Cherry Cake: przepis ze zdjęciami

Desery wiśniowe zawsze były uważane za jedne z najsmaczniejszych, aw połączeniu z czekoladą jest to ogólnie nieziemska błogość. W tym artykule omówiono kilka przepisów (ze zdjęciami) tortu wiśniowego w wersji krok po kroku, wyjaśniając zasadę gotowania najlepszych potraw, które obejmują tę wyjątkową jagodę.

Drunk Cherry

Wszyscy słyszeli o tym przepisie na ciasto wiśniowe, ponieważ wielu uważa go za ulubiony deser, a tylko kilku nie odważyło się go zrobić, błędnie przedstawiając proces jako złożony, a składniki niedostępne.

W rzeczywistości, ciasto jest dość bezpretensjonalne w przygotowaniu, biorąc pod uwagę jego niesamowity smak. Będzie to wymagało:

1. Na herbatniki: sześć jaj, 130 g masła, 1,5 łyżki. cukier + szczypta napoju gazowanego i 320 gram mąki.
2. Do nadzienia: 500 g wiśni, puszka skondensowanego mleka, 250 g masła, trzy łyżki. l kakao, 150 ml brandy lub dobrego likieru.
3. Do glazury: sto gramów mleka i masła, 150 gramów cukru i 3 łyżki kakao w proszku (można użyć keroba).

Prawidłowe gotowanie

Najpierw powinieneś namoczyć wiśnie w alkoholu, lepiej na noc. Herbatnik maślany jest bardzo łatwy do upieczenia: trzeba ubić jajka cukrem w bujnej piance, na koniec wlać roztopiony, ale nie gorący olej (w przeciwnym razie białe jajko zwinie się) i wlać mąkę, wcześniej zmieszaną z sodą. Ciasto wkładamy do foremki i pieczemy w piekarniku (190 stopni) przez czterdzieści minut, bez otwierania drzwi, aby ciastko nie osiadło. Gdy baza jest już gotowa, należy poczekać na ochłodzenie, a następnie ostrożnie pociąć na dwie warstwy tak, aby górna część była niska, a na dole usunąć okruchy ze środka, pozostawiając nienaruszone dno i boki.

Następnie musisz przygotować krem ​​na ciasto wiśniowe: ubić masło skondensowanym mlekiem i kakao, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Wymieszaj z miękiszem biszkoptowym (który należy zmiażdżyć dłońmi) i "pijaną wiśnią" i włóż tę masę do bazy ciastek, spłaszcz ją i przykryj "pokrywką" z pozostałej połowy. Na wierzch polewamy czekoladą i zanurzamy na zimno na co najmniej sześć godzin.

"Cherry in the snow": najlepszy tort wszechczasów

Ten wiśniowy placek zostanie natychmiast rozpoznany na zdjęciach, choć nazywane są one różnymi nazwami: "Chata klasztorna", "Sota", "Guguta Cap", "Wiśnia w zaspie śnieżnej". Śliczny trójkąt składający się z rurek wiśniowych pokrytych bitą śmietaną. Czy jest ktoś obojętny na ten deser?

Jest to mało prawdopodobne, ponieważ przepis na ciasto wiśniowe należy do kuchni domowej: nie jest przygotowany na skalę przemysłową, a jeśli się starają, jest to niefortunne, ponieważ przygotowanie "Wiśni w śniegu" nie toleruje próżności, złej jakości wykonania ani złej wiary. Co jest wymagane do pieczenia:

• Na dwieście gramów śmietany i margaryny.
• 600 g mąki.
• Jedno jajko.
• 1/2 łyżeczki soda + 1/3 łyżeczki. ocet.
• 1 kg wiśni, najlepiej świeży + cukier do smaku.

Ponadto, krem ​​będzie potrzebował 800 ml kremu lub śmietany i 1 łyżka. cukier zmieszany z wanilią.

Jak gotować?

