"Bear Clubfoot" (cukierki): skład, kaloryczność

"Bruin Bear" - cukierki pochodzą z naszego dzieciństwa. Ale niewiele osób wie, ile lat ma przepis na ten przysmak. Teraz powstaje w moskiewskiej fabryce cukierniczej "Czerwony Październik". Ale niezdarne niedźwiedzie trafiły do ​​radzieckiego przemysłu spożywczego od byłego mieszczańskiego gospodarza - Theodora Ferdinanda von Einema. A jaka jest teraz kompozycja cukierków? Czy pojawienie się wszystkich emulgatorów i stabilizatorów, barwników i wzmacniacze smaku? To rozważymy w naszym artykule.

Jak Shishkin dołączył do wyglądu cukierków

Fabryka Einema pojawiła się w Rosji w XIX wieku, a mianowicie w 1867 roku. Wypiekacz czekolady zapakowany w wielobarwną folię i dał proste numery. Ale jeśli chodzi o cukierki, pokazał twórczą wyobraźnię, nazywając je dźwięcznymi nazwami: "Złota etykieta", "Mignon", "Imperium". Wyprodukowaliśmy te słodycze w pudełkach. Ponieważ kupujący kocha wszystko nowe, Einem zaczął produkować seryjne słodycze. W pudełkach położył kartę kolekcjonerską z pięknym obrazkiem po jednej stronie i encyklopedyczną informacją na odwrocie. Były różne serie: "Dary morza i ziemi", "Historia łowiectwa w Rosji" itd. Aż pewnego dnia Einem wydała nową serię czekoladek. Nazwano go "rosyjskimi artystami i ich obrazami". Seria składała się z dwunastu kart. A jednym z nich była reprodukcja obrazu Shishkina "Rano w sosnowym lesie". Seria została wydana w 1896 roku. Tak więc "Teddy Bear" - cukierki są dość solidne. Mają ponad sto dwadzieścia lat.

Stare słodycze z przepisu

Cała seria poświęcona obrazom rosyjskich artystów była taka sama. Oznacza to, że różne karty zostały umieszczone w pudełkach arbitralnie. Był w tej kolekcji i "Knight at the Crossroads" pędzel Vasnetsov i inne słynne dzieła krajowych mistrzów. Ale z nich wszystkich tylko Sziszkin wkroczył w historię rosyjskiego cukiernictwa swoim "Rankiem w sosnowym lesie". Znacznie później słodkość została nazwana "niedźwiadkiem Bruin".

Słodycze (kompozycja deserowa była droga), na które nie wszyscy mieszkańcy mogli sobie pozwolić. Pralinę umieszczano między chrupiącymi, cienkimi waflami - migdałami z cukrem i masłem kakaowym wbijanym w mąkę. Wszystkie cukierki pokryto lukrem czekoladowym. Praliny są ulubionym poczęstunkiem w Niemczech, a Einem jest niemieckim. Ponieważ migdały to drogie orzechy, słodycze też były drogie. Większość ludności mogła sobie na nie pozwolić tylko w pogodne święta Bożego Narodzenia. Dlatego też pierwsze opakowania cukierków zostały ozdobione gwiazdami betlejemskimi.

Znalezienie opakowania

Cukierki z serii Russian Artists były bardzo lubiane przez publiczność. Jednak kupowanie całego pudełka było czasami zbyt drogie. Dlatego na przełomie dwudziestego wieku Einem ustanowił uwolnienie wyprzedanych słodyczy. Każdy z nich musiał być zapakowany w osobne opakowanie. I spośród wszystkich dwunastu pocztówek wybrał sławne dzieło Szishkina. Oczywiście był stylizowany jako opakowanie. Usunięto krajobraz, pozostały tylko trzy młode. W tym samym czasie pojawiła się nazwa słodyczy - "Niedźwiadka niezgrabna". Candy nabyła nowoczesny design w 1913 roku. Artysta Manuel Andreev namalował niedźwiedzia i jej trzy młode na turkusowym tle otoczonym przez gałęzie jodły. Gwiazdy z Betlejem "migrowały" również do opakowania cukierków. Po rewolucji fabryka Aymen została znacjonalizowana i przemianowana na Czerwony Październik. Cukierki o nazwie "Kosyolapy Bear" nadal były produkowane zgodnie z przedrewolucyjną recepturą i w tych samych opakowaniach. I nadal cieszyli się tą samą popularnością.

