Czarna sól: korzyści i szkoda

Trudno sobie wyobrazić gotowanie bez użycia soli. Przyzwyczailiśmy się do tego, że nie szukamy zamiennika dla tej przyprawy, a tym bardziej nie myślimy o pochodzeniu produktu. Jednak z biegiem czasu, wiele odmian soli można znaleźć w sklepach częściej. Wykorzystanie kamienia, do którego przyzwyczailiśmy się, staje się przeszłością, a jego bardziej nowoczesne i użyteczne odmiany zastępują go. W szczególności dotyczy to produktu takiego jak czarna sól.

Funkcje specjalne

Czarna sól (korzyść i szkoda opisane poniżej) jest produktem naturalnym. W istocie jest to ten sam produkt, którego używamy codziennie, tylko nieoczyszczony. Ten rodzaj soli wydobywa się w miejscach, gdzie występuje duża ilość siarkowodoru lub innych podobnych substancji. W większości przypadków jest pochodzenia wulkanicznego.

Spotkanie czarnej soli w sklepie jest bardzo trudne, ponieważ jej popularność jest znacznie gorsza od zwykłego gotowania.

Mimo nazwy kolor soli wciąż nie jest całkowicie czarny, ale raczej czerwonobrązowy. Tę barwę uzyskuje się dzięki obecności w składzie wielu specjalnych substancji - minerałów i żelaza.

Jest sprzedawany w kilku odmianach: czarna sól prasowana lub mielona. Przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu. W tych warunkach zachowa wszystkie swoje właściwości.

Nauki ajurwedy

Ten produkt jest wydobywany głównie w Indiach, gdzie jest bardzo popularny i stosowany w każdej rodzinie. Według Ayurveda (raczej starożytna nauka medyczna Indii), czarna sól łączy w sobie oba elementy ognia i elementy wody. I to właśnie ta kombinacja pomaga normalizować pracę narządów trawiennych i ludzkiego mózgu.

Skład chemiczny

Czarna sól, której zalety i szkody są nierówne, ma bardzo specyficzny skład, dzięki czemu ma słony smak i wiele użytecznych właściwości. Ze względu na swoją charakterystykę przypomina sos sojowy. W szczególności, podobnie jak sos, jest bogaty w składniki odżywcze, które mają działanie podobne do działania enzymów w organizmie, co poprawia proces trawienia.

Pomimo wszystkich użytecznych właściwości, nie może całkowicie zastąpić białej soli (morze lub stół). Jest to spowodowane specyficznym zapachem, który jest nieco podobny do zapachu żółtka, który jest twardo gotowany. Według ekspertów ten efekt wynika z obecności w kompozycji czarnej soli pewnej ilości siarkowodoru.

Również treść chlorek sodu (którego głównym źródłem jest sól, dlaczego jest używany i) znacznie mniej. Ale dzięki temu ryzyku złoża soli w stawach jest również znacznie niższy w porównaniu z białą solą, która jest używana przez większość ludzi.

Poprawa przewodu pokarmowego

Czarna sól znalazła zastosowanie w wielu krajach świata jako przyprawa do potraw, którą dodaje się podczas gotowania lub już gotowanych potraw. Bardzo często jest składnikiem wieloskładnikowych przypraw. A wszystko to dzięki wielu użytecznym właściwościom.

Większość korzystnych właściwości czarnej soli jest potwierdzona przez ekspertów. W szczególności twierdzą, że stosowanie go pomoże poprawić apetyt, uwolnić się od problemu nadmiernego tworzenia się gazów i prawie całkowicie złagodzić zaparcia. Czarna sól pomaga uniknąć zatruć, niezależnie od ich ciężkości. Skład tej przyprawy to takie substancje, które wpływają na pracę perystaltyki, a mianowicie - aktywują ją, tym samym wykazując jej właściwości przeczyszczające.

Ogólny korzystny efekt

Posiada czarną sól z Kostroma, której korzyści i szkody są nierówne, oraz właściwości czyszczące. Wielu ekspertów twierdzi, że może złagodzić przewód pokarmowy z nieodtrawionych cząstek, a także ze stagnacji kału. Ponadto ten składnik radzi sobie z funkcją stabilizacji kwasowości krwi, wzmacniając ludzki układ odpornościowy, jest stosowany jako profilaktyczny przeciwko skurczom w narządach układu pokarmowego. Przy systematycznym stosowaniu czarnej soli można uzyskać znaczny spadek kwasowości soku żołądkowego (jeśli jest zbyt wysoki).

