Najlepsze koniaki krymskie

Koniak krymski nie może być przypisany do niektórych elitarnych produktów. Niemniej jednak te napoje mają swój własny krąg kibiców. Aby ocenić ich poprawność, musisz wiedzieć o tym produkcie tak bardzo, jak to możliwe.

Trochę historii

Koniak to wykwintny silny napój alkoholowy. Na całym świecie przyjmuje się, że można nazwać tylko produkt przygotowany przy użyciu specjalnej technologii z niektórych odmian winorośli uprawianych wyłącznie w regionie Charente we Francji. Wszystkie inne napoje tego typu można nazwać tylko brandy.

Rosyjscy producenci wina zajmowali się także wytwarzaniem produktów zawierających alkohol przez destylację win. W Związku Radzieckim praktycznie każdy napój wyprodukowany podobną technologią mógłby być nazywany brandy. Tutaj stan dał pełną swobodę producentowi. To prawda, że ​​najbardziej popularne były armeńskie, mołdawskie lub Gruzińskie brandy. Znane to odmiany winorośli, które są surowcami do ich produkcji, są bardzo kapryśne i nie tolerują długoterminowego transportu. Ponadto naukowcy z biegiem czasu ustalili, że cechy geograficzne Krymu są idealne do uprawy tych owoców. Lokalny klimat jest bardzo podobny do południowej Francji. Powstało kilka fabryk, które wkrótce zaczęły wytwarzać nowe produkty. Po degustacji wielu ekspertów zgodziło się, że krymska brandy nie jest gorsza niż francuski oryginał. To prawda całkiem młody produkt. W końcu przygotowanie destylatu do jego produkcji rozpoczęto dopiero w 1961 roku. Ale w tym krótkim czasie lokalni winiarze osiągnęli dobre wyniki. Nawet walka z alkoholizmem w czasach sowieckich nie mogła temu zapobiec. Po upadek ZSRR we Francji kupiono nową winorośl i przywrócono plantacje wcześniej. Dlatego koniak krymski i dziś produkowane doskonałą jakość. Każdy może być przekonany o tym niezależnie.

Tajemnice technologiczne

Zgodnie z technologią, krymska brandy jest wytwarzana z białych odmian winogron, takich jak Ugni Blanc, Aligote, Montil, Rkatsiteli, Kolombar, Fol Blanche i inne. Po pierwsze, te jagody są wysyłane do spinu, gdzie otrzymują sok. Następnie produkt wchodzi w fermentację, która trwa około trzech tygodni. Rezultatem jest wino, które charakteryzuje się wysoką kwasowością. Zawiera tylko 9 procent alkoholu. To właśnie ten surowiec poddawany jest następnie podwójnej destylacji. Okazuje się, że alkoholowa siła brandy wynosi 68-72 procent, a następnie jest starzona przez kilka lat w dębowych beczkach. W tym momencie produkt zyskuje przyjemny złoty odcień i jest wypełniony oryginalnym drzewnym aromatem wanilii. W razie potrzeby etap ten łączy surowce. Polega na mieszaniu alkoholi o różnych okresach ekspozycji. Dzięki temu eksperci osiągną pożądany bukiet smaku i aromatu. Dla brandy te liczby są szczególnie ważne.

Status krymski

Cognac "Status krymski" to produkt o jasnozłotym kolorze o delikatnym i bardzo harmonijnym smaku.

Surowce do jego produkcji uprawiane są na plantacjach należących do Pervomaysky LLC i znajdujących się w pobliżu Symferopola. Tutaj, w fabryce, przechodzi przez wszystkie etapy, poczynając od zbierania jagód i kończąc na butelkowaniu gotowego produktu. Ta brandy ma standardową siłę 40 procent i odpowiada klasie "3 gwiazdek". Klasyczny smak gotowego napoju uzupełniają przyprawy i wanilia. Jest to typowe dla tego rodzaju produktów. Po wypiciu pozostaje ciepłe, rozgrzewające uczucie z delikatnym posmakiem wanilii. Możesz pić ten koniak w czystej postaci, dodawać do kawy lub używać go do robienia wszelkiego rodzaju koktajli. Napój jest z reguły butelkowany w dwóch rodzajach szklanych pojemników:

• 0,5 l standardowa butelka na koniak;
• kolba o pojemności 250 mililitrów.

W sklepach rosyjskich cena tego produktu waha się od 211 do 420 rubli.

Bakczysaraj

Kolejnym wartościowym produktem krajowego winiarstwa jest krymski koniak "Bakczysaraj". To mocny napój alkoholowy, produkowany od 2006 roku. Fabryka do jej produkcji znajduje się w tym samym mieście, które od dawna uważane jest za stolicę krymskiej produkcji wina. Firma jest wyposażona w nowoczesny sprzęt i produkuje produkty, które według ekspertów spełniają najwyższe standardy jakości.

