Wołowina Shurpa - orientalne danie

Shurpa to jedna z najbardziej znanych orientalnych potraw. Ale z jakiegoś powodu gotują go rzadziej. Być może z powodu przekonania, że ​​danie jest złożone lub wysoce kaloryczne. Shurpa z wołowiny to obfite, bogate w kulinarne mięso stworzenie, które spodoba się męskiej połowie. Ta zupa ma bardzo bogatą historię. Został przygotowany w czasach starożytnych i służy jako środek przywracający moc po chorobie.

To jest interesujące

Tradycyjnie, shurpa jest gotowana z jagnięciny. W tym przypadku okazuje się tłusta i bogata zupa. Ale jeśli kaloryczna zawartość takiego dania wydaje się bardzo wysoka, możesz użyć innego produktu mięsnego: wołowiny, drobiu, wieprzowiny, a nawet ryby. Ale to odejście od głównej receptury. Klasyczny przepis składa się z prostych produktów: ziemniaków, marchwi, słodkiej papryki, cebuli. Również shurpa z wołowiny zawiera dużo zieleni i przypraw. Do kwaśnych kwaśnych jagód dodaje się pomidory i śliwki wiśniowe. W zależności od lokalizacji przepis może się zmienić, ponieważ każdy kraj ustala swoje własne proporcje i używa nowych składników. Uzbecy dodają bazylię i kminek, Tatarzy dodają makaron, Mołdawianie dodają paprykę. Gotowanie jagnięcych szczypiec to prosty proces. Może być serwowany o każdej porze dnia, święta lub w dni powszednie. Do przypraw dodać trochę strąków ostra papryka. Podczas serwowania w talerzu musi być mięso, zioła i kwaśna śmietana. Zupę najlepiej spożywać na gorąco.

Gotowanie

Jak gotować shurpa z wołowiny? Bierzemy 500 g wołowiny, 750 gramów ziemniaków, dwie średnie marchewki, dwie cebule, dwie łyżki przecierów pomidorowych i oleju roślinnego, 2,5 litra wody i przypraw do smaku. Mięso może być na kości, wtedy bulion będzie bogaty i smaczny. Gotuj do miękkości. Następnie pokroić cebulę w paski i podsmażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Wyciągamy mięso z bulionu i oddziela mięso od kości. Pokrój na kawałki i umieść na patelni na cebulce. Tymczasem obierz i pokrój marchewki i dodaj je na patelnię. Wlej także koncentrat pomidorowy. Wszystkie smażyć przez 5 minut. Przesuwamy zawartość rondla do rondla i polewamy bulionem. Czekamy na zagotowanie shurpy wołowej. Teraz połóż ziemniaki, które pokroimy w kostkę. Sól i pieprz do smaku. Gotuj przez około 20 minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

To danie można gotować w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, pokrój mięso na duże kawałki i połóż w gąszczu. Odsłoń program gotowania dla pary i odejdź na 20 minut. Tymczasem kroimy cebulę w kostkę, a marchewkę w paski. Umieścić je w powolnym piekarniku i ustawić ten sam tryb na kolejne 20 minut. Następnie kładziemy ziemniaki, kostkę i słodką paprykę. Możesz dodać ostrą paprykę, ale musi być bardzo posiekana. Pasta pomidorowa rozcieńczona wodą i wlać do zarośla. W tym samym czasie wylewa się sól i przyprawy. Ustaw tryb "zupy" na 30 minut. Przygotowana wołowina shurpa. Konieczne jest nalewanie go na talerze i posypanie posiekanymi ziołami (pietruszką, bazylią i estragonem) i pokrojonym czosnkiem. Zazwyczaj składniki tej zupy są pocięte na bardzo duże kawałki. Ale jeśli chcesz, możesz je bardziej precyzyjnie uciąć. Użyj różnych pikantnych ziół i przypraw, aby nadać potrawom szczególny smak.