Gotowany ryż: kaloria (100 gramów)

Ryż jest jedną z najstarszych kultur, które ludzie uprawiają na żywność. Dziś nie możemy sobie już wyobrazić naszej diety bez tego produktu, choć przyszła ona do Rosji dopiero w XIX wieku. Biorąc pod uwagę wszystkie zalety ryżu i jego wartość odżywczą, ludzkość po prostu nie mogła pominąć tej kultury. Obecnie możemy cieszyć się kilkoma rodzajami tego produktu. Ryż gotowany, którego zawartość kaloryczna ma wiele zainteresowań, jest podstawą wielu potraw. Rozważ jego jakość i użyteczne właściwości.

Trochę historii

Początki ludzi do zapoznania się z tą kulturą należy szukać w starożytnym cesarstwie chińskim. To tam ryż był najbardziej rozpowszechniony. Był używany nie tylko do jedzenia. Był obowiązkowym uczestnikiem rytuałów i uroczystych wydarzeń. Potwierdzają to starożytne manuskrypty. Stopniowo, wraz z rozwojem stosunków handlowych, kasze ryżowe trafiły do ​​krajów sąsiadujących z Chinami: do Indii, Tajlandii, Japonii i Wietnamu. To właśnie w tych regionach ryż nadal pozostaje jednym z głównych produktów. Klimat Azji jest idealny do uprawy tej rośliny. Z biegiem czasu dowiedzieli się o ryżu we wszystkich zakątkach planety i zdecydowanie zajęli jego miejsce wśród najważniejszych, wszechstronnych, smacznych i pożywnych potraw.

Rodzaje ryżu

Dziś na półkach sklepów można znaleźć różne odmiany tego ziarna zbóż. Gotowany biały ryż, którego wartość kaloryczną uważamy poniżej, nie jest już jedynym przedstawicielem tej rodziny. To zboże jest klasyfikowane według koloru, wielkości ziarna, metody przetwarzania, a nawet zapachu. Długoziarniste, średnioziarniste i okrągłe ziarna ryżu są podzielone. Metodą przetwarzania białego, brązowego i złotego, ziarno gotowane na parze jest podzielone. Ryż basmati uprawiany w Pakistanie lub Indiach uważany jest za najlepszy i najdroższy. Jego ziarna osiągają surową długość do 10 milimetrów i gotują się do dwóch centymetrów.

Przydatne właściwości ryżu

Ryż gotowany, którego kaloryczność nie jest tak wspaniały, ma świetny skład. Nic dziwnego, że jest spożywany w dużych ilościach przez mieszkańców krajów azjatyckich, które są przeważnie długowieczne. Rysunek zawiera wiele elementów układu okresowego, które są niezbędne dla organizmu. Są to: potas, sód, magnez, wapń, miedź, cynk, fosfor, siarka i żelazo. Jedzenie ryżu wzmacnia układ odpornościowy i nerwowy. To zboże zawiera również dużą ilość witamin: E, K, ryboflawiny, niacyny, pirydoksyny, tiaminy, pantotenów i kwasu foliowego. Dlatego ziarna ryżu mają pozytywny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci. Maksymalna ilość składników odżywczych i błonnika zawarta jest w brązowym ryżu. 50 gramów ryżu (surowego) zawiera dzienną dawkę białka. Ziarna są bogatymi i złożonymi węglowodanami, które dostarczają organizmowi energii przez bardzo długi czas. Ale ponieważ jemy gotowany ryż, jego kaloryczność znacznie się zmniejsza. Dlatego ten produkt jest zalecany do diety.

Parzony, długoziarnisty ryż

Zawartość kalorii gotowanego ryżu na wodzie zależy od jego odmiany. Do przygotowania pilaw i potraw bocznych są często używane długo parzone ziarna tego zboża. Ten ryż jest gotowany na parze i ma długość nie większą niż 8 milimetrów. Dlaczego to leczenie jest ważne? Dzięki temu 80% użytecznych substancji przenika do ziarna. Taki zadek nie jest przyklejony podczas gotowania. Ryż gotowany na parze, którego zawartość kaloryczna jest bardzo niska, doskonała do pożywienia dietetycznego. Charakteryzuje się wysoką zdolnością do wchłaniania wilgoci i dobrze usuwa sole i żużel z organizmu. 100 gramów parzonego produktu zawiera 79 gramów węglowodanów, 6,5 g białka i 1 gram tłuszczu. Gotowany ryż, którego zawartość kaloryczna na 100 gramów wynosi około 170 kcal, ma indeks glikemiczny 60 GL.

Biały ryż z okrągłymi ziarnami

Ta odmiana ma mały rozmiar ziarna (nie więcej niż 5 milimetrów), gładką strukturę i idealnie biały kolor. Świetnie nadaje się do gotowania zbóż. Ryż ten jest ceniony we Włoszech i Japonii ze względu na jego wysokie właściwości adhezyjne. W produkcie jest również sporo przydatnych substancji. Jednak wskaźniki kalorii również nie są najniższe. W 100 gramach produktu obecnych jest 79 gramów węglowodanów, 0,52 gramów tłuszczu i 6,5 gramów białek. Ryż gotowany, którego kaloryczność wynosi 179 kcal, ma indeks glikemiczny wynoszący 70 GL.

