Barszcz bez kapusty: przepis ze zdjęciami

Barszcz bez kapusty - produkty na wiatr? To nie jest prawda. Oto kilka pysznych przepisów na zupę. Teraz z własnego doświadczenia wynika, że ​​taka zupa ma prawo istnieć, a ponadto istnieje w kilku wcieleniach, z których niektóre należą do ulubionych pierwszych dań z domowego stołu.

Na wieprzowinie

Pierwszą z tych prostych receptur będzie zupa z burakami bez kapusty. Sprawdź swoje pojemniki na następujące produkty:

• kilogram wieprzowych żeberek (nie lubię żeber - po prostu weź mięso);
• cztery do pięciu średnich ziemniaków;
• jedna soczysta marchewka;
• cebula cebulkowa - jeden kawałek;
• burak - jego ilość wyliczana jest na podstawie wielkości (jeśli burak jest bardzo duży - wystarczy jeden kawałek, mniejsze warzywo - w ilości dwóch sztuk);

• jedna słodka papryka dowolnego koloru;
• przyprawy i sól, liść laurowy;
• czosnek - trzy do sześciu ząbków;
• ocet 9% - łyżka;
• chudy olej - na nim smażymy warzywa.

Gotowanie barszcz czerwony

A teraz zaczynamy przekształcać w rzeczywistość receptę na barszcz bez buraków z kapusty.

1. Myjemy żebra i umieszczamy je w garnku o odpowiedniej wielkości. Zimną wodę wlać produkt mięsny i dodać trochę soli. Włożyliśmy gulasz z pieca. Kiedy mięso zacznie się gotować, musisz usunąć wagę z bulionu, lekko zagotować, gotować przez około pół godziny.
2. Po tym czasie usuń mięso z bulionu i połóż go w chłodnym miejscu. Schłodzony produkt pocięto na kawałki. A bulion musi być przefiltrowany. Teraz zwróć go do pokrojonego mięsa.
3. Umyj i wyczyść ziemniaki. Zmiel jak zwykle zupę i wlej mięso do bulionu. Ponownie włóż patelnię do pieca.

Smażenie

Aby smażyć, wyczyść marchewkę i potrzyj ją na ułamek średniej frakcji. Buraki są również poddawane czyszczeniu i mieleniu za pomocą tarki. Cebula do barszczu bez kapusty pokrojonej w kostkę.

Wlej patelnię i nałóż na nią wszystkie przygotowane warzywa (za wyjątkiem pieprzu). W trakcie tego procesu można dodać kilka łyżek bulionu do warzyw na patelni. Dziesięć minut później wyłącz pieczenie i dodaj do niego łyżkę octu.

Kontynuujemy gotowanie zupy bez kapusty

Garnek z zawartością już gotowany. Daj jej siedem lub dziesięć minut na ziemniaki są prawie ugotowane. I wycinamy bułgarski pieprz oczyszczony z nasion. Możesz wycinać dowolne elementy, jak chcesz.

Papryczkę przesyła się na patelnię, dodaje liść laurowy i gotuje na małym ogniu przez około trzy minuty. W tym momencie spróbuj soli i, jeśli to konieczne, dodaj.

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz naszą zupę bez kapusty. Odstaw na trzy minuty, a teraz połóż zawartość rondla w bulionie.

Ściśnij czosnek przez prasę bezpośrednio do garnka. Jeśli to możliwe, dodaj tam posiekane warzywa. Resztę przypraw też wylać.

Wymieszaj zupę i upiecz. Przykryj pokrywką i pozwól jej się parzyć przez około dziesięć minut.

Z fasolą

Następnie będzie zupa bez kapusty, ale z dodatkiem fasoli. Ta zupa nie pozostanie obojętna wśród miłośników fasoli. Jeśli twoja zupa będzie smakowała dużą liczbę zjadaczy, pomnóż tę liczbę przez dwa lub więcej. Zbieramy produkty do ich przygotowania:

• kawałek mięsa na kości (wieprzowina) - około czterech do pięciuset gramów;
• pół funta ziemniaków;
• para średnich marchewek;
• duże buraki - jeden kawałek, jeśli mniejszy, to dwa lub trzy;
• cebula, duża i soczysta - jedna część;
• wszelkie świeże warzywa;
• dwie małe łyżeczki soku z cytryny (sok można zastąpić octu 9% - jedna łyżka stołowa.

Uwaga! Proszę nie mylić octu z octem i esencją octu. Essence to bardzo skoncentrowany produkt. Rozcieńczyć do 9% zgodnie z recepturą wskazaną na butelce.

Nadal potrzebujesz:

• przyprawy do smaku i liść laurowy;
• chudy olej do smażenia;
• pasta pomidorowa - dwie duże łyżki;
• fasola lub fasola w puszkach - od dwustu do czterystu gramów;
• kilka ząbków czosnku.