Przygotowanie ciasta wiśniowego z przepisem (ze zdjęciem) jest proste, choć nadal wymagana jest pewna staranność. Najpierw trzeba zagnieść ciasto: połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielić w miękisz z masłem, który można łatwo zastąpić margaryną dobrej jakości. Następnie zmiksuj mąkę z jajkiem i połącz z mąką miękiszu w jednym kawałku ciasta. Pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę, a następnie rozwałkować na cienką warstwę i pokroić na równe paski o długości nie mniejszej niż 20 cm i szerokości 5 cm, umieścić rząd wiśni na każdym pasku, posypać cukrem i zawinąć ciasto do słomy, mocno zaciskając krawędzie . Piec w piekarniku (przy 200 stopniach) do lekkiego rumienia. Następnie, rozprowadzając słomę w postaci pala, pokryj każdą warstwę bitą śmietaną z cukrem i wanilią. Ciasto powinno moczyć przez co najmniej sześć godzin.

Ciasto bez pieczenia

Jeśli czas się kończy, możesz ograniczyć się do deseru na bazie żelatyny, która nie wymaga pieczenia.

Aby to przygotować, potrzebujesz tylko kilku czynności:

1. Zmielić sto gramów migdałów w młynku do kawy, wymieszać z jednym kubkiem okruchy z regularnych ciastek ze stopionym mlekiem, dodać 80 g masła. Z otrzymanej lepkiej masy, aby stworzyć podstawę do ciasta, rozciągając go palcami wzdłuż dna odejmowanej postaci. Powinieneś również zrobić zderzaki na wysokości co najmniej czterech centymetrów. Ostudzić na mrozie.
2. Mydło łyżkę żelatyny (najlepiej natychmiastowej) namoczone w 150 gramach zimnej wody, niech pęcznieje, a następnie podgrzewać na łaźni parowej do rozpuszczenia. 600 g jogurtu zmieszano ze 100 g cukru do rozpuszczenia i połączono z żelatyną. Wylać powstałą masę na placek biszkoptowy i pozostawić go w lodówce.
3. Namocz kolejną ilość żelatyny. Grind 200 g rozdrobnionych wiśni z blenderem, wymieszać z 300 ml wody, zagotować, a następnie pocierać masę przez sito. Dodaj do niej spuchniętą żelatynę.
4. Rozłóż trzysta gramów wiśniowych czereśni na zamrożonej warstwie jogurtu, zalej zimną wiśniową galaretkę i umieść ponownie w chłodnym miejscu.

Ciasto z czarnego lasu

Ten wspaniały tort wiśniowy w domu jest najlepiej uzyskiwany, a jego odpowiedniki sprzedawane w cukierniach tracą znacząco na smaku. Może dlatego, że producent nie wkłada w to swojej duszy, jak kochająca kochanka dla swoich bliskich ludzi, ponieważ deser ten wymaga szczególnej uwagi podczas procesu przygotowywania.

W przypadku bazy herbatników należy najpierw zmieszać 280 gram mąki z 70 g kakao. Następnie ubij sześć jaj z 200 g cukru w ​​gęstą, stabilną piankę, a następnie wymieszaj z mąką, wlewając w małe porcje. Na koniec wlać dwieście gramów oleju, uprzednio stopionego na łaźni parowej. Ważne jest, aby się nie gotował, w przeciwnym razie ciasto będzie zwijane i zepsute.

Nasmarować formę do pieczenia dużą ilością tłuszczu i posypać semoliną, wlać do niej ciasto i piec w piekarniku, aż gotuje się w temperaturze 200 stopni. Pokrój gotowy i schłodzony biszkopt czekoladowy wzdłużnie na trzy równe warstwy i namocz je w puszkach syropem wiśniowym. Jeżeli stosuje się świeże czereśnie, można w tym celu usunąć sok pozostały po usunięciu pestek wiśni i wymieszać w stosunku 3: 1 z cukrem. Rozgrzej płyn, schłódź, dodaj 30 ml brandy i namocz nim ciastka.

Kolejne etapy robienia ciasta

Następnie na ciasto wiśniowe należy przygotować śmietankę: zmielić 100-gramową tabliczkę czekolady i wymieszać ze szklanką śmietany. Rozgrzej trochę czekoladę, a masa stanie się jednorodna. W osobnej misce ubij szklankę śmietany i sto gram cukru na puszystą pianę, a następnie połącz uzyskaną kompozycję z masą czekoladową. Krem jest gotowy! Posmaruj ją pierwszą warstwą biszkoptu, rozprowadź beznasienne czereśnie na powierzchni i przykryj drugą warstwą ciasta. Aby zrobić to samo z nim i trzecią warstwą. Na górze i po bokach tortu smaruj śmietankę, udekoruj sam. Ciasto moczyć przez kilka godzin, a następnie podawać ze świeżo zaparzoną herbatą.

