Likier morelowy: przepisy kulinarne

Napary są jednymi z najczęstszych napojów o niskiej zawartości alkoholu wytwarzanych z naturalnych owoców lub jagód. Alkohol ten uważany jest za deser, jest przygotowywany zarówno przy użyciu alkoholu lub wódki, jak i bez nich poprzez fermentację cukru. Likier morelowy jest bardzo smaczny i jasny, ponieważ zachowuje aromat owocu, z którego jest przygotowywany. Taki napój jest uważany za późno dojrzewający, ponieważ dojrzewa przez sześć miesięcy. Istnieje kilka przepisów na przygotowanie tego napoju, których zawartość alkoholu wynosi od szesnastu do dwudziestu stopni.

Zalecenia

Jak ugotować likier morelowy w domu? Przepis zostanie omówiony poniżej. Napój dojrzały około sześciu miesięcy (w zależności od tego, ile alkoholu lub wódki jest w nim). Aby przygotować wziąć jedną część alkoholu i trzy części dojrzałych owoców. Kiedy napój dojrzeje, umieszcza się go w ciepłym miejscu i wstrząsa okresowo. Po fermentacji i naparach zapach alkoholu zanika, ciecz staje się gęsta i lepka. Gotowe likiery przechowywane w chłodnym miejscu.

Jeśli przygotowywany jest niskosłodzony likier morelowy, który nie zawiera alkoholu, pojemnik jest napełniany do czterech piątych objętości soczystymi wybranymi owocami. Z góry są pokryte cukrem i przykryte ściereczką w kilku warstwach. Przeprowadza się ją na słońcu i wstrząsa co trzy dni. Kiedy rozpoczyna się fermentacja, pojemnik umieszcza się w ciemnym miejscu na półtorej lub dwa miesiące.

Nalewanie moreli na wódce i alkoholu

Ten przepis przygotowywany jest na wódkę z likieru morelowego. Napój otrzymywany jest w kolorze bursztynu o przyjemnym aromacie i smaku.

Składniki:

• jeden kilogram moreli;
• siedemset miligramów wódki;
• jeden litr alkoholu (60%);
• trzysta pięćdziesiąt gramów wody;
• osiemset gramów cukru;
• jeden gram kwasu cytrynowego.

Gotowanie:

Dojrzałe wyselekcjonowane owoce są drobno posiekane i umieszczane w szklanej butelce. Z dziesięciu moreli zjedz ziarna i dobrze je zmiażdżyć, posypać owocami. Potem wszystko wylewa się z wódką i alkoholem, ciągle mieszając. Butelka jest szczelnie zamknięta i wkładana do słońca w celu zaparzenia przez okres do dwóch miesięcy. Po tym czasie ciecz zostaje opróżniona, a owoce wyciśnięte. Otrzymaną mieszaninę przesączono i dodano do niej syrop cukrowy przygotowany wcześniej. Przygotowuje się go w następujący sposób: cukier wkłada się do wody i gotuje, następnie dodaje się kwas cytrynowy, a następnie gorący płyn wlewa się do napoju. W tej formie, brandy z moreli w domu, przepis jest dość prosty, powinien wystarczyć na dwa dni. Następnie wlewa się je do czystych, suchych butelek i umieszcza w ciemnym miejscu na dziewięć miesięcy. Po zakończeniu tego okresu napój będzie gotowy do użycia.

Wylewanie moreli na alkohol i miód

Ten napój może być spożywany w małych ilościach na zapalenie żołądka, choroby serca i naczynia krwionośne.

Składniki:

• pięćset gramów świeżej moreli;
• pięćset gramów roztworu wody i alkoholu (60%);
• trzysta gramów wody;
• sto pięćdziesiąt gramów miodu;
• dwadzieścia pięć gramów mięty pieprzowej.

Gotowanie:

Mint jest myte i wlewa wrzącą wodą, pozostawić do zaparzenia przez pięć godzin. Konieczne jest przykrywanie pojemnika pokrywką. Po określonym czasie bulion jest filtrowany, dodaje się do niego alkohol, miód i świeże. Zamiast świeżego soku można użyć soku z moreli. Wszystko to jest mieszane, wlewa się do butelki, korkuje i umieszcza na dwa tygodnie w ciemnym miejscu, od czasu do czasu trzęsąc się przez cały pierwszy tydzień. Gotowy likier morelowy bez długiej infuzji jest filtrowany, butelkowany i spożywany w niewielkich ilościach.

Nalewanie pestek moreli

Napój otrzymywany jest z przyjemnym migdałowym smakiem i przypomina "Amaretto". Do gotowania można użyć wody lub alkoholu rozcieńczonego do 45 stopni. Nie zaleca się stosowania w tym przypadku preparatu Moonshine, ponieważ traci się smak migdałowego napoju.

Składniki:

• jeden kilogram moreli;
• pięćset gramów wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• dwieście pięćdziesiąt gramów cukru;
• trzy goździki;
• jedno szczypta cynamonu;
• jedno szczypta wanilii.

Gotowanie:

Morele muszą być umyte i wysuszone, aby oddzielić kości od nasion. Z jądra wyłapać jądra i dobrze je zmiażdżyć. Jądra, owoce i przyprawy umieszczane są w szklanej butelce i wylewane z alkoholem. Tara zatyka i umieszcza na miesiąc w ciepłym, ciemnym miejscu. Z upływem czasu nalewanie likieru morelowego na alkohol filtrowane i filtrowane. Następnie napój wlewa się do czystych butelek i umieszcza na kolejny miesiąc w ciemnym chłodnym miejscu do dojrzewania.

