Acidophilus: korzyści i szkody. Nabiał

Obecnie rynek rosyjski zapewnia klientom różne zdrowe napoje. Wśród nich jest dobry popyt na acidophilus. Jest to nazwa napoju, do którego produkcji wykorzystuje się następujące mikroorganizmy: acidophilus bacillus, mezofilne paciorkowce, kefir i inne. Razem mają pozytywny wpływ na organizm ludzki. Dlatego zaleca się przede wszystkim, aby acidophilus, którego korzyści i szkody zostaną zbadane w artykule, został spożyty jako produkt dietetyczny.

Rozkłada laktozę

Główną cechą tego sfermentowany produkt mleczny Rozważa się jego zdolność do rozkładania laktozy na enzymy. Dlatego jest dość łatwy do strawienia. Z brakiem żołądka i ludzkie jelita substancje do przetwarzania niedoborów cukru mlecznego (laktozy) w pracy tych ważnych narządów w postaci bólu i wzdęcia brzucha, nudności, wymioty spazmy, biegunka.

W związku z tym dobro osoby zależy od ilości wypitego napoju. Pożądane jest, aby nie byli zbyt pochłonięci: wszystko powinno znajdować się w rozsądnych granicach.

Naturalne uzdrowienie

Oczywiście przydatność acidophilus nie jest wyczerpana. Tak więc, acidophilus bacillus, który jest jednym z jego głównych składników, ma zdolność syntezy antybiotyków w ciele. A one z kolei mają szkodliwy wpływ na szkodliwe mikroorganizmy w żołądku i jelitach, co może zapobiec procesom fermentacji i rozkładu. Przyczynia się to do przywrócenia mikroflory, powrotu zdrowia do ciała, poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Napój witaminowy

Oprócz wszystkich powyższych użytecznych właściwości, acidophilus ma jeszcze jeden: jest nasycony witaminami A, grupami B, C. Składa się z witamin z rzadkich grup, a mianowicie: niacyny i biotyny. Mają pozytywny wpływ zarówno na układ nerwowy, jak i na wątrobę oraz na mózg.

Zawiera również wiele innych mikro i makroelementów potrzebnych organizmowi, takich jak potas, magnez, sód, fosfor, siarka, wapń, jod, fluor, miedź i inne.

Tak bogata "chemia" nasyca organizm użytecznymi substancjami, wzmacnia odporność i ma korzystny wpływ na wszystkie narządy ludzkiego ciała.

Zastosowanie acidophilus w diecie

Acidophilus, którego zalety i szkody są opisane w artykule, ma przyjemny, lekko kwaśny smak i jest produkt niskokaloryczny Dlatego lekarze zalecają wprowadzenie go osobom z nadwagą.

Oprócz niskiej zawartości kalorii, napój przyczynia się do lepszego trawienia pokarmu, rozkładu tłuszczów, co jest również bardzo przydatne w żywieniu klinicznym.

Czasami acidophilus, którego opinie są w większości pozytywne, są produkowane z różnymi smakami, które zwiększają wartość odżywczą napoju. Tego typu wykluczenia z diety. Niemniej jednak, wysokokaloryczny napój pozostaje użytecznym produktem dla tych, którzy nie są skłonni do nadwagi.

Jako dodatek do żywności dla niemowląt

Dzieci Acidophilus można podawać od najmłodszych lat. Najlepiej zacząć od 9-10 miesięcy. Nie ma powodu, aby martwić się, że acidophilus, którego korzyści i szkody dla dzieci są takie same jak dla dorosłych, może spowodować, że zdenerwowany nie jest wystarczająco silny przewód pokarmowy. Jego główny składnik - acidophilus bacillus - jest podobny do tych mikroorganizmów, które są obecne w przewodzie pokarmowym dziecka podczas karmienia piersią. Jeśli regularnie dajesz dziecku acidophilus, to przyczynia się do gromadzenia jego ciała maksymalnej liczby pożytecznych bakterii. Zajmują całe jelito i nie pozostawiają miejsca dla szkodliwych mikroorganizmów, zapewniając w ten sposób profilaktyczną opiekę nad dysbiozą, która jest jedną z najczęstszych chorób u dzieci poniżej trzeciego roku życia.

To bardzo pomaga

Co jeszcze jest przydatne acidophilus? Recenzje lekarzy pokazują, że przynosi to korzyści kobietom w ciąży, matkom karmiącym, o osłabionym układzie odpornościowym, w tym zakażonym HIV.

Lekarze zalecają włączenie do diety całej rodziny zdrowych napojów - kompotów jagodowych i owocowych, wywarów z owoców dzikiej róży, mięty pieprzowej, rumianku, acidophilusa.

Wyniki eksperymentów przeprowadzonych przez naukowców ze Stanów Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii pokazały, że za acidophilusem kryje się wielka przyszłość. Wierzą, że wkrótce będzie to jeden z głównych składników leków.

Czy można zrobić sobie acidophilus?

Cena tego produktu jest demokratyczna i waha się od 35-45 rubli za 0,5 litra, w zależności od producenta, zawartości tłuszczu i dodatków. Przygotowanie tego panaceum na wiele chorób jest łatwe, nawet w domu.

Jeśli chcesz jeść produkt tylko w domu, możesz nauczyć się robić acidophilus, korzyści i szkody, które zostały opisane powyżej, na własną rękę. Konieczne jest tylko skrupulatne zapoznanie się z technologią jej produkcji.

Aby przygotować acidophilus, będziesz potrzebował następujących składników w takich proporcjach: 1000 gramów mleka (do pierwszej fermentacji), tej samej ilości odtłuszczonego mleka lub mleka (do drugiego fermentu), acidophilus bacillus w ilości 5 gramów.

Najpierw musisz zaopatrzyć się w specjalny zakwas. Można go kupić zarówno w aptece, jak i w sklepach specjalizujących się w sprzedaży produktów, które są korzystne dla zdrowia.

Zanim zaczniesz produkcję, powinieneś całkowicie zniszczyć wszystko bakterie kwasu mlekowego obecne w mleku. W przeciwnym razie, w wyniku całego eksperymentu, zjadą zwykłe kwaśne mleko. Aby tego uniknąć, mleko należy pasteryzować, ale nie gotować. Mleko pasteryzuje się przez około 30 minut w temperaturze do 90 stopni. Po tym należy go szybko schłodzić do 40 stopni, ustawiając pojemnik gorącym mlekiem w zimnej wodzie. Następnie dodaj starter, dokładnie wszystko wymieszaj i wstaw do ognia przez około 10 godzin. Od czasu do czasu produkty miesza się.

Przygotowywany jest także drugi starter, ale wymagany jest inny udział kultury kwasofilowej: na litr mleka lub około 50 mililitrów. Wszystko powinno być fermentowane przez około 5-6 godzin. W wyniku wszystkich manipulacji powinieneś mieć gęstą, lepką masę. Musisz go pić jak kefir, lekko podgrzany.

Czy produkt jest szkodliwy

Acidophilus, którego korzyści i szkody interesują wielu, praktycznie nie ma szkodliwych właściwości. Jedyną uwagą jest to, że jeśli jest używany nadmiernie, może wystąpić dyskomfort - zgaga, wzdęcia, nudności. W bardzo rzadkich przypadkach obserwuje się nietolerancję lub alergie, podobne do pokrzywki.