Istnieją pożywienie, które jest obecne w pożywieniu ludzi, niezależnie od ich sytuacji finansowej. Można je bezpiecznie przypisać do gotowanej kiełbasy. Ten produkt mięsny jest uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci, a prawie nikt nie odmawia tradycyjnej kanapki. Niestety, standardy jakości dotyczące produkcji tego produktu uległy wielkim zmianom, co oznacza, że musisz być bardzo ostrożny przy wyborze producenta.
Od tradycyjnych kiełbas, które podlegają obowiązkowemu paleniu, gotowanie różni się nie tylko sposobem przygotowania, ale także trwałością. Palenie służy jako ochrona i stabilizacja, co oznacza, że taki produkt może nadawać się do jedzenia przez okres do jednego miesiąca. Gotowane produkty mięsne są poddawane tylko obróbce cieplnej, a zatem nie mogą się pochwalić długim okresem przydatności do spożycia. Ale tak jest tylko w przypadku produktów naturalnych i ekologicznych, jeśli kiełbasa jest zapchana środkami konserwującymi i stabilizującymi, wówczas może pozostawać w swojej oryginalnej formie przez dość długi czas.
W przeciwieństwie do wędzonej kiełbasy gotowana ma bardziej delikatny smak z naturalnego mięsa. Chodzi o technologię gotowania: wędzone kiełbasy Dodaje się wiele przypraw, a mięso mielone jest koniecznie smażone przed formowaniem. Dzięki temu produkt jest bardziej tłusty i nadaje mu bogaty smak. Uważa się, że produkty wędzone są znacznie wyższe w swojej klasie, ponieważ są one tylko mięsem i tłuszczem, ale w składzie wrzenia mogą być chrząstki i skóra, a nawet podroby, ponieważ wszystko poddawane jest bardzo drobnemu mieleniu. Zdjęcie gotowanej kiełbasy na powyższym odcinku - zwróć uwagę na konsystencję: jest bardzo gęsta i jednorodna. Kolor jest delikatny, z beżowym lub szarym odcieniem, tak powinien wyglądać produkt wysokiej jakości.
Międzypaństwowe standardy przygotowania kiełbasy zostały przyjęte w czasach radzieckich. Następnie wszystkie produkty mięsne zostały poddane rygorystycznym kontrolom i uwzględniono tylko najświeższe i naturalne składniki. Kiełbasa gotowana według GOST obejmuje tylko: tłuste lub o niskiej zawartości tłuszczu mięso, sól, pieprz, tłuszcz zwierzęcy (smalec). W zależności od rodzaju dozwolone były dodatki takie jak cebula, ziele angielskie, czosnek, kardamon, papryka, kminek. Aby wzbogacić produkt o białko, dodano całe mleko lub jaja. Niestety niewielu producentów stosuje się do norm przy wytwarzaniu produktów, ponieważ teraz można przestrzegać specyfikacji (specyfikacji), a te kryteria nie są tak surowe i pozwalają na zastąpienie drogich składników tańszymi odpowiednikami. Tylko producent czerpie korzyści z takiego odlewania, ponieważ znacznie oszczędza na produkcji, a kupujący jest zmuszony do zakupu towarów o nie najlepszej jakości, ale po dość wysokiej cenie.
Kiełbasa gotowana musi zawierać co najmniej 30% czystego mięsa, reszta objętości składa się zazwyczaj ze skóry, kości, chrząstki, tłuszczu i tkanki łącznej. Nie brzmi to zbyt apetycznie, ale mimo wszystko jest to składnik ekologiczny. Białko jaja i skrobia są używane do wypychania, pomagają zwiększyć masę i stabilizują jej kształt. Jednak wielu producentom udaje się zaoszczędzić dosłownie wszystko i zastąpić składnik mięsny soją i tłuszczem tłuszczami roślinnymi. Pozwala to znacznie obniżyć koszt produktu, ale znacząco wpływa na jakość i smak kiełbasy.
