Melon na zimę. Domowe przepisy kulinarne

W szczycie sezonu arbuzy i melony chętnie korzystają z nich nie tylko latem, ale także przygotowują się do zimy, aby w pełni wykorzystać przydatne właściwości. W tym artykule podzielimy się najlepszymi recepturami na melony na zimę, abyś mógł delektować się sobą i swoimi bliskimi zimnymi zimowymi wieczorami przy pomocy tego przysmaku.

Pachnący dżem z melona na zimę

Prosty przepis na ten słodki zapach uratuje czarujący melonowy aromat i jego miodowy smak i nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku. Do zacięcia dżemu wybierz najbardziej dojrzały melon, do dżemu klasycznego, lekko niedojrzałe, odpowiednie są twarde odmiany.

Standardowy stosunek melona i cukru wynosi 1: 0,5. Oznacza to, że 1 kg melona wymaga 500 gramów cukru. Możesz również dodać banany dla grubości, a skórkę z cytryny dla smaku.

Opis krok po kroku

1. Oczyść dobrze wysuszony i wysuszony melon ze skórki i nasion.
2. Pokrój mięso na kawałki średniej wielkości, dodaj cukier i pozostaw na pół godziny.
3. Do melona i cukru dodaj skórkę i banany. Doprowadź masę do wrzenia, zamknij pokrywę i wyłącz gaz.
4. Po całkowitym schłodzeniu ponownie zagotuj i gotuj przez 5-7 minut.
5. Ostudź przygotowany dżem i rozprowadź go w bankach.

Zgadzam się całkiem proste przepis na dżem melonowy na zimę? A co najważniejsze, bardzo smaczny i pachnący deser zaspokoi nawet najbardziej rozpieszczone słodycze.

Amber Jam Recipe

Do przygotowania delikatnego jednorodnego dżemu potrzebujesz kilograma melona, ​​półtora kilograma cukru, trochę waniliny, kwasu cytrynowego i świeżego imbiru. Jeśli chodzi o klasyczny dżem, melon jest obrany, pocięty na kawałki. Tylko w przypadku zacięcia konieczne jest jego dokładne przycięcie lub przewijanie w maszynce do mięsa lub mielenie w blenderze. Tak, zajmie to trochę więcej czasu, niż byśmy chcieli, ale wynik przyćmi wszystkie wspomnienia kłopotów.

Zmielony melon miesza się z cukrem i odstawia na pół godziny, aby podświetlić sok. Następnie dodać kwas cytrynowy, wanilinę i imbir i gotować przez nie więcej niż dziesięć minut. Dżem jest chłodzony i rozkładany na wysterylizowane słoiki.

Niesamowity Golden Berry Jam

We wszystkich przepisach zapewne zauważyłeś, że używasz tylko oczyszczonej surowej jagody. Czy kiedykolwiek próbowałeś skórki melona? Jeśli nie, zdecydowanie zalecamy ucztowanie na tym deserze.

Do takiego deseru potrzebne są twarde skorupy melona, ​​z których odrywana jest cienka warstwa skóry. Skórki są pocięte na małe kostki, wypełnione cukrem w równych proporcjach i pozostawione na kilka godzin, aby uwolnić sok.

Gotową masę gotuje się na małym ogniu przez dosłownie 7-8 minut, aż plastry melona wyglądają jak marmolady. Dżem ochładza się i gotuje ponownie przez 5 minut, aby zagęścić. Gdy jest gorący, rozkłada się w sterylizowanych puszkach i staje się zatkany.

Kompot z słodkiego melona

Kolejny prosty sposób na przygotowanie melona na zimę - gotuj kompot. Pachnący i słodki napój jest dużo smaczniejszy i zdrowszy niż jakikolwiek sok ze sklepu. Przepis na kompot melonowy na zimę jest dość prosty. Aby rozpocząć kilogram melona należy obrać, usunąć nasiona i pokroić na duże kawałki. W osobnej misce ugotuj syrop z 1 litra wody, 500 g cukru i łyżeczkę kwasu cytrynowego. Czas pieczenia syropu nie powinien przekraczać 10 minut. Plastry melona są dodawane do syropu i gotowane w nim przez kilka minut. Gotowy melon układa się na dnie puszek i zalewa gorącym syropem. Banki są sterylizowane i zwijane. To wszystko - kompot melonowy na zimę jest gotowy! Banki z kompotem są schładzane i przechowywane do przechowywania.

Puszki z melonem na zimę

Świetna opcja do zbioru melonów, która smakuje jak ananas w puszkach. Proces konserwowania melona na zimę jest podobny do gotowania kompotu z niego. Czysty i posiekany melon szczelnie leżał w słoikach i nalewał wrzący słodki syrop. Syrop do konserwowania przygotowuje się według całkowicie standardowej receptury - z cukru, wody i kwasu cytrynowego. Sam możesz określić proporcje według własnych upodobań. Wszystko zależy od tego, jak słodko masz melon i ile cukru preferujesz w sokach i kompotach. Banki z melonem wypełnione gorącym syropem, sterylizowane i zwijane. Taki melon puszkowany na zimę będzie nie tylko pysznym deserem, ale także doskonałym składnikiem sałatek.

Melon w pikantnej marynacie

Niezwykły sposób zbierania tych słodkich jagód na zimę. Niezwykłe z powodu dodatku przypraw i octu w słodkiej marynacie. To właśnie nadaje melonowi wyjątkową pikanterię i niezwykłość. Do marynaty na dziesięć półlitrowych słoików potrzebujesz pół litra wody, pół kilograma cukru, dwie łyżki esencji octu. W każdym słoiku należy umieścić kilka czarnych pieprzu, goździków i szczypty cynamonu. Plastry melona gotuje się przez kilka minut we wrzącej wodzie i układa w puszkach. W ciągu dziesięciu minut ugotuj syrop z wody i cukru, do którego dodaje się ocet. Marynata wlewa się do puszek, po czym wraz z zawartością są sterylizowane i zwijane.

