Pieczone ziemniaki w śmietanie z grzybami

Smażone lub pieczone ziemniaki w śmietanie z grzybami są ulubionym daniem w wielu rodzinach. I nie jest to zaskakujące. W końcu wszystkie jego składniki są dostępne o każdej porze roku (chyba, że ​​oczywiście nie są zadowolone z grzybów, ale z grzybami). Gotowanie jest również proste, nie zajmuje dużo czasu. Karmi głodne gospodarstwa domowe, gdy w lodówce nie ma mięsa ani ryb. Bez względu na gospodarkę smażone ziemniaki z borowikami są niezwykle smaczne. Kuchnia słowiańska zna wiele przepisów na to danie. Can usmażyć ziemniaki na patelni. Jest również smaczny w formie pieczonej. Możesz spróbować zrobić to w doniczkach. Poniżej znajdziesz kilka przydatnych przepisów na temat pieczenia grzybów z ziemniakami.

Razem lub osobno?

Fani naczyń podzielono na dwa obozy. Niektórzy mówią, że ziemniaki i grzyby powinny być gotowane na tej samej patelni. Składniki, razem pieczone, są nasycone sokami i smakami nawzajem. Przeciwnicy sprzeciwiają się im. Każdy składnik ma swój własny tryb i specyficzność gotowania. Ziemniaki nie będą chrupiące, jeśli są parowane w soku wydzielanym przez grzyby. Nawet cebule, które są używane w naczyniu, bardzo trudno jest odpowiednio rumienić, jeśli na patelni jest coś jeszcze. Drugi obóz ma więcej zwolenników. Na swoją korzyść możesz wysunąć kolejną uwagę. Jeśli nagle (nie daj Boże!), Nie całkiem, że grzyb został złapany w twoim małym koszyku, będziesz miał przynajmniej cały smażony ziemniak. I ugotowane razem danie będzie gorzkie. A potem musisz wszystko wyrzucić. Dlatego przed pieczeniem pieczarek z ziemniakami należy zaopatrzyć się w dwie patelnie.

Proporcje i wstępne przygotowanie produktów

Aby naczynie było smaczne, musisz przestrzegać właściwego stosunku produktów. W sezonie jesiennym trudno jest oprzeć się pokusie gotowania potrawy przy użyciu całego koszyka. Ale zaplanowaliśmy na lunch ziemniaki w śmietanie z grzybami, a nie na odwrót. Dlatego szanuj proporcje. W odniesieniu do ziemniaków, grzyby powinny być dwa razy mniej, a cebula - trzy. Ilość śmietany jest regulowana na oko: wszystko zależy od zawartości tłuszczu. Oznacza to, że za kilogram warzyw korzeniowych przyjmujemy 500 gram świeżych grzybów i jedną dużą cebulę. Śmietana zazwyczaj wychodzi z pół szklanki. Potrzebujemy również oleju słonecznikowego, ziół, soli i przypraw. Teraz przygotowujemy produkty. Z ziemniakami wszystko jest proste: my myjemy je, moje, kroimy w plasterki. Jednak z grzybami będzie musiał pracować dłużej. Jeśli używasz pieczarek, kurków lub ceps, nie powinno być problemów z przygotowaniem ich do smażenia. Dużo zamieszania z miodowymi agarami, borowikami, rychikami i russula. Konieczne jest zeskrobanie ich czapek. Teraz myjemy je. Ważne jest, aby grzyby nie pozostawały długo w wodzie, ponieważ będą zbierały wilgoć i źle się palą.

Jak gotować pieczarki z ziemniakami: pierwszy garnek

Jeśli nie jesteś pewien składu zebranego w lesie, możesz najpierw zagotować zawartość kosza w osolonej wodzie. Nie należy wlewać dużej ilości oleju do garnka, ponieważ podczas pieczenia grzyby będą wypuszczać dużo płynu. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. Nie zapomnij o mieszaniu grzybów. Musisz je gotować przez około 40 minut (jeśli są świeże). W przypadku, gdy grzyby były gotowane, należy je wrzucić do durszlaka i dać czas na dobre spływanie. Następnie muszą usmażyć się do całkowitego odparowania cieczy. Robimy to samo z suchymi grzybami. Kilka minut przed pełnym gotowaniem zalać śmietaną. Wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do pożądanego stanu.