Aby przyprawa produktu koniecznie używane przyprawy. Najczęściej jest to mieszanka pachnących odmian pieprzu, soli i pikantnych ziół. Ale niektórzy producenci idą jeszcze dalej i wypełniają kiełbasy chemią. Jeśli zwrócisz uwagę na etykietę, na pewno napotkasz znajome napisy: E250, E621 i E631 - wszystko to wzmacniacze smaku na bazie sodu. Również wiele marek produktów mięsnych zawiera sztuczne barwniki i konserwanty, dzięki czemu produkt jest bardziej atrakcyjny dla kupującego i zwiększa jego trwałość. Niestety, dość trudno jest znaleźć prawdziwy produkt organiczny, ale jest wyjście - koniecznie przeczytaj kompozycję: im jest krótsza, tym bardziej naturalna jest kiełbasa.
W zależności od składu gotowana kiełbasa jest podzielona na trzy odmiany. Im lepsze i bardziej naturalne składniki, tym wyższa ocena. Znajduje to również odzwierciedlenie w cenie produktu, ponieważ prawdziwy produkt ekologiczny będzie musiał zapłacić nieco więcej. Rozważ bardziej szczegółowo odmiany kiełbasy:
Zanim kupisz gotowaną kiełbasę, koniecznie przeczytaj jej etykietę. Jeśli spotkasz znak "GOST", możesz bezpiecznie pominąć produkt w koszyku, oznacza to, że najlepsze i naturalne składniki zostały użyte w procesie produkcji. Nie powinieneś zwracać uwagi na różne sztuczki producentów: posty "Lux", "Elite", "Extra" i inne nie mówią o wysokiej jakości produktu. Na co jeszcze warto zwrócić uwagę przy wyborze kiełbasy:
Ten produkt nie jest dietetyczny, ale jego wartość energetyczna jest znacznie niższa niż w przypadku produktów wędzonych. Kaloria gotowana kiełbasa - 300 kcal na standardową porcję 100 gramów. W tym kawałku będzie około 15 gramów białka i 30 gramów tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie i nie możesz się obejść bez ulubionego przysmaku, lepiej nadal preferuj tę opcję. Wszakże na przykład w tej samej objętości wędzonej kiełbasy - 580 kcal i aż 57 gramów tłuszczu.
Dietetycy i lekarze nie akceptują używania kiełbas. Jeśli jednak wybierzesz produkty wysokiej jakości, możesz nie tylko delektować się swoją ulubioną kiełbasą, ale także korzystać z ciała. Jeśli chcesz zminimalizować szkodliwość produktu, znajdź dobry przepis na gotowaną kiełbasę i ugotuj go w domu, wtedy będziesz pewny swojej kompozycji. Cóż, jeśli kupisz produkt w sklepie, wybierz preferowane drogie, ale sprawdzone marki. Przydatne właściwości kiełbasy:
Nie wszystkie kiełbasy są użyteczne lub przynajmniej nieszkodliwe. Tanie produkty o niskiej jakości zawierają ogromną ilość chemii w postaci barwników, wzmacniaczy smaku i stabilizatorów. W takich produktach mięso zastępuje się soją, a smalec - tłuszczem roślinnym. Oczywiście, taka kiełbasa może nie być przydatna, a szkodliwe dodatki mogą niekorzystnie wpływać na pracę narządów wewnętrznych, a nawet powodować alergie. Najlepiej jest jeść domowej roboty kiełbasy gotowane, gwarantuje to, że nie zaszkodzi. Jeśli nie jesteś mocny w gotowaniu, nie marnuj jedzenia. Lepiej zapłacić trochę więcej, ale bądź pewny jakości produktu. Warto też zrezygnować z kiełbasy w następujących przypadkach:
Używanie gotowanej kiełbasy w domu jest dość proste. Produkt ten można smażyć, duszone i dodawać do surówek w postaci surowej. Bardzo smacznie jest robić ciepłe lub zimne kanapki z kiełbasą, nakładać je w zapiekankach lub w piekarniku. Dobrze pasuje do różnych warzyw, zbóż i makaronów. Idealnie przylega do sera i wszystkich możliwych sosów.
Jeśli jesteś fanem gotowania półproduktów w domu, to tutaj jest wspaniały i dość prosty przepis na domowe gotowane kiełbaski.
Składniki:
Gotowanie:
Gotowy produkt należy schłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie przesłać do lodówki na 10 godzin. Następnie kiełbasa jest gotowa do spożycia, ale pamiętaj, że może być przechowywana nie dłużej niż trzy dni.