Filet z czarnego halibuta i kawior - odpowiednie produkty na naszym stole

Informacje ogólne

Halibut, inna nazwa "soli" to ryba z rodziny storni. Przeważnie żyje na północnych morzach, a dokładniej na Pacyfiku i Ocean Atlantycki. Istnieją cztery rodzaje halibuta: zwykły, czarny, ze strzałkami (amerykański i azjatycki).

Habitat

Halibut jest rybą denną, woli żyć na głębokości około dwóch kilometrów. Chociaż latem wznosi się wyżej, na średnią głębokość. Te drapieżne ryby żyją średnio do 30 lat. Przybliżony okres dojrzewania w halibucie od 7 do 17 lat. Na głębokości 1000 metrów pojawiają się samice. Okres ciąży tylko 16 dni. Liczba jaj może wynosić nawet 3 miliony. Charakterystyczne cechy halibuta to: asymetryczna czaszka (oczy znajdują się po prawej stronie głowy, usta pod dolnym okiem), a także wydłużony korpus. Waga tych ryb waha się od 3 do 30 kg.

Filet

Doskonały smak mięsa oraz jego przydatność sprawiają, że halibut jest naprawdę wyjątkową rybą. Filet ma niewiele kości, jest bogaty w witaminy z grupy D, B, E i pierwiastków śladowych (magnez, fosfor, potas i selen). Ta kompozycja świetnie sobie radzi wolne rodniki a także zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Ponadto mięso halibuta zawiera kwasy omega-3, które mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i narządy wzroku, a także zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych. Filet z halibuta jest bardzo przydatny dla osób starszych, ponieważ pierwiastki śladowe w jego składzie zapobiegają śmierci komórek mózgowych (zapobieganie chorobie Alzheimera).

Produkt diety

Kolejnym, nie mniej wartościowym i wysoce pożywnym produktem jest kawior halibuta, którego kolor może być inny. Jest bogaty w białko, które jest doskonale strawione i należy do zalecanej przez dietetyków żywności, zawiera jod i żelazo, pomaga uniknąć anemii i chorób endokrynologicznych, a także selenu, który ma pozytywny wpływ na organizm człowieka jako całość. Kawior z czarnego halibuta jest najbardziej powszechny, ponieważ połowy tej ryby są najczęstsze.
Zawarte w nim witaminy pomagają organizmowi pozbyć się toksyn. Zawartość kalorii wynosi tylko 107 kcal na 100 g., Z których większość jest w białku.

Kruchy, duży, jasny beż

Wiele osób dba o kolor kawioru halibuta i jego wygląd, ponieważ czarno-biały kawior tej ryby jest reprezentowany w sklepach. Spróbujmy omówić ten temat.
Błędem jest sądzić, że czarny kawior z halibuta ma ciemny kolor, a ten z halibuta zwyczajnego jest biały. Kawior tej ryby jest jasnobeżowy (jest to jej naturalny kolor), jest kruchy i duży. Każdy inny odcień produktu wskazuje po prostu na dodanie barwnika przez producenta. Tak więc beżowy kolor ma zarówno czarny kawior halibuta, jak i inne ryby z tej rodziny.

Wykorzystanie żywności

Z reguły w gotowaniu stosuje się kawior jako nadzienia do tartalet, kanapki. Ponadto podczas gotowania sushi. Pamiętaj, że czarny kawior halibuta jest afrodyzjakiem, więc romantyczny wieczór idealne przekąski z tym kawiorem. Co więcej, jego ceny są bardzo demokratyczne.