Technologia gotowania

1. Umyć mięso i gotować do gotowości: godzinę od zagotowania po usunięciu wagi z bulionu.
2. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę (przed położeniem na patelni).
3. Marchew i buraki są również czyste, a trzy tarte frakcje gruboziarniste.
4. Bańka cebulowa oczyszczona i posiekana zgodnie z ich preferencjami.
5. Wlać masło do garnka i gotować pieczoną cebulę i marchewkę z burakami. Gdy warzywa zostaną zmiękczone (około pięciu minut), dodaj do nich pomidor i mieszaj, rozgrzewaj przez kolejne kilka minut. Wyłącz patelnię i dodaj do niej sok z cytryny (lub ocet). Pozostaw narybek i kontynuuj ucieczkę przepis na barszcz z burakami bez kapusty.
6. Mięso jest gotowane i nadszedł czas, aby włożyć zupę w plastry ziemniaków. Ugotuj do stanu bliskiego ukończenia.
7. W prawie gotowych ziemniakach dodać przyprawy, laur i sól.
8. W tym samym czasie dodaj fasolę - skończoną.
9. Barszcz ponownie wrze i gotuje się na minutę. Wyłącz kuchenkę i włóż buraki do zupy. Wlać tam drobno posiekaną zieleninę - inną.
10. Wypróbuj powstałą zupę dla soli i kwasowości. Jeśli potrzebujesz trochę więcej kwasu, dodaj ocet w małych łyżeczkach, wymieszaj za każdym razem i spróbuj zupę po dodaniu.
11. Daj barszcz z fasolą do zaparzenia przez pięć do dziesięciu minut i podawaj.

Zielony barszcz

Przedstawiamy kolejny przepis na barszcz bez kapusty ze zdjęciem gotowego dania. Ten zielony barszcz jest bardzo lubiany przez wielu. A oto skład produktów na trzylitrowym rondlu:

• mięso z kurczaka - pięćset lub siedemset gramów (niektóre można wykorzystać dowolne, ale lepiej, jeśli nie jest to pierś, ale kilka nóg);
• pięć ziemniaków;
• pięć gotowanych i obranych jaj;
• liść laurowy;
• słodka papryka - jeden kawałek;
• jedna duża marchewka (jest to możliwe bez niej);
• cebula;
• Szczaw - grona i więcej;
• inne zielenie;
• wszelkiego rodzaju ulubione przyprawy i sól;
• chudy olej;
• Ocet stołowy 9% - łyżka stołowa.

Gotowanie jasnej zupy

1. Najpierw ugotuj kurczaka, a jednocześnie weź piękny i smaczny bulion z kurczaka. Aby to zrobić, zanurz mięso bezpośrednio we wrzącej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i soli. Po ugotowaniu usunąć szumowiny z bulionu. Gotuj na małym ogniu aż delikatne udka kurczaka. Piankę podczas jej przygotowywania należy kilkakrotnie usunąć. Kiedy mięso zostanie ugotowane, a nadmiar zostanie usunięty, otrzymamy piękny bulion.
2. Przygotowując podstawę do barszczu, nie marnujemy czasu i czyścimy warzywa i gotowe jajka z niejadalnych elementów.
3. Zmiel przygotowane składniki. Marchewki muszą być starte. Posiekaj cebulę drobno, ziemniaki - w kostkach. Jaja do barszczu pokroić w kostkę. Kostki pieprzu również.
4. W ugotowanym bulionie zanurz ziemniaki i gotuj, aż w pełni gotowane przez około dziesięć do piętnastu minut.
5. Na głębokiej patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać do niego marchewkę i pieprz. Kontynuujemy gotowanie warzyw do miękkości marchwi.
6. Przedstaw zazharku w zupie, a teraz układamy posiekane jajka na patelni. Gotuj przez około dziesięć minut.
7. Po tym czasie włożyliśmy pokrojoną szczawię, scallion i koper do zielonego barszczu. Im więcej zieleni w zupie, tym będzie smaczniej. Wymieszaj, spróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Wlać ocet do garnka i po kilku minutach wylać barszcz zupy.

O zielonych

Obracając szczaw na dowolne danie, w tym na taki barszcz, należy bardzo skrupulatnie patrzeć na każdy liść. Małe gąsienice i ślimaki mogą chować się po lewej stronie liścia szczawiu, a przy nieuważnym badaniu taki dodatek będzie w twoim naczyniu. Opłucz liść po liściu, palce pocierają wszystkie jego strony. Spędzisz trochę więcej czasu na wstępnych przygotowaniach, ale wynik nie rozczaruje Cię.