Jesienne wypieki. Apple, Rodzynki i Orzechy Strudel
Jak zrobić strudel jabłkowy
Ta tradycyjna dla Republiki Czeskiej i Polski, Niemiec i Węgier, ciasto jest zwykle wytwarzane z ciasta przaśnego lub drożdżowego. Do nadzienia stosuje się jabłka (świeże), cynamon i trochę cukru. W podstawowej recepturze nie pojawiają się inne składniki, ale są opcje z orzechami, rodzynkami i innymi suszonymi owocami. Do klasycznego wypełnienia 600 gram jabłek weź 2 łyżki masła i cukru, trochę cynamonu do smaku i zmiażdżone krakersy (około pół szklanki). Ciasto przygotowuje się z 2 filiżanek mąki, mieszając je z dwoma jajami, 50 ml wody, niewielką ilością cukru (około 2 łyżek), szczyptą soli i ćwiartką paczki masła. Najpierw pocierać jajka cukrem i solą, a następnie wlewać do nich wodę, kontynuując bicie. Miękkie masło miesza się z mąką, a płynne składniki dodaje się do tej masy, wyrabiając ciasto. Zanim przygotujesz strudel z jabłkami, ciasto powinno stać na około pół godziny. W tym czasie możesz zrobić nadzienie, obrać i drobno siekać jabłka, posypując je cukrem, cynamonem i dodając krakersy. Rozwałkuj ciasto tak cienkie jak to możliwe, posmaruj masłem i nałóż na nie nadzienie. Następnie strudel jabłkowy jest zwinięty i posmarowany jajkiem, pieczony w gorącym piekarniku przez około 20 minut. Aby ciasto nie uległo odkształceniu podczas pieczenia, należy wykonać kilka małych nacięć w górnej warstwie.
Strudel jabłkowy po polsku
Przygotowuje się go z ciasta drożdżowego, do którego potrzebne będą następujące składniki: 2/3 szklanki mleka, 1 łyżka. l drożdże, szczypta soli, 1 jajko, 70 g masła, 2 łyżki. l cukier Wypełnienie przygotowuje się w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Na ciasto najpierw zagnieść ciasto, łącząc drożdże z mlekiem i cukrem i pozostawiając na 20 minut, aby masa wzrosła. Następnie wysyłają również roztopione masło, jajko, sól i mąkę, wyrabiając miękkie ciasto. Powinien stać przez co najmniej półtorej godziny w ciepłym miejscu, po czym jest rozwijany tak cienko, jak to możliwe, rozłożyć nadzienie, zwinąć i upiec przez około pół godziny. Gotowy strudel z jabłkami ostudzić, pokroić na porcje i posypać cukrem pudrem. I podawaj z lodami i kawą lub herbatą.
Wiedeński strudel
Przygotuj go z ciasta francuskiego (około 300 gramów) i dodaj orzechy do jabłek. Gotowe ciasto wyrabia się, rozdrobnione krakersy wylewa się na połowę powierzchni, na wierzch - farsz, zwija się w rulon i przesyła do piekarnika na pół godziny. W tym momencie pokonaj białko jaja i kilka minut, zanim będą gotowe, przetrzyj nim rolkę. Podawać, posypać cukrem pudrem i pokroić na kawałki.
Ciasto
Możesz go kupić gotowy, ale domowy, oczywiście, będzie smaczniejszy. Musisz wziąć paczkę margaryny, półtorej filiżanki mąki, odrobinę soku z cytryny i zimnej wody. Mąka jest podzielona na 2 części, jedna jest przygotowana ciasto kruche, zmieszane z miękką margaryną, az drugiej - świeżą, dodającą się wodą i odrobiną wanilii dla smaku, a także sokiem z cytryny. Następnie oba ciasta umieszcza się w lodówce na pół godziny. Po upływie czasu wytaczają mdłe, a od góry, piasek, zwiń je kopertą, przesyłając je do lodówki na godzinę. Następnie jest ponownie zwijany i zwijany. Godzinę później ciasto gotowe, można z niego korzystać.
Farsz
Jabłka obrane, pokrojone w kostkę i usmażone na maśle (1-2 minuty). Orzechy są mielone za pomocą blendera lub mielonego. Cukier, cynamon, wanilię dodaje się do jabłek, zmieszanych i nalewanych orzechów. Istnieją inne nadzienia, takie jak czereśnie lub morele, ale nadal uważane są za tradycyjne strudel jabłkowy.