Aysing for gingerbread: glazurować przepisy ze zdjęciami

Z pewnością wielu ludzi spotkało się podczas różnych świąt, imprez i noworocznych targów pięknie pomalowanych pierników - prawdziwego, niezmiennego symbolu Wesołych Świąt Bożego Narodzenia.

Zbliża się do Nowego Roku, Internet jest pełen tych dzieł sztuki, oferując przepisy na przygotowanie produktów imbirowych. W "Instagramie" taśma migała zdjęciami gotowanych własnych i starannie udekorowanych ciasteczek z piernika. I każdy, nawet przeciwnik niewolnictwa kuchennego, przynajmniej raz chciał spróbować się przyrządzić. Ale ilu ludzi zastanawiało się, co to pieczenie jest ozdabiane i jak ten piękny wzór jest stosowany?

Polewanie lub, mówiąc prościej, oblodzenie cukru jest mieszanką białkową do dekorowania wypieków. Potrafi malować wszelkiego rodzaju wyroby cukiernicze: ciasteczka, pierniki, babeczki i tak dalej. Jak zrobić lukrowanie na pierniczki w domu?

Składniki

Do przygotowania potrzebujemy następujących produktów:

• białko jaj - 1 sztuka;
• cukier puder - 150 gramów;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Jak gotować

Przepis na pierniki w domu jest dość prosty i każdy może sobie z tym poradzić.

Zanim zaczniesz gotowanie, musisz dokładnie umyć jajko sodą lub mydłem, ponieważ na skorupce jajka może pojawić się infekcja jelitowa wywołana przez bakterie Salmonella. Po umyciu jaja należy ostrożnie oddzielić białko jaja od żółtka, a następnie ubić je mieszadłem do uzyskania jednorodnej płynnej masy przy niskiej prędkości. Jeśli nie ma miksera, możesz użyć trzepaczki lub widelca.

Następnym krokiem będzie przesiewanie sproszkowanego cukru przez sito, co pomoże mu zmiękczyć i usunąć grudki, które powstają w wyniku tego, że proszek absorbuje wilgoć z powietrza. Co więcej, te bryłki mogą wpływać na jakość lukru dla piernika, dlatego ta pozycja jest obowiązkowa.

Po przesianiu dodaj sproszkowany cukier do białka i dokładnie wymieszaj.

Na koniec dodaj kilka kropel soku z cytryny. Ta pozycja nie jest obowiązkowa, bez niej można zrobić wisienkę do malowania pierników. Sok z cytryny jest dobry tylko dlatego, że nada szkliście blasku i lekkiej opalizacji w świetle, które będzie wyglądać piękniej i atrakcyjniej.

Właściwie to wszystko: gotowy na lód!

Wielobarwne szkliwo: farbowanie mieszaniny w różnych kolorach

Jeśli oprócz białego lukru na piernik, chcesz, dla odmiany, inne kolory tęczy, możesz bezpiecznie wziąć barwniki spożywcze i zacząć malować.

Najpierw należy rozłożyć powstałą mieszaninę w różnych pojemnikach. Jeśli używasz żelu lub ciekłego barwnika, wtedy wszystko jest łatwiejsze niż kiedykolwiek: dodaj kroplę i wymieszaj całą masę aż do uzyskania gładkości. Jeśli użyty przez ciebie barwnik jest suchy, będziesz musiał dodać jedną lub dwie krople wody do mieszanki, przynosząc szkliwo do pożądanej konsystencji.

Oto jak zrobić lukrowanie na pierniki w różnych kolorach - całkiem proste i jasne, bez problemów.

Odpowiednia konsystencja: jak to osiągnąć

Aby udekorować różne obszary pierników, ciasteczek i innych smakołyków, będziesz potrzebował oblodzenia o różnej konsystencji. Do rysowania konturu - bardziej gęsty i do napełniania - więcej płynu. Gęstość można zmienić za pomocą zwykłej wody: jeśli potrzebujesz bardziej płynnego oblodzenia piernika, dodaj kilka kropel. W rzeczywistości ta pozycja nie jest obowiązkowa: można ujednolicić mieszaninę - nie wpływa ona na smak ani na nic innego. Wygląd produktu może tylko ucierpieć: istnieje opcja, że ​​okaże się trochę nie schludna, jeśli wylejesz cały piernik z płynną masą oblodzeniową bez wcześniejszego rysowania konturu wzdłuż krawędzi. Chociaż, oczywiście, wszystko zależy od twoich umiejętności.

Torby cukiernicze: co wymienić

Do dekorowania wypieków są specjalne torebki do kremu - można je kupić w każdym sklepie specjalistycznym. Jeśli nie masz ich w pobliżu, nie ma w pobliżu sklepu specjalistycznego, lub po prostu zbyt leniwego, aby do niego dojść, nie powinieneś się denerwować! Papier do pieczenia lub papier do pakowania jest idealny do tej roli.

Konieczne jest wycięcie z niego kwadratu i zwinięcie go tak, aby powstał stożek. Warto sprawdzić dokładnie, czy są jakieś szczeliny po bokach, przez które może wypłynąć wisienka z pierników. Gdy stożek jest gotowy, można go bezpiecznie wypełnić glazurą, a następnie zwinąć górną część lub związać elastyczną taśmą, aby zapobiec wypływaniu mieszaniny. Bezpośrednio zaczynając dekorować, będziesz musiał zrobić dziurę na czubku stożka. Lepiej, żeby nie była szeroka, bo w tym przypadku niemożliwe będzie rysowanie pięknych cienkich linii i doskonałych, miłych dla oka wzorów.