Proste ciasto z wiśniami

Francuzi zawsze dużo wiedzieli o wypiekaniu - to po raz kolejny udowadnia domowe ciasto wiśniowe o oszałamiającym smaku. Całe wiśnie i kawałki ciemnej czekolady w ramce z delikatnym, pikantnym ciastem - co może być piękniejszego rano przy filiżance gorącej herbaty?

Pomimo wielu składników, przygotowanie ciasta jest bardzo proste, obalając widoczną niedostępność. Co jest wymagane:

• 300 gramów wiśni;
• duża tabliczka czekolady;
• cztery jaja;
• 160 g cukru;
• dwieście gramów margaryny (bez smarowania!);
• dwie sztuki. l koniak;
• 80 gramów kakao i skrobi;
• 180 gramów mąki;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, tyle samo imbiru i cynamonu;
• 1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• Sto gramów śmietany (można zastąpić mlekiem).

Warto również przewidzieć, jak będzie wyglądać gotowy tort: ​​z lukrem lub bitą śmietaną, dlatego też powinny być przygotowane.

Gotowanie ciasta

Wszystkie suche składniki składają się w jedną miskę: cukier i mąkę, proszek do pieczenia i kakao, skrobię i przyprawy. W osobnej misce połącz zmiękczone masło z mlekiem i lekko podgrzej, aż się całkowicie roztopi, dodaj jajka i brandy i ubij mikserem, aż lekko spienią. Wymieszaj obie masy w jedną całość i ugniataj ciasto, aktywnie dzierżąc łyżkę lub blendera.

Smar silikonową formę do pieczenia, wlej do niej ciasto (powinno wypełnić nie więcej niż połowę) i utopić w nim pestki wiśni i kawałki czekolady, które najpierw należy podzielić na segmenty. Staraj się równomiernie rozprowadzić wypełnienie w teście.

Prześlij formularz do piekarnika i upiecz ciastko, aż ugotuje się w temperaturze 190 stopni. Zwykle zajmuje to nie więcej niż czterdzieści minut. Schłodzić gotowy biszkopt bezpośrednio w formie, a następnie odwrócić go na naczyniu, polać lukrem na wierzchu ciasta lub za pomocą torebki i bitej śmietany upuścić ładne loki, wyśrodkowując każdą koktajlową wiśnię.

Ciasto w pięć minut

Dlaczego nie ugotować ciasta wiśniowego w powolnym naczyniu, ponieważ dzięki tej technice czas gotowania zostanie skrócony trzykrotnie, a czasem nawet więcej? Po co marnować cenne minuty w kuchni na gotowanie, jeśli możesz wydać je bardziej opłacalnie? Do zrobienia ekspresowego ciasta potrzebne są następujące produkty:

• 80 gram mąki + 25 g skrobi;
• 50 gramów kakao;
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Wszystkie te suche składniki mieszają się ze sobą. W osobnej małej misce ubij jajko i 80 g cukru widelcem, dodaj olej roślinny (3 łyżki. L.) I 130 ml mleka. Wsyp suchą mieszankę i ostrożnie zmielić powstałe ciasto tak, aby nie było małych, niezmieszanych grudek. Wlej do szerokiej miski (nie mniej niż pół litra) i wstaw do kuchenki mikrofalowej na trzy minuty, włączając maksymalną moc (co najmniej 800 W).

150 g kwaśnej śmietany, ubij z trzema łyżkami sproszkowanego cukru, wiśnie (200 g) usuwają kości. Wytnij gotowy mini biszkopt na dwie warstwy, posmaruj dno kremem, zatop go w nim równomiernie na średnicy i przykryj drugą warstwą. Przykryj całe ciasto bogato śmietaną i posyp je dużymi kawałkami czekolady. Do smaku niesamowicie przypomina ciasto "Czarny Książę", który jest również ciastem wiśniowym, mimo że jest przygotowywany znacznie dłużej.