Przepis Baba - jak gotować i moczyć

Przepis na babę rumową kojarzy się z pieczeniem, które było popularne w czasach sowieckich. Jest pochodzenia francuskiego. Wiele osób jest zaniepokojonych pytaniem, jak przygotować rum, aby był miękki, wilgotny i dobrze nasiąknięty. Ponieważ suchy produkt nie jest tak atrakcyjny. Przyjrzyjmy się szczegółowo przepisowi.

Przepis Baba. Składniki

Ilość produktów obliczana jest na dwunastu raczej dużych produktach. Przepis składa się z dwóch części. Na pierwszą część, przygotowanie ciasta, trzeba wziąć trzysta gram mąki, szczyptę soli, łyżkę cukru, pół szklanki mleka, drożdże, dwieście dwadzieścia pięć gram jaj, siedemdziesiąt gramów stopionego masła i dwadzieścia gramów miodu. Produkty do pieczenia - tylko pierwszy krok. Następnie należy je namoczyć w syropie i dopełnić, przygotowując szkliwo dla kobiety rumowej - to da jej niepowtarzalny smak, który mieszkańcy ZSRR pamiętają z nostalgią. W przypadku syropu z jednego litra wody, należy wziąć czterysta gramów cukru, jedną cytrynę i jedną pomarańczę, dwie kapsułki z naturalnej wanilii i rumu do smaku. Alkohol może dodać pięćdziesiąt lub sto gramów, jego ilość jest nieograniczona i zależy tylko od twoich preferencji. Rum jest pożądany, aby wziąć światło. Wanilia zostaje zastąpiona cukier waniliowy lub analog chemiczny.

Przepis Baba. Syrop

Obierz owoce cytrusowe, aby je usunąć i tymczasowo odstawić. Pokrój owoce dość duże i zanurz je w ciepłej wodzie z cukrem i wanilią. Nie pozwól, aby syrop się zagotował - po prostu dobrze go rozgrzej. Następnie schłodzić i wlać rum do schłodzonej cieczy. W razie potrzeby oprócz wanilii można aromatyzować syrop z dodatkiem migdałów lub cytrusów.

Przepis Baba. Ciasto i impregnacja

Wlać sól, cukier, skórkę i miód w mąkę. Jeśli drożdże są świeże - należy je rozcieńczyć w mleku, wysuszyć w celu przygotowania zgodnie z instrukcją pakowania. Dodać masło do mąki, jajka (jeden po drugim, zakładając, że jedno jajko waży około pięćdziesięciu pięciu gramów) i stopić masło z góry. Mieszaj przez około pięć minut, a następnie stopniowo dodaj mleko i drożdże do mieszaniny. Kontynuuj zagniatanie ciasta do stanu, w którym praktycznie przestaje być lepki i staje się lepki. Włożyć do dużych foremek na babeczki. Aby uzyskać jednorodny produkt, można użyć strzykawki do ciast z dużą dyszą. Wymagane jest około czterdzieści procent. Następnie ciasto powinno być rozstawione - jednocześnie wzniesie się w przybliżeniu do krawędzi formy. W piekarniku, podgrzanym do dwustu stopni Celsjusza, kobiety rumu powinny spędzić około czterdzieści minut. Naturalnie lepiej kontrolować stan testu. W procesie pieczenia można go odwrócić: pożądane jest, aby produkty były równomiernie różowe ze wszystkich stron. W kroju powinny mieć strukturę gąbczastą. Zanurz w bardzo ciepłym (ale nie gorącym) syropie przez 20 minut. W trakcie impregnowania kobiety będą puchnąć trochę. Muszą być umieszczone na ruszcie, aby spuścić nadmiar syropu. Do glazury użyj cukru krówkowego lub konfitury morelowej, podgrzanej wanilią i rumem.