Alexey Zimin - kucharz z wielką literą

Aleksey Zimin to popularny dziennikarz, kucharz, współwłaściciel Ragout Cafe, krytyk restauracyjny, gospodarz kulinarnych pokazów kulinarnych i bloger kulinarny. Ale to nie wszystko, co ta niesamowita osoba posiada.

Biografia Alexei Zimin

Alexey urodził się 13 grudnia 1971 r. W mieście Dubna, które znajduje się w północnej części Moskwy. Ponieważ to małe miasteczko jest znane z badań w dziedzinie fizyki jądrowej, Alexey nie posunął się daleko i rozpoczął swoją edukację od szkoły z fizycznym i matematycznym nastawieniem i kontynuował naukę w Moskiewskim Instytucie Energii. Jednakże, spędziwszy krótki czas w liceum, zdał sobie sprawę, że to nie dla niego i ponownie zapisał się na Moskiewski Uniwersytet Państwowy na wydział filologiczny.

Jego edukacja pomogła Alexei znaleźć się w telewizji. Przez pewien czas po ukończeniu studiów był redaktorem programu "Program międzynarodowy", gdzie studiował styl życia ludów aryjskich ZSRR. Następnie pracował w takich wydawnictwach jak Voyage, Playboy, Vogue, GQ. W tym czasie poznał swoją przyszłą żonę, Tatianę Dolmatovską, projektantkę kostiumów, która następnie pracowała w Vogue. Teraz mają troje dzieci.

Działalność dziennikarska Zimina osiągnęła punkt kulminacyjny, gdy stały redaktor naczelny miesięcznika "Afisha-Mir" stał się, według niego, "przewodniczącym globu".

Najlepsza praca - wysoko płatne hobby

Oprócz dziennikarstwa, historii i kulturoznawstwa Aleksiej Zimin miał specjalne hobby - gotowanie. Od najmłodszych lat był zafascynowany procesem gotowania i zaczął zbierać książki z przepisami. Wkrótce to nie wystarczyło, a dziennikarz postanowił zdobyć wykształcenie w dziedzinie gotowania. Jego nauczycielami byli francuscy asowie słynnej francuskiej szkoły kulinarnej Le Cordon Bleu z siedzibą w Londynie.

Łącząc dwie formacje, Alexei Zimin nadal zachwycał czytelników nowymi, zawsze aktualnymi tematami - przepisami kulinarnymi. Dzielił się kulinarnymi sekretami w kolejnych wydanych książkach, Kitchen Market, Supermarket Kitchen i Kitchen Forever, a także w autorskich kolumnach takich słynnych publikacji, jak Kommersant, Vedomosti, oraz na swoim osobistym blogu Afisha -Fed, "który jest bardzo popularny do dziś.

W 2009 roku Alexey został gospodarzem kanału Domashny w telewizyjnym programie "Gotowanie z Alexei Ziminem", który jesienią 2011 roku przeniósł się do kanału NTV.

W 2010 roku kawiarnia Ragout otwiera się w Moskwie z Alexeyem jako współwłaścicielem.

"Gotowanie z Aleksiejem Ziminem"

Receptury Alexeya są godne uwagi ze względu na łatwość i zrozumiałość, a także prostotę w doborze składników. Są na ogół publiczne. Ale jednocześnie kompatybilność składników zachwyca nawet najbardziej wybrednych krytyków kulinarnych. Właśnie dlatego program "Gotowanie z Aleksiejem Ziminem" jest dziś tak popularny.

Program pojawia się na kanale NTV w każdą sobotę o godzinie 8:40 czasu moskiewskiego. W nazwie problemu zawsze możesz zrozumieć, o czym będzie mowa w dyskusji: "Dzień ryby", "Rosyjski lunch", "Wielkanocny lunch" itp. Moderator oferuje 2-3 dania, dzieląc się nie tylko tajemnicą kulinarną, ale także subtelnościami wyboru składników, a także rubryka na temat podróży gastronomicznych. Aleksey Zimin ma doskonałą erudycję, dobrze wypowiadaną mowę, wspaniały humor i charyzmę, która oczywiście nie pozostawia obojętnych przedstawicieli kobiet.

Dla tych, którzy nie mają możliwości oglądania telewizyjnego programu telewizyjnego lub którzy nie mieli czasu na zapisanie przepisu, istnieje alternatywa - kanał YouTube, który zawiera wszystkie problemy.

Przepisy z transferu

Receptury Alexey Zimin z programu obfitują w różnorodność i osobliwość. Jednym z najciekawszych był problem "Lunch" późną jesienią.

Skrzydełka z kurczaka z grzybami i czosnkiem

W przypadku czterech porcji będziesz potrzebować następujących składników:

• pół kilograma skrzydełka z kurczaka;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 200 gramów grzybów;
• 15 ząbków czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 2-3 gałązki tymianku;
• 100 ml białego wina;
• pieprz, sól.

Część praktyczna

1. Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Posyp gorącą patelnię oliwą z oliwek i podgrzej w piekarniku.
2. Skrzydełka kurczaka rozłożyć na kawałki, doprawić solą i pieprzem i wrzucić gorący olej do piekarnika.
3. Po 10 minutach posyp gruboziarnisty czosnek.
4. Po 5 minutach wyślij liść laurowy i gałązki tymianku do skrzydeł.
5. Po kolejnych dwóch lub trzech minutach dodaj pokrojone pieczarki.
6. Na minutę przed przygotowaniem do posypania białym winem.
7. Umieść gotowe danie na talerzu i udekoruj tymiankiem.

Chrust z kremem waniliowym

Do czterech porcji będziesz potrzebować:

• 100 gramów kwaśnej śmietany;
• 1,5 szklanki mąki;
• 4 jajka;
• sól do smaku;
• cukier puder do smaku.

Do kremu potrzebujesz:

• 200 ml mleka;
• 200 ml ciężkiej śmietany;
• 200 gramów cukru;
• 1 kapsuła waniliowa.

Instrukcja:

1. Wymieszaj śmietanę, cukier, sól i mąkę i zagniataj ciasto.
2. Rozwałkuj ciasto cienko i pokrój w paski.
3. Wyślij paski do smażenia w głębokim tłuszczu.
4. Po kilku minutach weź chrust i narzuć serwetkę, spuść nadmiar oleju.
5. Do sosu wlej mleko i śmietankę do rondla, dodaj pokrojony strąk wanilii.
6. Gotować mleko na małym ogniu, aż do pełnego ujawnienia smaku waniliowego.
7. Ubij żółtka z cukrem i wlej do mleka.
8. Weź wanilię i, ciągle mieszając, doprowadzaj do zagęszczenia kremu.
9. Posypać chrustu cukrem pudrem i podawać z kremem waniliowym.

Ciasto Truskawkowe

Do czterech porcji będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mrożonych truskawek;
• 5 łyżek stołowych kwaśnej śmietany;
• 10 gr. proszek do pieczenia;
• 10 gr. cukier waniliowy;
• 4 kurze jaja;
• 250 gr. cukier;
• 1 szklanka mąki;
• sól do smaku

Instrukcja:

1. Wymieszaj śmietanę, cukier, cukier waniliowy i jajka.
2. Osobno wymieszać mąkę, sól i proszek do pieczenia.
3. Stopniowo dodaj suchą mieszankę do śmietany i ubij mikserem.
4. Dodaj truskawki, dobrze wymieszaj.
5. Wlać ciasto do formy posmarowanej masłem.
6. Ciasto wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 30-40 minut.

Smak Bon!