Technika pieczenia

Jeśli jesteś artystą, który ciągle trzyma w ręku ołówki i pędzle lub doświadczony cukiernik znający technikę malowania, nie będzie ci trudno dekorować wspaniałe, aromatyczne przedmioty, które przygotowałeś. Jeśli jesteś daleko od tego wszystkiego, a jest to pierwszy przypadek przygotowania wisienki na piernik za pomocą przedstawionego przez nas przepisu, to musisz spróbować trochę, zainwestować swoją siłę, aby uzyskać doskonały wynik. Nie ma nic trudnego w malowaniu pierników! I nie ma rzeczy niemożliwych dla osoby, która uporczywie dąży do wyznaczonego sobie celu! Więc weź sobie do rąk stożek wykonany z papieru z przygotowanym przez ciebie lukrem, weź piernik i zabierz się do roboty. Najważniejsze jest to, że produkty są chłodzone, ponieważ powłoka białkowa na ciepło może się rozprzestrzeniać. Jeśli nie ostygły, daj im trochę czasu.

Pierwszą rzeczą, którą należy delikatnie przeciągnąć wzdłuż krawędzi konturu produktu, łącząc go po obu stronach.

Następnie musisz go wypełnić. Aby lukier mógł się równomiernie układać, można użyć wykałaczki, słomy lub czegoś podobnego w formie: przy jego pomocy ruchem okrężnym wypełniamy całą przestrzeń wewnątrz konturu.

Jeśli nie ma niczego pod ręką, który wygląda podobnie do opisanych powyżej przedmiotów, nie powinieneś być smutny: weź produkt w dłonie i potrząśnij nim, aż powłoka białkowa nie będzie równomiernie układać się na całej powierzchni do pieczenia.

Wzorce: jak zrobić produkt wyjątkowy

Aby Twoje produkty wyróżniały się spośród innych, a każde ciasto różni się od innego, tak aby były zmuszone spojrzeć na każdą z nich z nowym wyglądem, można je ozdobić w różny sposób, w zależności od wyobraźni i wyobraźni.

Aby stworzyć piękne wzory, które łączą się z głównym kolorem, musisz działać szybko, nie czekając na zamrożony luk. Weź rożek z mieszanką o innym kolorze i losowo ułóż punkty na całym pierniku. Gingerbread polka dot będzie wyglądać bardzo pięknie - kropki zawsze są modne. Lub, na przykład, możesz zrobić serca: w ten sam sposób, umieścić kropkę, a następnie użyć wykałaczki w środku od góry do dołu, i - voila!

Inne ciasteczka i piernik mogą być zdobione w inny sposób: inkrustowane iskierkami, posypane w postaci gwiazdek, serc, kółek, koralików i innych rzeczy. Możesz posypać kokosem, cynamonem, makiem, cukrem waniliowym i tak dalej. Lub czekaj na wysuszenie lukru i narysuj kagańce w swoich pracach, napisz słowa z gratulacjami do rodziny i przyjaciół, którzy później dadzą te gadżety.

Generalnie można to zrobić bez barwienia tła i rysowania bezpośrednio na produkcie. Istnieje wiele opcji, wszystko zależy od twojego pragnienia, wyobraźni i entuzjazmu dla tego interesującego biznesu.

Fani minimalizmu zwykle dekorują swoje produkty białą glazurą białkową, nie wydając pieniędzy, czasu i energii na barwienie jej w różnych kolorach - a także świetnie wyglądają. I na ogół ktoś nie ozdabia ciasteczek nic - w końcu są piękne i takie same.

Suszenie lukru i przechowywanie produktów

Lakier proteinowy schnie bardzo szybko, więc trzeba go przykryć czymś: mokrym ręcznikiem lub folią spożywczą. Po zakończeniu oblodzenia i po przygotowaniu arcydzieł możesz odłożyć piernik, dać czas na wyschnięcie glazury. Nie ma specjalnych warunków przechowywania danych cukierniczych. Jeśli zostawisz pierniczki na stole, staną się chrupiące, co nie będzie niedoskonałością - wręcz przeciwnie. Jeśli pokryjesz je folią spożywczą, produkty pozostaną miękkie, co również jest świetne. Ogólnie, jak chcesz.

Metody archiwizacji: zastosowanie w wystroju domu

Po wyjęciu produktów z piekarnika, po odczekaniu około pięciu minut, gdy są one ciepłe, można w nich zrobić otwory za pomocą rurki koktajlowej. Po schłodzeniu piernika należy włożyć do wcześniej wykonanej dziury piękną satynową tasiemkę, uzyskując doskonałą i oryginalną dekorację choinki.

Możesz również po prostu serwować ciastka na stole do herbaty - goście, a dom będzie absolutnie zachwycony! Nawet jeśli z jakiegoś powodu nie masz nastroju noworocznego, pięknie udekorowane piernikowe ciasteczka na pewno zostaną Ci przedstawione bez wahania. Piernik, ozdobiony własnymi rękami z białą glazurą, pięknie zawinięty w opakowanie na prezent to także doskonały prezent dla krewnych, przyjaciół i kolegów z pracy na wakacje. Słodycze uwielbiają wszystko - od małych po duże, bez wyjątku. A co najważniejsze, przepis na lukrowanie pierników, jako przepis na dzieła imbirowe, jest dość prosty: nie wymaga dużego wysiłku i nie zmusza do wydawania dużych pieniędzy. Gotuj co najmniej codziennie, ku zachwycie siebie i innych!