Apetyczny żeberka wieprzowe

Pieczona Wieprzowina żeberka są uniwersalnym naczyniem. Jest świetny na specjalne okazje i na zwykłe kolacje. W tym artykule opisujemy jeden z klasycznych przepisów.

Grillowane żeberka wieprzowe

Sposób gotowania różni się nieco od zwykłego filetu wieprzowego. W końcu żeberka wieprzowe to nie tylko wieprzowina. Ma inną gęstość, teksturę, a nawet smak. Spróbuj pieczenia żeber wieprzowych w miodzie.

Co jest potrzebne

Przez cztery porcje z więcej niż dwoma kilogramami żeber. Będziesz także potrzebował musztardy, pary łyżek miodu, ziemi czarny pieprz (a także groszek, jeśli istnieje), sześć ząbków czosnku, liść laurowy sól Aby zrobić sos, trzeba wziąć jeszcze dwa ząbki czosnku, miękki twaróg (można go łatwo zastąpić białym jogurtem lub nawet śmietaną) i garść zieleni.

Metoda gotowania

Sprawdź mięso - powinno być świeże. Dokładnie umyj żeberka wieprzowe, zmyj je serwetką. Następnie posmaruj je solą, musztardą, pieprzem i, co najważniejsze, miód. Nie żałuj miodu, ponieważ utworzy skorupę potrawy. Następnie połóż bokiem żeberka wieprzowego na blasze do pieczenia. Tak więc cały tłuszcz będzie na górze, otwarty. Nie próbuj dociskać żeber do siebie! Muszą "oddychać".

Następny etap gotowania

Połóż kilka grochu czarnego pieprzu na żebrach i przykryj liśćmi laurowymi. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Jeśli Twój piec jest wyposażony w grill, to będzie po prostu cudownie, jeśli zgadniesz, aby włączyć go na kilka minut (na początku pieczenia). Potem coś przypomina glazurę na żebrach. Musisz piec przez godzinę, kiedy żebra nie są zbyt grube. Jeśli są dość masywne, zwiększ czas gotowania o dwadzieścia minut.

Jak sprawdzić gotowość potrawy

Konieczne jest wykonanie małego nacięcia w najgrubszym, mięsistym miejscu. Stamtąd wlej sok. Powinien być przezroczysty, jak łza. Jeśli sok zawiera krew lub coś innego, mięso nie jest jeszcze gotowe.

Wniosek

Czas więc zdobyć nasze żebra. Pokrój je na małe kawałki. Powinien być wycięty wzdłuż kości, a nie w poprzek, aby nie komplikować pracy. Możesz zawinąć gotowe mięso w cienkie Ormiański chleb pita. Jeśli chodzi o sos, jest to elementarne. W wiejskim serze, jogurcie lub kwaśnej śmietanie wycisnąć kilka ząbków czosnku i posiekane warzywa. Dokładnie wymieszaj tę mieszaninę i wlej ją do miski spodka. Jeśli nie chcesz tego robić, pamiętaj, że ostry ketchup lub satsebeli są odpowiednie dla żeber. Ciesz się posiłkiem!

Kilka dodatkowych wskazówek

Niektóre gospodynie wierzą, że takie danie można przygotować z polędwicy. Co to jest dobry mostek, więc jest to o wiele mniej tłuszczu. Nawet jeśli pieczesz żeberka nie przez godzinę, ale przez półtorej godziny, nadal nie jest faktem, że tłuszcz będzie miał czas całkowicie się stopić. Jeśli uważasz, że schab nie zawiera kości, to się mylisz. Na rynku zawsze możesz poprosić o wycięcie dużego kawałka, jak chcesz. To danie pasuje do piwa, zastępując przekąskę. Więc na pewno się nie upijesz. Teraz pieczone żeberka wieprzowe zyskują coraz większą popularność. Najważniejsze - gotuj!