Pieczona noga jagnięca w piekarniku - na święta!

Pieczona noga jagnięca w folii

Tak się złożyło, że jagnię nie ustanowiono w roli naszej tradycyjnej żywności. Odważ się odtworzyć to, co oferuje ten przepis, a pieczona noga jagnięca stanie się prawdziwym kulinarnym wydarzeniem Twojego domu.

Będziemy potrzebować

Jagnięca noga ważąca około dwóch kilogramów, cytryna, czosnek, dwieście gram suszonych śliwek, marchew, cebula, musztarda, pietruszka, bazylia, ziele angielskie, liść laurowy rozmaryn, mieszanka pieprzu, gorąca papryka, oliwa z oliwek, sól.

Jak to zrobić

Noga jagnięca musi być umyta, osuszona i marynowana. Weź przyprawy, połówkę strąka gorącej papryki, posiekane łodygi pietruszki i czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, włącz blender do gnojowicy. Zrobić w nodze jagnięciny przebić wiele za pomocą ostrego wąskiego noża. Przetrzyj marynatę w nogę jagnięcia, starając się jak najwięcej, aby wpuścić ją do nakłuć. Zawiń stopę w folię i pozostaw do marynowania na noc.

Przygotowanie

Następnie zapełnij nakłucia śliwkami i czosnkiem. Zetrzyj sól z solą, smaruj obficie musztardą, przykryj pozostałą śliwką, marchewką, cebulą i posyp wszystkie przyprawy. Teraz możesz zapakować folię i włożyć do piekarnika. Temperatura w nim musi być wysoka - 220 stopni lub nawet więcej.

Pieczona noga jagnięca w piekarniku

Po półtorej godzinie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i otwórz folię. Okresowo podlewaj sok z mięsa, który jest po prostu obfity na dnie. Więc piec przez około godzinę, aż do pięknego koloru skorupy. Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, przebij je nożem: płyn powinien być całkowicie lekki od nakłucia.
Jeśli zdobędziesz starego barana, przygotowanie go zajmie dużo więcej czasu. Kiedy okaże się, że pieczona noga jagnięca w piekarniku osiągnęła stan, usuń ją, zawiń folię ponownie i pozostaw ją na około piętnaście minut. Następnie podawaj na stole! Możesz przesłać całość - efekt będzie oszałamiający. Ale dla wygody lepiej jest wstępnie pociąć na porcje. Ozdobą tego mięsa może być każdy. Najważniejsze - dużo świeżych warzyw i ziół.

Piec piec noga baranek z ziele

Będziemy potrzebować

Jagnięca noga o wadze około dwóch kilogramów, suchy jałowiec (jagody), czarny pieprz groszek i pachnąca, sucha mieszanka majeranku, bazylii, tymianku, rozmarynu, mięty, cząberka, oregano, szałwii i innych, gruboziarnistej soli morskiej, oliwy z oliwek, czosnku, ziemniaków - w drodze apetytu.

Jak to zrobić

Przygotuj mieszaninę marynaty. Aby to zrobić, wszystkie zioła, czosnek, oliwa z oliwek, włącz, jak powinien, w blenderze. Pocierać jagnięcinę z uzyskanej mieszaniny, posypać solą, zawinąć w folię lub folię i pozostawić do rana. Można nie mieszać, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia, zwłaszcza, że ​​na tym mięsie nie będzie folii. Utrata soku, jagnięcina staje się sucha. Noga musi zostać wyjęta z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem, powinna być w temperaturze pokojowej.

Pieczona noga jagnięca w piekarniku na kratownicy

Ułóż nogę jagnięciny na grillu wewnętrzną stroną do góry i włóż ją do piekarnika rozgrzanego silnie - do 230 stopni. Pod grillem, upewnij się, aby określić blachę do pieczenia, która spłynie tłuszcz i gdzie wszystko jest w porządku upiecz ziemniaki. Na razie wlej wodę do blachy (możesz ją rozcieńczyć białym winem). Piętnaście minut później obróć nogę nad grilem, a po kolejnych dziesięciu minutach - obniż temperaturę w piecu do 170-180 stopni.

Ziemniaki

Obierz ziemniaki i gotuj we wrzącej wodzie przez około pięć minut. Opróżnij wodę i umieść ją na blasze do pieczenia pod grillem. O, jak pyszne, jak się okazuje, gdy ziemniaki ciągle kapią z ziołowo pachnącego soku z mięsa! Nie zapomnij soli. Możesz posypać ziemniaki i zioła, jeśli je zostawisz.

Zakończenie pracy

Zasadniczo - to wszystko. Nic więcej nie trzeba odwracać i podlewać. Konieczne jest tylko nie nadmierne rozgotowanie. Dlatego w przybliżeniu liczyć: pół godziny pieczenia na każdy kilogram mięsa jagnięcego. Po zakończeniu pieczenia należy pozostawić nogę owiniętą folią, aby "odpocząć" przez około piętnaście do dwudziestu minut. Następnie pokrój w plastry i podawaj z rumianymi, cudownie pachnącymi ziemniakami!