Przez codzienne spożywanie tego produktu można poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, co powoduje odmłodzenie skóry twarzy i ciała, eliminując stałe uczucie podrażnienia i normalizując funkcje centralnego i obwodowego układu nerwowego. I to będzie klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia.

Wskazania do stosowania

Ponadto, czarna sól z Kostroma, której korzyści i szkody są nierówne, lub oryginalna przyprawa indyjska musi być obecna w codziennej diecie, jeśli często cierpisz na niestrawność, dysbiozę, zgagę, okresowe stany depresyjne, z pogorszeniem widzenia.

Ponieważ zawartość chlorku sodu w składzie produktu jest znacznie niższa, w porównaniu ze zwykłą solą stołową, odkładanie soli w połączeniach jest prawie całkowicie wykluczone. Nie powoduje również pragnienia i nie zatrzymuje płynów w ciele, co oznacza, że ​​można uniknąć wielu chorób nerek. Jednak przy jego obfitym użyciu można uzyskać odwrotną reakcję.

Możliwe uszkodzenie czarnej soli

Pomimo wielu korzystnych właściwości, możliwe jest również uszkodzenie przy użyciu czarnej soli. Zdarza się to w większości przypadków z powodu nieprzestrzegania zasad użytkowania lub przedawkowania. Duża ilość czarnej soli, pobrana od razu, może wywołać biegunkę z powodu właściwości przeczyszczających.

Pomimo faktu, że kompozycja zawiera niewielką ilość chlorku sodu, nadmierne spożycie czarnej soli może powodować obrzęki, a także znacznie zwiększyć ciśnienie krwi. Nadużywanie produktu może powodować rozwój choroby serca i choroby nerek.

Nadużycie czarnej soli może wywołać:

• wzrost ciśnienia;
• powstawanie obrzęków spowodowanych zatrzymaniem płynów w ciele;
• niewydolność nerek;
• rozwój niewydolności serca;
• zwiększony nacisk na serce i naczynia krwionośne.

Jak można użyć czarnej soli

Istnieją pewne zasady i sposoby używania czarnej soli z jedzeniem, których znajomość pomoże poprawić ciało i uniknąć negatywnych konsekwencji:

• Poprawa krążenia krwi pomoże w użyciu roztworu soli (1 łyżeczka produktu na 1 łyżka wody), które trzeba wypić 10-15 minut przed pierwszym posiłkiem.
• W przypadku chorób układu oddechowego zaleca się wdychanie czarnej soli. Takie procedury pomogą pozbyć się nagromadzonej plwociny.
• Dzięki zapalenie migdałków trzeba regularnie płukać.
• Płukanie roztworem soli czarnej jest również wymagane w przypadku stanu zapalnego w jamie ustnej, a także w obecności nieświeży oddech.
• Konsumując produkt w połączeniu z pastą pomidorową, można znacznie poprawić kondycję włosów i skóry.
• Możliwe jest stosowanie czarnej soli nie tylko jako przyprawa lub jako roztwór do płukania. Wymieniając sól morską podczas kąpieli, można wzmocnić mięśnie i naskórek, przywrócić system nerwowy, a także rozwiązać problem suchej skóry twarzy i ciała, podrażnienia i złagodzić (aw niektórych przypadkach całkowicie zatrzymać) ból podczas zwichnięć lub innych urazów.
• W celach kosmetycznych stosuje się go do kąpieli stóp, szczególnie po ciężkim dniu pracy i długotrwałym wysiłku fizycznym.

Warto pamiętać, że podczas spożywania czarnej soli w środku należy ją wyraźnie dozować. Dzienna stawka nie powinna przekraczać 20 g, w przeciwnym razie można spodziewać się nieprzyjemnych sytuacji, które opisano powyżej.

"Czwarta" czarna sól

Ta nazwa ma sól, która jest przygotowywana według specjalnej receptury. Ten produkt został przygotowany w starożytności przez naszych przodków w wigilię Wielkanocy. Z reguły w Czysty Czwartek lub Wielki (stąd nazwa). Przez długi czas wierzono, że przepis na gotowanie soli "czwartkowej" został utracony, ale czas i wysiłek przyniósł owoc, a przepis został całkowicie odnowiony. Stało się to możliwe dzięki temu, że niektóre rodziny nadal zachowują tradycje tego rodzaju, w tym sposób przygotowania soli "czwartkowej".