Frost

Czy lubisz zamrażać jagody, owoce i warzywa na zimę? Na pewno przynajmniej raz zastanawialiście się, czy można zamrozić melon na zimę? Oczywiście, że możesz! Ale w tej metodzie przygotowywania melonów na zimę są pewne niuanse.

• Do zamrażania wybiera się odmiany o gęstym miąższu, które są mniej podatne na utratę apetycznego wyglądu po rozmrożeniu.
• Melon kroi się na porcje i zamraża na talerzach lub paletach. Aby uzyskać najlepszą jakość zamrożonego produktu, zachowaj niewielką odległość pomiędzy kawałkami pokrojonymi w plasterki. Szybko zamarzają, co pozwoli zaoszczędzić wszystkie witaminy i składniki odżywcze.
• Zamrożone kawałki są przechowywane w specjalnych torbach lub plastikowych pojemnikach z obcisłym wieczkiem.

Mrożony melon jest używany do różnych koktajli i koktajli. W postaci niezamrożonej jest gotowy do spożycia pomimo nieznacznej utraty wyglądu.

Juicy melon sorbet w domu

Świetnym sposobem na zachowanie wszystkich najlepszych cech melona jest przygotowanie domowej roboty sorbetu. Okazuje się, że pyszne domowe lody, które przygotowuje się z absolutnie naturalnych składników własnymi rękami.

Najpierw musisz ugotować syrop ze szklanki cukru i szklankę wody. Schłodzony syrop, plastry melona (około czterech szklanek pulpy) i odrobinę skórki cytrusowej mielono w blenderze do stanu gładkich puree ziemniaczanego. Gotową masę układa się w pojemnikach i zamraża. Gdy zamrażasz, musisz wymieszać sorbet - tak, aby zamroził i nie tworzyły się kawałki lodu.

Aby uzyskać delikatniejszy smak, możesz dodać śmietanę i wanilię do sorbetu przed procesem zamrażania. Dostajesz więc prawdziwe lody z melona, ​​ugotowane własnymi rękami.

Melon na zimę we własnym soku

Nie mniej smaczny jest melon, zebrany we własnym soku. Ta metoda pozwala zachować nierozcieńczony smak i zapach melona. Ten przepis będzie wymagał dojrzałego soczystego melona, ​​cukru i kwasu cytrynowego. Za kilogram cukru pobierane są 3-4 kilogramy melona i kilka łyżeczek kwasu cytrynowego. Kawałki obranego melona i nasion są wypełnione cukrem i pozostawione na kilka godzin. Idealną opcją byłoby pozostawienie melona pod cukrem przez całą noc - więc da więcej soku. Gdy tylko powstanie wystarczająca ilość syropu, melon gotuje się w soku z dodatkiem kwasu cytrynowego w ciągu zaledwie pięciu minut, układa w puszkach i konserwuje. Wszystkie puszki i pokrywki są dokładnie sterylizowane przed konserwacją.

Suszony melon

W zimie można wysuszyć melon. Dokładniej, jego vyalyat. W tym celu nadaje się nie tyle wiele odmian, a mianowicie: "torpeda", "kolkhoznitsa" i "gulyabi". Po pierwsze, melon dojrzewa przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Następnie obieramy, usuwamy nasiona i kroimy na cienkie plasterki. Grubość takich pasków nie powinna być większa niż cztery centymetry. Plasterki melona są zawieszone na sznurach lub drutach w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Takie suszenie trwa co najmniej dwa tygodnie, pod warunkiem, że plasterki są stale odwracane dla lepszej wentylacji. Ze względu na równomierne odparowanie wilgoci waga melona zmniejszy się o około 10-12 razy w porównaniu do oryginału.

Gotowe, wysuszone plastry melona są dość elastyczne, dzięki czemu można je spleść w oplocie, zapewniając wygodne i estetyczne przechowywanie. Również suszony melon może być przechowywany w szklanych słoikach z hermetycznie zamkniętymi pokrywami.

Z suszonego melona pojawiają się bardzo smaczne i przydatne naturalne cukierki. Wystarczy wrzucić wysuszony plasterek do miski i rozwałkować w sezamie lub zmielonych orzechach. Pyszne są bułki melona i orzechy. Taki domowe słodycze Z pewnością zaskoczysz swoją rodzinę i gości.

Zalety blanków melona

Czy wiesz, że melon jest nie tylko słodki i pachnący, ale także niezwykle przydatna jagoda? W tej części omówimy, jak cenne są puste melony na zimę. W końcu może być spożywana nie tylko świeża, ale także zachowywać wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe prawie przez cały rok.

Witaminy A, PP, B1 i B ₂ - w tym melon jest bogaty. A to wyprzedza cytryny i pomarańcze w zawartości witaminy C. Melon jest 17 razy większy niż mleko w przeliczeniu na żelazo. A dzięki wysokiej zawartości potasu i magnezu, dieta melonowa przedstawione osobom cierpiącym na reumatyzm, anemię i choroby stawów, nerek i wątroby.

Miąższ tej pachnącej jagody zawiera dużą ilość skrobi, pektyny, błonnika i soli mineralnych. Wysoka zawartość krzemu w owocach melona poprawia stan skóry twarzy i zwiększa aktywność mózgu.

Dosłownie kilka plasterków tej dojrzałej jagody może natychmiast podnieść na duchu. Wszystko to spowodowane jest substancjami, które przyczyniają się do rozwoju "hormonu szczęścia" - serotoniny.