Gotowane arbuzy w puszkach: przepis w domu

Arbuzy są uwielbiane przez wielu za ich niesamowitą słodycz i soczystość. Ale mogą być słone, jeśli wsiądziesz na banki na zimę. W tym przypadku będą doskonałym dodatkiem do dania rybnego lub mięsnego, a także doskonałą przekąską do mocnych napojów alkoholowych. Przepisy, jak gotować namoczone arbuzy, dużo. Artykuł pokaże tylko najlepsze z nich. Ale najpierw trochę o korzyściach i wyborach.

Korzyści i przeciwwskazania

Mokre arbuzy są zalecane przez lekarzy medycyny oficjalnej i alternatywnej do stosowania przez osoby cierpiące na cukrzycę lub niedobór witamin. Są przydatne do jedzenia dla tych, którzy zmagają się z nadwagą lub przewlekłym zmęczeniem. Powód jest prosty: jagody te zachowują dużą ilość witamin i minerałów, w tym karoten, kwas foliowy, magnez i tiaminę.

Jednak nie należy nadmiernie opierać się na arbuzach, wystarczy jeść 2-3 plasterki dziennie. Ponadto, warto pamiętać, że w zapaleniu żołądka, przewlekła choroba nerek, zwiększona kwasowość żołądka, problemy z jelitami, ich stosowanie jest przeciwwskazane.

Jak wybrać arbuz do konserwacji?

Gotowane arbuzy na brzegach na zimę będą dobre i smaczne, jeśli owoce zostaną wybrane prawidłowo. W celu zachowania najlepiej nadają się późne odmiany, które mają cienką skórkę. Z reguły takie owoce są raczej małe, ich waga nie przekracza 2 kg. Jeśli jagoda jest mniejsza, można ją również wziąć.

Przy zakupie powinieneś spojrzeć na skorupę arbuzów. Powinien być solidny, bez wgnieceń i rozmaitych uszkodzeń, tworząc dźwięk dzwonka. Jeśli weźmiesz kilka owoców, postaraj się, aby wszystkie miały taki sam rozmiar. Nie bój się zamieniać małej jagody w swoje ręce przy zakupie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko wyboru niewłaściwego.

Jeśli już zauważyłeś w domu, że arbuz nie jest dojrzały, popękany lub zamrożony, lepiej odmówić jego zachowania. Takie jagody po ugotowaniu mogą stać się niebezpieczne dla zdrowia. Tak, a ich waga w banku nie będzie wyglądać bardzo atrakcyjnie: luźna, oślizgła, nie jest jasne, jaki kolor. Lepiej w tym przypadku, oszczędzaj siły na coś innego.

Najłatwiejszy przepis

Smak namoczonych arbuzów jest osobliwy, z lekkim smakiem i zapachem wina. Sama owoc może ozdobić dowolny stół. Szczególnie dobrze jest łączyć je z pieczoną wieprzowiną, kebabami lub smażonymi ziemniakami.

Składniki (na 1 słoik):

• dojrzały arbuz - 1,5 kg;
• czysta woda - 1 litr;
• gruboziarnista sól - 5 g;
• cukier - 10 gramów.

Proces gotowania :

Umyć arbuzy pod bieżącą wodą, pokroić w plasterki, moczyć przez 20 minut. Podziel się na trójkąty o tym samym kształcie, natychmiast usuwając skórki i kości. Wrzuć plasterki do słoika, przyciśnij je jarzmem i przykryj ręcznikiem. Pozostaw na 3 dni w temperaturze 20 stopni. Solankę powstałą w tym czasie spuszcza się do rondla gotowanego z solą i cukrem. Plastry arbuza składane do wysterylizowanych słoików. Zalej je solanką i zwinąć na zimę.

Druga opcja

Przepis na obrane arbuzy w słoiku może również zawierać ocet, jeśli obawiasz się gotować bez niego. Ich owoce bardzo szybko wysychają, ale okazują się znakomicie słone. Ich zapach jest świetny!

Składniki:

• dojrzały arbuz - 1,5 kg;
• cukier - 3 duże łyżki;
• gruboziarnista sól - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• Ocet 9% (może być jabłkiem) - 70 ml.

Część praktyczna

Wlać wodę do rondla, natychmiast wlać przyprawy i zagotować. Gotować solankę przez kolejne 15 minut, a następnie wlać ją na gazę do innego naczynia. Dodaj ocet i, jeśli chcesz, przyprawy (cynamon, goździki i tak dalej). Podziel arbuza na małe identyczne kawałki, wyślij do wysterylizowanego słoika, zalej przygotowaną solankę i przykryj pokrywką. Włożyć do dużego naczynia gaz, sterylizowany przez 20 minut. Zwinąć się, owinąć, poczekać, aż się wynurzą, i przeprowadzić do piwnicy.