Jasmine Blue Rice

Ten kolor jest niemożliwy do uprawy zbóż. Ale w Tajlandii, jaśminowy ryż kwitnie kwiaty rośliny Clitoria ternatea. Ta kultura jest również kojącą herbatą. To ona nadaje ziarnom ryżu taki delikatny, fioletowo-niebieski kolor. Użyj tego zboża do gotowania różnych potraw, a także zwykłego ryżu. Nadanie mu określonego koloru nie wpływa na jego smak, a także ma delikatny smak jaśminu. Gotowany ryż, o zawartości kalorycznej na 100 gramów, która wynosi 170 kcal, zawiera 79 gramów węglowodanów, 6,7 gramów białka i 0,7 grama tłuszczu. Jego indeks glikemiczny wynosi 60 GL.

Brązowy, nieoszlifowany ryż

Jak wspomniano powyżej, ta różnorodność ryżu jest uważana za najbardziej użyteczną. Skorupa, która pozostaje na ziarnach, zawiera dużą ilość składników odżywczych i błonnika. Dlatego ten produkt jest preferowany przez osoby, które są na diecie lub obserwują swoją dietę. Kolor ryżu wynika z obecności cennej skorupy na wierzchu. Zwykle ma brązowy, brązowy lub brudny szary kolor. Ten ryż normalizuje trawienie, usuwa toksyny z organizmu i obniża poziom cholesterolu. Kalorii brązowy ryż, gotowane jest około 167 kcal, a indeks glikemiczny wynosi tylko 50 GL. 100 gramów tego produktu zawiera 1,8 grama tłuszczu, 7,4 grama białka i 73 gramy węglowodanów.

Czarny dziki ryż

Ta odmiana ryżu jest podzielona na dwa rodzaje: zboża o grubych i cienkich ziarnach. Od tych wskaźników i zależy od sposobu gotowania. Ryż o grubych ziarnach ma wysoką gęstość. Przed gotowaniem należy go namoczyć przez kilka godzin. Następnie gotuje się przez około godzinę. Ryż z cienkimi ziarnami gotuje się znacznie szybciej. Nie wymaga wstępnego moczenia i gotuje się przez około 20 minut. Odmiana ta jest zwykle stosowana w połączeniu ze złotymi ziarnami gotowanymi na parze. Ta mieszanka ryżowa jest wyjątkowo smaczna. Czarny, dziki ryż nadaje mu lekko słodki smak i subtelny zapach orzechów. Oczywiście danie przygotowane z dzikim ryżem będzie błyszczeć nowymi kolorami i smakami. Ta różnorodność ryżu jest bardzo przydatna. Wśród dietetycznych odmian zbóż jest na pierwszym miejscu. Kalorii gotowany ryż na wodzie to tylko około 50 kcal. Naturalnie indeks glikemiczny jest bardzo mały, tylko 35 GL. 100 gramów tego produktu zawiera 0,4 grama tłuszczu, 4 gramy białka i 21,5 grama węglowodanów. Wszystkie wskaźniki są dość niskie.

Różowy ryż

Duża różnorodność tej kultury uderza w jej różnorodność. Devzira jest widok zboża z przyjemnym różowym odcieniem. Ten ryż może być albo nieoczyszczony, albo lekko polerowany. Jego charakterystyczną cechą jest wysoka wartość odżywcza i znacząca zawartość białka. Różowy ryż ma zdolność wchłaniania wilgoci. Dlatego w procesie gotowania jego ziarna rosną 8 razy. Mimo to zaduch nie traci kształtu i nie trzyma się razem. Gotowe ziarna mają bardzo przyjemny aromat i delikatny smak. Jest dobrym źródłem minerałów i przeciwutleniaczy. Zawartość kaloryczna surowego produktu wynosi 311 kcal. 100 gramów ryżu zawiera 70 gramów węglowodanów, 6,2 grama białka i 0,7 grama tłuszczu. Indeks glikemiczny ryżu różowego wynosi 60 GL.

Czerwony ryż

Ta odmiana rośnie w Tajlandii. Jego charakterystyczną cechą jest ekspresyjny orzechowy smak i niezwykły posmak. Korzyści z zastosowania takiego produktu są bardzo duże. Ryż zawiera dużo przeciwutleniaczy. Jego stosowanie ma dobry wpływ na pracę serca i obniża poziom cholesterolu. Wysoka zawartość błonnika pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne. Zawartość kalorii w surowym czerwonym ryżu wynosi 308 kcal, a indeks glikemiczny wynosi 55 GL. Ta odmiana zawiera dużo tłuszczu (2,5 grama), 7 gramów białka i 64,4 gramów węglowodanów.

Nishiki

Ta odmiana służy do robienia sushi. Wynika to z jego zwiększonej lepkości. Ryż zawiera dużo skrobi, amylopektyny i amylozy. Gotuj na parze bez cukru i soli. Zawartość kaloryczna surowego produktu wynosi 277 kcal. Kasze zawierają 2 gramy tłuszczu, 7 gramów białka i 56 gramów węglowodanów.

Gotowany ryż

Po obróbce cieplnej kaloryczność produktu zmniejsza się o połowę. Stosowanie owsianki z ziaren ryżu ma bardzo korzystny wpływ na organizm. Ale to, jeśli nie używasz suplementów. Gotowany ryż z masłem, którego zawartość kaloryczna będzie znacznie wyższa, nie jest zalecany dla osób z nadwagą. Średnio ryż gotowany ma wartość opałową około 160 kcal. Zawiera 25 gramów węglowodanów, 2,2 g białka i 0,5 grama tłuszczu.