Kasza jęczmienna: smak i korzyści w jednym daniu

Interesujące fakty

Obecnie niewielu ludzi gotuje takie danie jak kasza jęczmienna. Wolą bardziej "szlachetne" zboża, takie jak kasza gryczana, ryż i kasza manna. Tymczasem owsianka jęczmienna, jeśli odpowiednio przygotowana, będzie nie tylko bardzo smaczna, ale także niezwykle przydatna. Nic dziwnego, że była jedną z ulubionych potraw Peter I. A nazwa zboża mówi sama za siebie: "jęczmień" - od słowa "perła", tak jak w Rosji nazywano jęczmień za podobieństwo do perły słodkowodne. Uważano, że ona daje siłę i staje się, dlatego była czasami nazywana "ryżem chłopskim". Ciekawe, że w Rosji istniał specjalny przepis - "owsianka perłowa", ale nie wszystkie jęczmienia nazywano w ten sposób, ale danie z niej wykonane w specjalny sposób. Niestety przepis nie został zachowany. Dziś można znaleźć różne wariacje na temat "owsianki perłowej", ale trudno jest powiedzieć, ile odpowiadają one oryginałowi. Można jednak gotować i zgodnie z nowoczesnymi przepisami, nadal jest bardzo smacznie.

Kasza jęczmienna: dieta i korzystne właściwości

To zboże jest prawdziwą spiżarnią zdrowych substancji. Kasza jęczmienna zawiera wiele białek, Witaminy z grupy B, żelazo, miedź, wapń i inne pierwiastki śladowe, białka, błonnik, a także jeden z najważniejszych aminokwasów - lizynę. Ma działanie przeciwwirusowe, spowalnia proces starzenia się w organizmie człowieka i pomaga w produkcji kolagenu. Dlatego japońscy naukowcy zalecają każdemu regularne używanie jęczmienia - zwiększa to długość życia. I, jak wiadomo, Japonia słynie z długowieczności. Ostatnio dieta perłowa stała się niezwykle popularna - polega na tym, że przez 5 dni trzeba jeść tylko jedną owsiankę gotowaną w wodzie, bez oleju i soli. Oczekiwany wynik - minus 5 kg.

Kasza jęczmienna z gulaszem

To danie pochodzi z serii "ekonomicznej wersji". Nie przygotowuje się bardzo szybko, ale wszystkie produkty są bardzo tanie, więc jeśli torebka jest pusta, a głodni mężczyźni czekają w domu, ugotujcie je z kaszą perłową i gulaszem. Najpierw należy dobrze opłukać płatki i zalać je wrzątkiem, a następnie odstawić na około cztery godziny. Idealnie - godziny 10-12, czyli moczenie przez noc. Następnie ziarno przenosi się do grubościennego garnka, solonej i zalewanej wrzątkiem. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny. Gulasz włożony jest do już przygotowanej owsianki. Po zdjęciu patelni z ognia należy ją owinąć ręcznikiem i pozostawić na około godzinę. Następnie można ułożyć naczynie na talerzach i zjeść - okazuje się odżywcze i smaczne. Należy zauważyć, że prawie każda kasza jęczmienna jest przygotowywana według tego samego przepisu - tylko zamiast gulaszu można dodać mleko i masło, suszone owoce z miodem, jagody z orzechami, itp.

Porady Housekeeping

Kasza jęczmienna jest dobra tylko wtedy, gdy jest gorąca, więc nie trzeba jej przygotowywać do przyszłego użycia. Schładzanie traci smak i jest znacznie gorzej wchłaniane przez organizm, co zmniejsza jego korzystne właściwości. Jednak jęczmień jest stosowany nie tylko w postaci owsianki - zboża mogą być dodawane do różnych zupy, mięso gulasz, niektóre dania główne. Będzie znakomitym substytutem ryżu, ale jednocześnie nada szczególny smak i teksturę potrawom.