Nie mylić sztucznie przygotowanej czarnej soli i naturalnie wydobywać. Istnieją różnice zarówno w składzie produktów, jak i ich wyglądzie i właściwościach. Czarny czwartkowa sól zawsze całkowicie czarny. Jednak można go również kupić w sklepach, ponieważ w mieście Kostroma produkt ten jest wytwarzany i pakowany z zachowaniem wszystkich zasad przygotowania według starej receptury.

Starożytne wierzenia

Dawno temu czarna sól była obdarzona niezwykłymi właściwościami, czasami nawet nadprzyrodzonymi. Na przykład wierzono, że może wyleczyć prawie wszystkie choroby, a także znacząco przyspieszyć wzrost roślin (w tym celu, kryształy soli rozpuszczono w wodzie i nawodniono takimi płynnymi roślinami). Nosili go ze sobą i jako talizman, wlewając go jednocześnie do amuletu. Używane do zaklęcia miłosnego ukochanej osoby, do prania (przywracając młodość i świeżość skóry twarzy).

Wciąż jednak główną funkcją była poprawa jakości żywności, a stwierdzono ją absolutnie w każdym domu, niezależnie od bogactwa jej właścicieli.

Magiczne transformacje

Współcześni lekarze już dawno przestali wątpić w użyteczność użycia soli, zwanej "czwartkiem". Istnieje wiele przyczyn takiego stanu rzeczy. Ze względu na specjalną metodę otrzymywania, podczas której struktura molekularna produktu zmienia się radykalnie, zmienia się jakościowy skład soli. Podczas długotrwałego mieszania się w piecu wszystkie szkodliwe związki organiczne, które znajdowały się w oryginalnych surowcach i inne niepotrzebne zanieczyszczenia, tracą swoje złe właściwości i przekształcają się w użyteczne pierwiastki. W szczególności dotyczy to łatwo przyswajalnego wapnia, jodu, magnezu i żelaza. Ponadto, pewna ilość węgla pojawia się w czarnej soli, która jest najmniejszą cząsteczką węgla (wszyscy znają właściwości węgla aktywowanego) i wyjątkowo oczyszcza organizm z różnych toksyn i szkodliwych żużli, a tym samym całkowicie gojenia i odmłodzenia ciała.

"Czwartkowa" sól: jak gotować

Ten produkt można przygotować samemu. Jednak w sklepie czarna sól z Kostroma jest dość powszechna.

Jeśli zdecydujesz się zrobić to własnymi rękami, zanim przygotujesz czarną sól, upewnij się, że wszystkie składniki są obecne:

• 150 gramów czarnego chleba (lepiej, jeśli to dokładnie Borodino);
• 150 gramów soli (morze lub gotowanie);
• 1 łyżeczka. kminek;
• 1 łyżeczka. kolendra, którą trzeba zmielić;
• 70 g wody.

Przede wszystkim trzeba odpowiednio przygotować chleb. Skórka jest wymagana do cięcia, a okruchy pocięte na małe kostki. Wlać otrzymane kawałki wody, a następnie dokładnie zagnieść, uzyskując stan jednorodności. Następnie zmiażdżyć sól, wymieszać z przygotowanym chlebem i dodać przyprawy. Włóż tę mieszaninę do naczynia ogniotrwałego i włóż do piekarnika (gazowego lub elektrycznego, nie ma znaczenia), który musi być wstępnie podgrzany do temperatury co najmniej 230 stopni. Pozostaw to na 10 minut, następnie usuń formularz i przerwij jego zawartość. Ponownie wstaw do piekarnika i poczekaj, aż mieszanina stanie się całkowicie czarna. Następnie zawartość musi być dokładnie zmielona, ​​a dopiero teraz "czwartkowa" sól ma wiele przydatnych właściwości.

Podczas procesu dym z pieca chlebowego będzie emitowany do przestrzeni piekarnika, nie jest to bardzo przyjemne. Przygotuj się również na to, że przygotowanie czarnej soli zajmie dużo czasu.

Kolejna funkcja

Czarna sól (jak gotować, opisana powyżej) różni się od zwykłej gotowanej zdolności kryształów, aby się nie topić, ale rozpadnie się w języku, co może wywołać niecodzienne doznania, a także najsmaczniejsze smaki. Dlatego ta przyprawa staje się dość popularna w drogich i modnych restauracjach. Spożywanie go pozwala rozwiązać dwa problemy naraz: zapewnić troskę o zdrowie i zaspokoić smak wykwintnego smakosza.