"Bruin Bear" (cukierki): "Czerwony październik" i Majakowski

Gdy świat zaczął handlować z Krainą Sowietów, ten rodzaj słodyczy zaczął być eksportowany. Do produkcji wyrobów cukierniczych używano tylko wybranych produktów. Dlatego kilogram cukierków "Miś" kosztował cztery ruble - niesłychane w tamtych czasach pieniądze. Ze względu na wysoką cenę produkt ten stał się swego rodzaju odpowiednikiem komfortowego życia. Wielki sowiecki poeta Vladimir Mayakovsky wymyślił trafny slogan: "Jeśli chcesz zjeść Mishka, zrób sobie książkę oszczędnościową". Pomimo tego, że to motto miało zachęcić obywateli do inwestowania oszczędności w banku, zostało ono przeniesione na etykietę drogich cukierków. I zadziałało!

W jaki sposób współczesny "Boso Miś" różni się od swojego poprzednika?

W tym szczęśliwym czasie, gdy ludzkość jeszcze nie znała emulgatorów i stabilizatorów, i aby dodać smaku do produktu, producent włożył w niego naturalne składniki, cukierki wytworzono z gofrów, starte migdały zmieszane z masłem kakaowym i czystą czekoladę. Formuła nie zmieniła się nawet po rewolucji w 1917 roku. Ale minęło wiele lat, stulecie chemii weszło w swoje ręce, a to w najbardziej niefortunny sposób wpłynęło na kompozycję cukierków "Misia". "Czerwony październik" wykorzystuje teraz polewę czekoladową z kanonicznym kakao i cukrowym nieutwardzonym olejem słonecznikowym, olejem palmowym, a także illipe i shea. Zamiast dawnej "praliny", teraz etykieta to "farsz". Na czym to polega? Tarte migdały, cukier i masło kakaowe nadal tam są. Ale teraz są dodawane do smaku "wanilii", E-476 i lecytyny sojowej. Chemia przenikała nawet do gofrów. Aby przedłużyć świeżość, do ciasta dodaje się emulgator E322 i przeciwutleniacz E306. Wafle o smaku waniliowym mają dzięki temu "smak identyczny z naturalnym". A pod koniec Społeczeństwa Otwartego "Czerwony Październik" niechętnie przyznaje: "Obecność orzeszków ziemnych, orzechów laskowych i produktów mlecznych jest możliwa."

Utrata popularności

Jak widzimy, ulubiony deser każdego z dzieciństwa nie jest taki sam. A tańsze składniki nie miały wpływu na cenę. "Bruin Bear" - cukierki, które są bardziej niż drogie - około ośmiuset rubli za kilogram. Ich popularność jest zachowana, z wyjątkiem bezwładności. Wiele osób kupuje markę cukierniczą, pamiętając, jak smaczne były wcześniej. W związku z jego popularnością, Mishka przeniósł się do innych republik byłego Związku Radzieckiego. Tam też jest pamięć o cukierkach z fabryki cukierniczej Czerwonego Października. Na Ukrainie produkt importowany z Rosji kosztuje czterysta osiemdziesiąt hrywien za kilogram - około dwudziestu dolarów. Dlatego Charkowski Zakład Biszkoptowy ustanowił produkcję cukierków "Vedmedic Klishonog". A etykieta słodyczy pozostała identyczna z rosyjską. A kompozycja jest bardzo podobna do tradycyjnej.

Korzyści i szkody produktu

Cukierki kaloryczne "Miś" zależą od jego składu. A ponieważ produkt o tej samej nazwie jest produkowany nie tylko przez OJSC Red October, ale także przez Rot Front, przepis się zmienia. Niektórzy producenci za granicą używają miodu w nadzieniu, co oczywiście zwiększa korzystne właściwości słodyczy. Przyjrzyjmy się wartości odżywczej stu gramów tego popularnego deseru. Węglowodany w nim stanowią aż 58,6 g, czyli ponad połowę. Tłuszcze to 30 g. I tylko 6 g białek. Jeśli chodzi o wartość energetyczną stu gramów produktu, jest to 530 kcal. To dużo. Jeśli więc nie chcesz zamienić się w niezdarnego misia, powinieneś ograniczyć się do korzystania z tej słodyczy. Wartość kaloryczna 1 słodyczy "Miś" wynosi osiemdziesiąt jednostek.

Co mówią konsumenci o produkcie

Ile nostalgii wciąż brzmi czarująco w recenzjach! Nowoczesne słodycze można jeść, gdy są świeże. Przynajmniej gofry nie wystają z nadzienia, ale nie kruszą się, zachowując plastyczność. Konsumenci są bardzo rozczarowani lukrem. Nie rozpływa się w ustach. Palm i inne oleje (które nie powinny być w czekoladzie) pozostawiają słodki smak w ustach. Opinia konsumenta jest taka sama: producent powinien stosować się do poprzedniego sformułowania.