Przepis z miodem

Gotowane arbuzy z miodem - przekąska, którą zdecydowanie powinieneś zrobić. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także użyteczny: poprawia nastrój, pobudza jelito, eliminuje nadmiar cholesterolu z organizmu, wzmacnia odporność. Dzieci szczególnie to lubią.

Składniki:

• arbuzy - 7-8 kg;
• duża sól kamienna - 5 łyżek. łyżki;
• miód pszczeli - 1,5 łyżki. łyżki;
• czysta woda - 7,5 litra;
• cukier - 5 dużych łyżek;
• Ocet jabłkowy (lub rozcieńczony, 9%) - 300 ml.

Metoda przygotowania:

Gotować namoczone arbuzy na zimę, musisz najpierw starannie przygotować pojemnik. Szklane słoiki zaleca się sterylizować na czajniku, pokrywy powinny być gotowane w kadzi przez 5 minut. Następnie wykonaj następujące czynności: umyj arbuzy, pokrój porcje, włóż je do pojemnika, zalej go wrzątkiem. Po 8 minutach wlej wodę do emaliowanego rondla, zagotuj i odeślij z powrotem do słoika. Pozostaw na tym samym czasie. Przed trzecim nalewaniem do szklanej miski, połóż przyprawy i miód, wlej ocet, po nim zwinąć pokrywkę, owinąć w ciepły ręcznik i pozostawić do ostygnięcia. Wyjmij piwnicę lub włóż do lodówki.

Pikantno-słodki arbuz z chrzanem

Przepis na obrane arbuzy w domu może znacznie urozmaicić zimowe menu każdej rodziny. Pikantna przekąska doskonale łączy się z gorącymi daniami: gulaszami, duszonymi ziemniakami, barszczem i tak dalej. Chrzan dodaje jej trochę pikanterii.

Składniki:

• mały arbuz - 2 kg;
• gruboziarnista sól - 1 duża łyżka;
• cukier granulowany - 2 duże łyżki;
• liście porzeczki i pieprzu - 4 szt .;
• Ocet 9% - 50 ml;
• koperek - 2 parasole;
• ząbki czosnku - 1 szt .;
• Lavrushka i chrzan - po 2 listki;
• miód pszczeli - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie:

Arbuz, warzywa, czosnek, dobrze spłukać. Smear słoik z miodem, wysłać kawałki jagód do niej wraz ze wszystkimi składnikami, z wyjątkiem przypraw. Należy je wlewać do wody, wlewać do garnka i gotować. Otrzymaną solankę wlewa się do naczynia szklanego. Odstaw na 5-8 minut. Następnie zalać solankę przez pokrywkę z otworami w rondlu, zagotować, dodać ocet, wlać w konserwację. Zwijaj przedmiot obrabiany, pozwól mu ostygnąć i przynieś na zimno.

Mokry arbuz na zimę z aspiryną

Zamiast octu, jeśli nie akceptujesz tego w swoim jedzeniu, możesz wziąć kilka tabletek kwasu acetylosalicylowego, nie wpływają one szczególnie na smak, ale preparat będzie trwał wystarczająco długo (chyba, że ​​nie będziesz go jadł wcześnie, pokusa jest duża).

Lista produktów:

• arbuz - 1,5 kg;
• koperek - 2-3 parasole;
• Liście wiśni i selera - 2-3 szt. (możesz i trochę więcej);
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ząbki czosnku - 2-3 szt .;
• tabletki aspiryny - 3 tabletki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka.

Metoda przygotowania:

Umyj arbuzy, pokrój je na identyczne małe kawałki, włóż do sterylizowanych słoików z liśćmi wiśni, selera, czosnku, kopru i aspiryny. W garnku zagotuj wodę, zalej nią preformę i pozostaw na 16 minut. Umieść pozostałe przyprawy w słoiku. Wszystkie składniki wlać wrzącą ciecz. Zwiń, schowaj i przechowuj.

Pliki cookie w notatce!

Aby namoczyć arbuzy dobrze i nie eksplodować przed czasem, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Do solenia używaj tylko soli kamiennej, jodowany nie działa.
2. Uważnie sprawdź arbuzy pod kątem wewnętrznych wad, wszystkie uszkodzone miejsca należy wyciąć.
3. Konieczne jest cięcie owoców na kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru, aby były lepiej solone.
4. Banki muszą być wysterylizowane, a wszystkie przedmioty, z których będziesz korzystać - zalać wrzącą wodą.
5. Lepiej jest przyjmować małe słoiki do produkcji bloczków, chyba że masz bardzo dużą rodzinę, ponieważ żywność w puszkach nie może być spożywana w dużych ilościach, bez względu na to, jak smaczne są.

Słuchaj tych zasad, szczególnie jeśli gotujesz namoczone arbuzy w puszkach na zimę po raz pierwszy. Dalej będzie łatwiej, ponieważ będziesz miał swój własny sprzęt i rozwój. Smak Bon!