Kolekcja Bakhchisarai obejmuje trzy rodzaje brandy, które różnią się czasem trwania starzenia:

• pięć lat;
• cztery lata;
• trzy lata

Produkt ma kolor bursztynowy ze złotym odcieniem i odpowiada klasie "5 gwiazdek". Ma bardzo łagodny smak, w którym stopniowo pojawiają się przyjemne owocowo-kwiatowe nuty. W wyraźnym aromacie są odcienie owoców i wanilii. To koniak dobry używać jako digestif. Ponadto doskonale komponuje się z kawą lub ciemną czekoladą.

Produkty zakładu Koktebel

Koniak krymski Koktebel zasługuje na szczególną uwagę. Dolina w dolinie o tej samej nazwie, w której uprawia się winogrona do produkcji, znajduje się w pobliżu Sudaku. Oto słynna fabryka win i brandies "Koktebel", która jest dobrze znana i popularna nie tylko na Krymie, ale i poza nią. Firma produkuje swoje produkty w dużym asortymencie.

Oprócz win pierwszej klasy i wina deserowego powstają tu drobne koniaki:

• pięć lat (5 gwiazdek);
• siedmioletni (CV);
• jedenaście lat (CU);
• piętnaście lat (cs).

Każdy z tych produktów, według najlepszych sommelierów, jest uznawany za prawdziwy szczyt sztuki koniaku. To naturalnie wpływa na jego cenę. W sklepie taki koniak będzie kosztował od 500 do 1000 rubli. Napoje te mają harmonijny, aksamitny smak i kolor od złotego do ciemnego bursztynu. W zrównoważonym smaku, w zależności od rodzaju napoju, wyraźnie widać nutę wanilii, kwiatów, suszonych owoców i czekolady. Koniak taki, rzecz jasna, lepiej jest używać w czystej postaci. Nie powinieneś przerywać swojego wyjątkowego smaku jakimkolwiek innym produktem.

Palm

Nie sposób jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, który z napojów zasługuje na tytuł "Najlepszy krymski koniak". Każdy prawdziwy koneser ma własne zdanie na ten temat. Niektórzy są przekonani, że jest to "rezerwa krymska".

Surowcem do jego produkcji są winogrona Riesling. Po trzech lub pięciu latach starzenia w dębowych beczkach otrzymuje się produkt o jasnozłotym lub bursztynowo-miedzianym kolorze. Napój ma miękki, zrównoważony smak i delikatny aromat z przyjemnymi owocowymi nutami.

Dla innych koniak Kutuzowa jest szczytem doskonałości. To przekonanie ma swoją własną logikę. W końcu ten produkt należy do kategorii napojów o czasie otwarcia migawki wynoszącym co najmniej 25 lat. W tym czasie udaje mu się uzyskać najbardziej pełny smak i wyjątkowy aromat. Napój ma nie tylko charakterystyczną ciemnobrązową barwę, ale także niesamowity, bogaty i bardzo złożony bukiet. To prawda, że ​​kosztuje co najmniej 10 tysięcy rubli. Ale ten koneser nigdy się nie zatrzymuje.

Niektórzy eksperci nadal uważają, że najlepszą brandy jest Koktebel. Kolekcja tego napoju ma również wyjątkowe przedmioty z trzydziestoletnią ekspozycją. Ponadto zakład do jego produkcji jeden z pierwszych na Krymie zaczął opanować produkcję nowego produktu. Nie zapomnij o takich markach jak "Crimea" i "Sevastopol". Te koniaki są nieco gorsze w cenie dla znanych celebrytów, przy zachowaniu całkiem przyzwoitej jakości.

Sekret nazwy

Obecnie na półkach sklepów można znaleźć różnorodne krymskie brandy. Nazwy napojów dobierane są w taki sposób, że kupujący nie ma cienia wątpliwości co do tego, gdzie zostały wyprodukowane. Uważa się, że nie dzieje się to przez przypadek. Niektórzy uważają, że producent podkreśla, że ​​produkt należy do określonego regionu. Weźmy na przykład najsłynniejsze okazy:

1. Nazwa "Koktebel" pochodzi od nazwy doliny o tej samej nazwie, gdzie uprawia się winogrona do produkcji. Pod tą marką produkowane są nie tylko zwykłe, ale także zabytkowe i kolekcjonerskie odmiany koniaku.
2. "Bakczysaraj". Jest to nazwa miasta, w którym znajduje się fabryka.
3. "Status krymski" i "Wielki Krym" mówią o przynależności do określonego regionu.

Istnieją produkty, których nazwy są bezpośrednio związane z ich twórcami. Na przykład "Ostrza" to brandy, której mieszanka została opracowana przez słynnego mistrza z Bułgarii, Radostin Blades. Dzięki jego staraniom powstało kilka wariantów unikalnych brandy premium. Marka "Kosogorov" - jest hołdem dla historii. Ta nazwa była żołnierzem, który powracając po wojnie rosyjsko-tureckiej, zaczął angażować się w produkcję bimbru z winogron. Nawiasem mówiąc, wiele w tamtych czasach uważało jego doświadczenie za udane.

Istnieją przypadki poświęcone znanym osobom. Na przykład "Kutuzow". Ta praktyka jest często stosowana w naszych czasach.