Wołowina ze śliwkami - przepis na mięso wołoskie

07.05.2019

W rzeczywistości słowo "Cyme" oznacza deserowe żydowskie danie. Jednak nazwa ta stała się wyrazem nie tylko kategorii kulinarnej, ale także wszystkiego, co smaczne, zdrowe, piękne i przyjemne, rozprzestrzenia się w obszar wykraczający daleko poza granice przepisów kulinarnych. Jeśli chodzi o jedzenie, czasówki to nie tylko deser, ale także mięso. W istocie jest to wołowina ze śliwkami, której receptura różni się znacznie od zwykłej pieczeni lub gulaszu. Z kuchni żydowskiej bezpiecznie przeniosła się ona do kuchni Odessy wraz z wypchanymi rybami "gefilte fish", rosyjską zupą kapustą i barszczem ukraińskim, wzbogacając ten bezcenny zbiór przepisów z wielu krajów i narodów. Wołowina ze śliwkami, Przepis, który podano poniżej, ma wyjątkowy bukiet smakowy, a ci, którzy nigdy nie próbowali takiego dania, powinni go otrzymać.

Produkty i składniki

wołowina z dodatkiem suszonych śliwek Do przygotowania mięsa tsimez najpierw potrzebna jest wołowina ze śliwkami. Przepis na dwie porcje obejmuje użycie 250 g filetu i rzeczy 5-8 suszonych owoców. Kolejne znaczenie mają ziemniaki (3-4 szt.), Marchewki (1 szt.), Dosłownie szczypta rodzynek, mąka pszenna, cukier, cynamon, sól i trochę rafinowanego oleju słonecznikowego. Jako naczynia kuchenne, które będą piec gulasz, najlepiej jest użyć żeliwnego kotła, ale zrobi to ceramiczny rondel. Kaszrut jest fakultatywnym momentem, jeśli oczywiście danie nie jest przygotowane przez ortodoksyjnych Żydów, ale ogólnie w Odessie jest kochane przez przedstawicieli wszystkich narodowości, którzy lubią wołowinę z suszonymi śliwkami. Przepis jest prosty i nie wymaga specjalnego przygotowania szefa kuchni.

pieczona wołowina ze śliwkami

Przygotowanie produktu

Pieczona wołowina z suszonymi śliwkami okaże się o wiele smaczniejsze, jeśli zwrócisz większą uwagę na ziemniaki. Należy go czyścić, kroić w kostki wielkości dwóch centymetrów i lekko smażyć w głębokim tłuszczu, tworząc na powierzchni skorupę. Możesz wykonać tę operację na patelni. Dopóki pełna gotowość do przyniesienia ziemniaków nie będzie potrzebna, nie ma jeszcze gulaszu. Następnie można usunąć kamienie z suszonych śliwek, chociaż dużo rozumieją one o cymes. smakoszy tego nie polecam - straciłem ważny niuans smaku. Marchewki należy pokroić w plastry o grubości 3-4 milimetrów, umyć rodzynki i namoczyć. Pozostałe komponenty nie wymagają szkolenia.

Cymes gotowania

Możemy założyć, że mięso pokrojone w duże kawałki jest już duszone w kotle na małym ogniu. Gdy wołowina lekko się zrumieni, dodać do niej pieczone ziemniaki i zalać wodą tak, aby pokrywała zawartość na około jednej trzeciej głębokości. Jest to konieczne, aby naczynie było soczyste. wołowina ze śliwkami i ziemniakami Po około 20-25 minutach, gdy sos, w którym wołowina jest duszona z suszonymi śliwkami i ziemniakami, lekko się ściemnieje, czas dodać główne składniki smakowe, to znaczy marchew, rodzynki i suszone śliwki. Rozgrzej łyżkę mąki na patelni i dodaj do niej łyżkę wody. Da to gęsty i "smażony" smak. Po kwadransie jest kolej na najlepszą przyprawę, cynamon, który nie lubi długo gotować, az nią olej, sól i pół łyżeczki cukru spadają do kotła. Wszystko jest zmieszane, a następnie przykryte pokrywką, zdjęte z ognia i przykryte ręcznikiem przez kwadrans. Możesz jeść! Est gezundhay, co w języku jidysz oznacza "przekąska Bon"!