Gotowanie warzyw: smażona cukinia (przepis w cieście i panierce, bułki cukinii)

12.03.2019

smażony przepis z cukini Squash jest prawdopodobnie jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw, które można kupić na rynku lub w specjalnych działach supermarketów. Każda gospodyni będzie mogła przyrządzić kilka potraw z dodatkiem tego warzywa. Tradycyjne gulasze, gotowane na parze warzywa, naleśniki lub cukinia smażone, których przepis znajdziesz w naszym artykule - to chyba wszystko, co możemy zrobić ze skromnej cukinii. Ale warto trochę wyobraźni, a twoje potrawy będą błyszczeć innymi kolorami. Oprócz zwykłej metody gotowania, istnieje również przepis na smażoną cukinię z czosnkiem i bułeczkami. Najpierw jednak rozważmy główny i jednocześnie najłatwiejszy sposób na ich przygotowanie.

Squash smażony. Panierowany lub poobijany przepis

Wydawałoby się, że łatwiej jest pokroić warzywo na plastry i usmażyć na patelni z olejem roślinnym. Ale, jak każda technika gotowania, są pewne sztuczki. Przede wszystkim należy zauważyć, że to warzywo ma bardzo wysoką zdolność wchłaniania oleju roślinnego, a czasem danie okazuje się zbyt grube. Dla porównania: 100 g świeżej cukinii zawiera 27 kcal, a już 88 kcal w postaci smażonej. Nie trudno zgadywać, jak to się zwiększa wartość energetyczna to danie. Aby podać prawidłową i bardziej dietetyczną cukinię na kolację, należy nieco poprawić recepturę i technologię oraz zastosować małe sztuczki.

Będziemy potrzebować:

- 1 duża cukinia lub 2 małe;
- 2 kurze jaja;
- mąka do panierowania;
- olej roślinny i sól.

przepis smażonej cukinii z czosnkiem Proces gotowania

Umyj cukinię, obierz, jeśli używasz dużych warzyw podczas gotowania (małe zwykle nie są obrane), pokrój w plastry o grubości 2-4 mm. Na ciasto ubij jajka solą, wlej mąkę do osobnej miski. Podgrzej patelnię z masłem na ogniu bardziej niż średnio i szybko zanurz część porcji cukinii w jajku, a następnie w mąkę. Konieczne jest gotowanie warzyw z dwóch stron, do rudej skorupy. Mała sztuczka polega właśnie na tym, że na dużym ogniu naczynie gotuje się bardzo szybko, a cukinia nie jest nieświeżka na patelni i nie wchłania dużej ilości tłuszczu. Będą piękne, rumiane i bez nadmiaru oleju. Podawaj z cukinią na stole może być gorące lub zimne, podawane z kwaśną śmietaną lub jako udekorować mięso i kurczaka. Jako smaczny dodatek można posypać cukinią drobno posiekaną lub wyciśniętą czosnek, należy to zrobić, gdy warzywa są gorące, a następnie lekko rozmazać każde kółko majonezem. Rezultatem jest bardzo smaczne i pożywne danie główne.

Cukinia bułeczki

Przepisy na bułki warzywne są zwykle proste, a jako nadzienie można umieścić prawie wszystko, co chcesz. Możesz nie tylko serwować to proste danie z rodziną, ale także używać go jako świątecznej przekąski. Dla bułeczki z cukinią wziąć: przepisy na bułki z cukinią

- 1 duża cukinia;
- 2 średnie marchewki;
- 1 cebula;
- 2 łyżeczki. pasta pomidorowa;
- mały sos sojowy;
- 2 ząbki czosnku, pęczek koperku, sól i przyprawy do smaku.

Proces gotowania

Cukinia pokroić w cienkie paski wzdłuż (im więcej warzyw, tym łatwiej będzie owinąć pasek w rolkę), sól i smażyć na oleju bez ciasta i innych dodatków. To będzie podstawa dla zwojów. Po zbrązowieniu połówek, należy je lekko schłodzić i nałożyć na ręcznik papierowy (nasączony olejem powinien spłynąć). Do napełniania, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę i smaż wszystko na patelni z olejem roślinnym przez 6-8 minut, podczas gotowania dodaj pastę pomidorową i sos sojowy. Po ostudzeniu warzyw połącz je z wyciśniętym czosnkiem, drobno posiekanym koprem, posyp czarnym pieprzem do smaku. Wymieszaj. Pod koniec przygotowania, weź niewielką ilość nadzienia, nałóż na brzeg zebranych "języczków" i wrzuć do rolki. Zrobione! Biorąc pod uwagę składniki, nie przypomina to zwykłej smażonej cukinii, której receptura już się nauczyła, z nadzieniem z najprostszych warzyw. Jednak takie pięknie zwijane rolki, w przeciwieństwie do cukinii z grilla w kubkach, zajmą godne miejsce na świątecznym stole.