Drugi pan

Aby ziemniaki gotować szybciej w kwaśnej śmietanie z pieczarkami, możesz smażyć oba główne składniki równolegle. Wlej trochę oleju na drugą patelnię, a gdy będzie wystarczająco ciepło, rozprowadź drobno posiekaną cebulę. Powinien być smażony, dopóki nie uzyska złotego odcienia. Następnie przesuniemy cebulę na talerz, a gdy grzyby są gotowe ze śmietaną, wymieszaj je. Teraz dodaj więcej oleju i ułóż przygotowane ziemniaki. Jej plastry należy wysuszyć po umyciu, aby nie pluskać. Nie pokrywamy patelni i na początku nie mieszamy ziemniaków. Jeśli zaczniesz go przesuwać przedwcześnie, nie otrzymasz ostrej skórki, a plasterki rozpadną się. Pod koniec smażenia solimy ziemniaki i dodajemy zioła i przyprawy. Gdy wszystkie składniki są w pełni przygotowane, wymieszaj zawartość dwóch patelni w jednym. Smażymy razem przez około pięć minut pod zamkniętą pokrywką i małym ogniem. Możesz dodać potrawę o nazwie "Ziemniaki w śmietanie z grzybami" (1 ząbek). Możesz usmażyć go cebulą, ale będzie znacznie smaczniejsza, jeśli posiejesz ją w naczyniu ze świeżym koprem.

Gotowanie w piekarniku

Pieczone ziemniaki z grzybami są dobre, ponieważ można używać suchych i gotowanych owoców. Cebule muszą być pocięte na pół pierścienie. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Zanim jednak położysz produkty na blasze do pieczenia, usmaż pieczarki w oleju roślinnym z cebulą. Kiedy pojawi się złoty kolor, dodaj dwie łyżki mąki, wymieszaj i przytrzymaj na kuchence przez kolejną minutę lub dwie. Teraz posmaruj głęboką patelnię olejem roślinnym. Umieszczanie ziemniaków na dnie. Na wierzchu grzyby z cebulą. Sól posypać przyprawami i prowansalskimi ziołami. W tym daniu należy użyć kremu z 10% tłuszczu lub kwaśnej śmietany rozcieńczonej wodą. Napełnij grzyby. Umieścić blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni i piec, aż ziemniaki będą gotowe. 10 minut przed zakończeniem procesu posypać startym serem. Ale białe pieczarki z ziemniakami są już dość istotnym produktem. Grzyby borowiki nie potrzebują sera. Proces pieczenia świeżych grzybów zajmie około godziny. Jeśli owoce zostaną wstępnie zagotowane, czas gotowania zostanie skrócony do 40 minut.

Doniczkowe ziemniaki z grzybami

Naczynia ceramiczne pozwolą przygotować smaczne i pachnące danie. Obrane ziemniaki (kilogramy) pokroić w kostkę. Na patelni usmażyć pierwszą drobno posiekaną 2 cebulę. Następnie dodajemy do nich obskurną marchewkę. Grzyby (600 gramów) czyste, umyć, pokroić na kawałki średniej wielkości. Smażyć je cebulą i marchewką. Połącz z ziemniakami. Sól i pieprz potrawę. Wkładamy go do garnków, wypełniając je dwiema trzecimi. Wlać śmietanę na wierzch. Piec około 20 minut lub pół godziny. Wyłącz ogień, przykryj garnki i pozwól im stać przez jakiś czas w piekarniku. Doniczkowe ziemniaki z grzybami są gotowe. Podawaj ją na stole, posypaną zieloną cebulką.