie na pewno, jak go zdobyć i jakie środki użyć. A ryby mogą uzyskać najróżniejsze (i duże i małe), tylko dla prawdziwych dań rybnych.

Przepis zupa rybna rzeki. Sprzęt

Więc przystąp do gotowania, łowienia ryb, pachnącej zupy. Sprzęt do gotowania, szczerze mówiąc, prosty. Musi być pojemna melonik o tradycyjnym kształcie, 5-6 litrów. Tylko dlatego, że jest o wiele wygodniej gotować w nim niż w małych potrawach (w skrajnych przypadkach, jeśli nie został znaleziony, można użyć patelni o podobnych objętościach). W związku z tym do puli potrzebujesz statywu, aby dumnie góruje nad ogniem. Odnośnie samego ognia: powinien składać się z dobrze tlących się węgli (ale na pierwszym etapie gotowania i wrzenia bulionu, a palenie jest dopuszczalne). Lub - inna opcja: musisz spróbować podnieść garnek nad płonącym ogniem na taką wysokość, aby ledwo mógł dotknąć płomieni. Można to zmienić za pomocą statywu. Dodatkowe gotowanie wymaga dodatkowych misek, deski do krojenia, sitka, ostrego noża, drewnianej szpatułki do mieszania naparu, dostępu do bieżącej wody. Wszystko wydaje się możliwe i możesz zacząć!

Składniki

Przepis na zupę rybną wykonaną z ryb rzecznych nie świeci szczególnie różnorodnością składników. Przy 5 litrach wody musisz wziąć kilogram małych ryb do bulionu. Mała ryba jest zabierana przez tę, która jest pod ręką, czyli złowiona dziś podczas połowów. Idealny Plotwick, ponury, szczotka, mały karaś, okoń. Będziemy również potrzebować większa ryba (1 kg), a także teren zalewowy. Najbardziej odpowiednie są sandacz, okoń, leszcz, karp, karaś. Z niego musisz zrobić filet bez kości, ale ze skórą. Odetnij głowy, wyrzuć skrzela i dodaj je do drobiazgów. Potrzebujesz również kilograma ziemniaków, trzy lub cztery cebule, pęczek pietruszki i jej mały korzeń, przyprawy rybne. Niektóre zboża użytkowe: proso, jęczmień - w niewielkiej ilości (garść) do wyboru. Ale nie jest to konieczne i można to zrobić całkowicie, ponieważ ten składnik może być nieobecny w klasycznej wydajności.

Ucho ryb rzecznych. Przepis ze zdjęciami

Gdzie zaczynamy gotować? Przepis na rzeczną zupę rybną jest dość prosty.

1. Małe ryby, nie oczyszczające, a także duża głowa bez skrzeli włożyć do garnka i gotować bogaty i gęsty rosół. Ile musi gotować? Pożądane jest nieco dłużej, aby drobiazg rybny włożył całą jego przydatność do bulionu i aby główki były ugotowane na miękko. Gotuj, mieszając drewnianą szpatułką.
2. Następnie uzyskany tłuszcz należy dość ostrożnie odsączyć przez sito i gazę, aby uniknąć dostania się małych kości do ucha.
3. Po odfiltrowaniu bulionu rybnego ponownie wlać go do garnka i odrzucić już przygotowane kawałki dużych filetów z ryb bez kości.
4. Ponieważ ryba jest zwykle gotowana przez krótki czas, wysyłamy pokrojone w plastry ziemniaki, posiekaną cebulę, pietruszkę i przyprawy. Niektóre na tym etapie również dodają grys. Ale tym razem się bez tego obejdziemy.
5. Gotuj zupę aż ugotowane ziemniaki. Na samym końcu gotowania zapaleni rybacy dodają do ucha niewielki kieliszek wódki, aby podnieść smak.
6. Następnie odkładamy na bok, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na jakiś czas wokół ognia. W tym czasie wycinamy świeże warzywa do tankowania, dostajemy chleb i łowimy sto gramów - gdzie bez nich, szczególnie gdy robi się zimniej w nocy.
7. Tak jest ona - łowienie ryb z ryb rzecznych. Przepis, jak widać, jest tak prosty, jak wszystkie genialne. Podawaj zupę, pachnącą i apetyczną, w miseczkach przyprawionych zieleniną.

W domu

Przepis na domową zupę rybną z ryb rzecznych praktycznie nie różni się od łowienia w naturze, z wyjątkiem braku dymu z ognia i pewnej ilości muszek w samym bulionie. Cóż, za mało romantycznego charakteru, oczywiście towarzyszący prawdziwemu uchu rybackiemu od ryb rzeki. Sprzedajemy domową recepturę według tych samych zasad i zaleceń, ale zamiast garnka używamy zwykłego rondla.

Uproszczony przepis

I jest taki wariant domowej zupy rybnej z rzeki. Można nie przygotować pierwszego bogatego bulionu, ale natychmiast rozpocząć działania od drugiego kroku. Aby to zrobić, weź kilogram dużych ryb i utwórz z nich filety (ale możesz zostawić skórę). Szefowie oczywiście też się rozdzielili. Wszystkie pozostałe składniki używają tego samego. Następnie gotowanie przebiega szybko. Włóż filet do wody, gotuj przez jakiś czas. Włóż warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe - to najlepszy wskaźnik. Przykryj i odłóż na bok, aby nalegać. Podawane z posiekaną zielenią i chlebem.