Odlewania bez wódki

Zgodnie z tą prostą recepturą likier morelowy przygotowywany jest bez wódki.

Składniki na trzylitrowy słoik:

• dwa kilo pestkowych moreli;
• jedna szklanka wody;
• osiemset gramów cukru.

Gotowanie:

Zanim ugotujesz morelowy nalewak, musisz usunąć kości z dojrzałych umytych owoców. Następnie owoc wkłada się do słoika i dodaje cukier. Następnie gardła brzegów są związane gazy lub tkaniny i umieścić pojemnik na cztery dni w ciepłym miejscu do fermentacji. Po rozpoczęciu fermentacji usuwa się gazę i instaluje się uszczelnienie wodne. Słoik jest umieszczony przez dwadzieścia pięć dni w ciemnym miejscu, aby zatrzymać fermentację. Gotowy napój jest filtrowany przez gazy. Po naprężeniu pozostaje miazga. Wyciskany jest ręcznie, a powstały sok przechodzi przez filtr, a następnie jest dodawany do brandy. Pachnące butelkowanie z morelami jest butelkowane, co zatyka się.

Nalewka na moreli z frytkami

Taki przepis jest niekonwencjonalny: alkohol przygotowywany jest wyłącznie na bazie bimberu. Napój okazuje się miękkim aksamitnym smakiem, jest doceniany przez wielu miłośników egzotycznych napojów alkoholowych.

Składniki:

• dziesięć litrów bimbru (45%);
• Trzysta gramów morelowych chipsów.

Gotowanie:

Suche kłody moreli obrane i pokrojone na małe kołki. Frytki są zanurzane w zimnej wodzie, która jest zmieniana co osiem godzin. Następnie żetony są przechowywane w roztworze sody (trzydzieści gramów sody są pobierane na pięć litrów wody). Po tym czasie drzewo jest myte, wkładane do rondla z wodą i gotowane przez pięćdziesiąt minut na małym ogniu. Następnie kołki są myte i suszone w cieniu przez około jeden dzień. Następnie wkłada się je do piekarnika na dwie godziny, a następnie przechowuje w ciepłym, suchym miejscu.

Nabycie smaku

Przed przygotowaniem napoju, frytki są przetwarzane w piecu, paląc. Jeśli trochę palisz drewno, napój uzyskuje się z lekkim owocowym posmakiem, jeśli średni prażenie - smak staje się karmelowy. Przy silnym prażeniu alkohol dostaje smak dymu z nutą czekolady. Żetony są umieszczane w butelce i wylewane z alkoholem, korkowane i nalegane przez około trzy miesiące w ciemnym miejscu. Z biegiem czasu napój smakuje, butelkuje, wstępnie filtruje przez gazę. Pojemnik umieszcza się w suchym miejscu na jeden tydzień, po czym można spożywać alkohol.

Nalewanie dżemu morelowego

Napój przygotowuje się metodą infuzji. Tutaj możesz użyć wódki, bimbru lub rozcieńczonego alkoholu.

Składniki:

• jeden litr alkoholu;
• pół litra dżemu morelowego.

Gotowanie:

Jam jest umieszczony w słoiku, dodać alkohol i dobrze wymieszać. Statek jest zaplombowany, na tydzień w słonecznym miejscu, od czasu do czasu się trzęsie. Następnie słoik zostaje przeniesiony do ciemnego miejsca i przechowywany tam przez trzy dni. Gotowy likier morelowy jest filtrowany i filtrowany. W razie potrzeby dodać do niego cukier i wymieszać. Napój jest butelkowany i korkowany. Aby poprawić smak przed użyciem, zaleca się trzymanie go w ciemnym miejscu przez około dwa dni. Okres przydatności do spożycia brandy wynosi pięć lat, siła napoju jest do trzydziestu stopni.

Wylewanie z dżemu bez wódki

Składniki:

• jeden litr dżemu morelowego;
• jeden litr wody;
• sto gramów rodzynek.

Gotowanie:

Rodzynki są źródłem drożdży. Można go zastąpić winogronami, malinami lub truskawkami.

Jam jest umieszczony w butelce, dodać wodę i rodzynki, cukier. Wszystko dobrze wymieszaj. Gardło butelkę zawiązać szmatką i umieścić w słonecznym miejscu na cztery dni, od czasu do czasu trzęsąc. Kiedy zaczyna się piana na powierzchni i rozpoczyna się fermentacja, rękawica medyczna umieszczana jest na szyjce butelki, z uprzednio wykonanym otworem za pomocą igły. Butelka w ciemnym miejscu przez czterdzieści dni. Pod koniec fermentacji filtracja jest filtrowana, przelewana do innego pojemnika i uszczelniana, umieszczana w zimnym miejscu przez cztery miesiące, okresowo filtrowana raz na dwa tygodnie. Następnie napój jest butelkowany i uszczelniany, a jego okres przydatności do spożycia wynosi około trzech lat. Twierdzę likieru uzyskuje się do dwunastu procent. Zaleca się spożywać napój w małych ilościach.