Serce wołowiny Przepisy na ciasto i sałatkę

Podroby - cenne źródło witamin z grupy B, żelaza, magnezu i cynku. Serce wołowiny (przepis, zgodnie z którym może być przygotowany zostanie wymieniony poniżej) jest bogate w związki zawierające żelazo i jednocześnie bardzo niskokaloryczne. Jest to ważne dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ ten produkt uboczny ma bardzo wysoką zawartość białka i nie ma tłuszczu wewnątrz tkaniny. I ta warstwa, z której serce jest pokryte na zewnątrz, jest łatwa do cięcia nożem podczas wstępnego przetwarzania. Takie właściwości tkanki, z których się składa, wynikają z faktu, że serce jest jednym nieprzerwanym mięśniem. Nie zawsze jest jasne, jak gotować ten produkt uboczny. Ale z tego, jak się okazuje, można zrobić nie mniej ciekawe dania niż z, na przykład, polędwicy wołowej. Sałatki, przekąski, a nawet pyszne i obfite ciasto francuskie.

Wołowe serce w pieczeniu

Będziesz potrzebował jednej paczki ciasta francuskiego, pół kilograma ziemniaków, odrobiny koncentratu pomidorowego, przypraw i czosnku. Duże wołowe serce (przepis może być przystosowany do świń) do mycia, przycinania żył, tłuszczu i filmu. Zmiel w blenderze lub w maszynce do mięsa z czosnkiem. Obierz ziemniaki i ugotuj plasterki, dusząc cebulę. Wszystko to dodaje się do mięsa mielonego, dobrze wymieszaj, sól i dopraw do smaku przyprawami. Ciasto francuskie nadziewane naczynia do pieczenia. Musisz upewnić się, że jest znacznie gęstszy w środku niż na krawędziach. Dzięki temu ciasto zachowa swój kształt i nie pozwoli sokowi z nadzienia. Umieść farsz na cieście i uszczypnij krawędzie, upiecz pożądany wygląd i udekoruj pozostałości ciasta. Piec ma około godziny w mocno rozgrzanym piekarniku (od momentu, w którym do napełnienia zostało pobrane surowe serce wołowe, przepis sugeruje dość długą obróbkę cieplną). Musisz tylko upewnić się, że ciasto nie jest spalone. Aby to zrobić, możesz przykryć go arkuszem pergaminu na górze. Lub, jeśli silne ciepło pochodzi głównie z dołu, umieść pod ciastem dodatkową pustą blachę do pieczenia. Może trochę łatwiej. Wstępnie zgasić serce i umieścić w naczyniu do pieczenia, wlać płynne ciasto z kefiru (2 filiżanki) i majonezu (dwie trzecie kubków). Mąkę należy ułożyć tak samo, jak ciasto, dodać trzy jajka, sól, wodę sodową i dobrze ubić. Piec przez około godzinę w piekarniku ze średnim ogniem.

Serce wołowiny Przepis na sałatkę z serem

Do tego dania możesz wziąć dowolny ser. Ale lepiej niż suluguni, ponieważ można go podzielić na cienkie struny. Dzięki temu sałata będzie wyglądać pięknie. W przypadku sześciu porcji wymagane jest jedno duże serce. Jak również 200 g sera, 2 jajka, majonez, musztarda, sól i liście sałaty. Wołowe serce do gotowania na sałatkę najlepiej się gotuje. Aby to zrobić, należy umieścić go w zimnej wodzie, solić i gotować przez około czterdzieści minut. Ser dzieli się na włókna i kroi. Gotowane serce czyszczone nożem z filmów i tłuszczu, również cięte. Zamieszać ser, zalać dressingiem z majonezu i musztardy, pozostawić na chwilę do namoczenia. Następnie dodaj posiekane jajka na twardo i posiekaną sałatę. Część zieleni pozostała do dekoracji.