Płonąca patelnia - co robić? Co zrobić z patelnią nie płonie? Jakie patelnie nie palą się

Proces gotowania jest dość ekscytującym doświadczeniem. Ale może zostać przyciemnione, jeśli wybrano produkty niskiej jakości. Dużym problemem dla gospodyń domowych jest przypalone jedzenie. Kulinarne arcydzieło jest zepsute, a oczyszczenie naczyń zajmie trochę czasu i wysiłku, jeśli patelnie się spali. Co zrobić, aby poprawić sytuację? To pytanie niepokoi wielu kucharzy. Sposoby rozwiązania problemu różnią się w zależności od materiału, z którego wykonane są naczynia.

Przyczyny problemu

Ludzie od dawna marzyli o nieprzywierającym naczyniu. Wyglądem takich naczyń wydawało się, że problem zniknie teraz. Takie naczynia są szczególnie lubiane przez tych, którzy podążają za postacią i wolą gotować potrawy bez użycia oleju. Jednak nawet taka patelnia czasami zaczyna zawodzić. Powodem tego jest wiele czynników:

• słabej jakości powłoka nieprzywierająca;
• uszkodzenie metalowych przedmiotów teflonowych;
• nieprzestrzeganie zasad działania.

Należy rozumieć, że jeśli naczynia ceramiczne lub teflonowe są uszkodzone, a żywność zaczyna się palić, należy pozbyć się takich przyborów. Szkodliwe składniki wnikają do gotowego dania, jeśli patelnia się pali.

To, co należy zrobić w tej sytuacji, zależy od żywotności potrawy i materiału do jej wytworzenia. Żywność, zwłaszcza białko, reaguje z metalem. Aby zaradzić tej sytuacji, należy podjąć serię środków reanimacyjnych.

Żeliwny patelnia

Dobrej jakości patelnie żeliwne na pewno są w każdej rodzinie. Robią najsmaczniejsze naleśniki i gulasze. Żeliwo ma doskonałą przewodność cieplną i wysoką odporność na uszkodzenia mechaniczne. Jednak nawet takie przybory mogą stać się problematyczne.

Jeżeli patelnia żeliwna spali się, można ją przywrócić. W tym celu wykonaj następujące czynności.

1. Dokładnie spłucz naczynia detergentem w gorącej wodzie.
2. Wytrzyj do sucha ręcznikiem.
3. Na dnie zalać warstwę soli około centymetra i kalcynować, mieszając od czasu do czasu, przez około pół godziny.
4. Następnie sól usuwa się, a spód rozmazuje się olejem słonecznikowym.

W takim przypadku tłuszcz zapewni powłokę nieprzywierającą i równomierny rozkład ciepła. W celu zachowania właściwości użytkowych żeliwnej patelni, konieczne jest smarowanie dna cienką warstwą oleju po każdym użyciu.

Naczynia aluminiowe

Podczas gotowania, gdy patelnia się pali, występuje wiele niedogodności. A co, jeśli naczynia aluminiowe? Materiał jest dość kapryśny, ale naczynia z niego wykonane są lekkie, trwałe i wyglądają estetycznie. Aby dokonać reanimacji, możesz wykonać kilka czynności:

1. Umyć naczynia i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Podgrzej gorącą patelnię na małym ogniu.
3. Umieść na spodzie małe kostki świeżego chleba.
4. Smażyć krakersy przez około 5 minut.

Jak zapewniają doświadczone gospodynie, ten niezwykły sposób pomaga zredukować przyklejenie się do aluminiowego dna miski.

Patelnia ze stali nierdzewnej

Każdy metal ma skłonność do zadrapań i wyżłobień. Jeśli patelnia (stal nierdzewna) pali się, konieczne jest użycie oleju podczas smażenia. Tłuszcz wypełnia wszystkie uszkodzenia i zapobiega przywieraniu jedzenia. Aby zachować integralność rusztu ze stali nierdzewnej, należy unikać środków ściernych i używać drewnianej łopatki z mieszaniem.

Emaliowane naczynie drażniące

Powłoka emaliowa jest wystarczająco mocna, ale wymaga delikatnej manipulacji. Patelnie emaliowane wyglądają bardzo pięknie, ale surowo zabrania się ich zapalać. Ta metoda całkowicie uszkodzi powłokę. Jeśli produkty zaczęły przyklejać się do dna, możesz wykonać następujące czynności:

1. Wyczyść dokładnie naczynie miękką gąbką i detergentem.
2. Osusz naczynia ręcznikiem papierowym.
3. Rozprzestrzeniaj się swobodnie po całym wnętrzu tłuszczem lub smalcem.

Aby zapobiec przywieraniu jedzenia do patelni szkliwa, powyższą procedurę należy wykonać przed każdym pieczeniem. W tym samym czasie użycie oleju pozwoli uniknąć spalania.

Naczynia ceramiczne

Takie patelnie przyciągają wygląd i deklarują właściwości nieprzywierające. Jednak z biegiem czasu jedzenie zaczyna się trzymać. Jeśli patelnia ceramiczna pali się, możesz skorzystać z następujących zaleceń:

1. Umyć nową patelnię miękką gąbką i detergentem i pokryć cienką warstwą smaru.
2. Patelnia obawia się zmian temperatury, więc nie należy wlewać zimnej wody do rozgrzanej do czerwoności patelni i, przeciwnie, nie myć podgrzewanych naczyń w zimnej wodzie.
3. Używanie proszki ścierne spowoduje zadrapania i mikropęknięcia. Zabrania się używania soli i sody do czyszczenia.
4. Nie można podgrzać patelni. Gotowanie zaleca się na średnim ogniu.
5. Używanie metalowych łyżek jest zabronione. Zaleca się stosowanie drewnianych łopatek lub silikonu.

Patelnie z nieprzywierającą powłoką

Często poparzenia patelnia z nieprzywierającą powłoką. Oznacza to, że warstwa ochronna jest uszkodzona. Możesz użyć środka ludowego. Ciepła woda wlewa się do pojemnika, mydło do prania jest wcierane na tartym szkle i kwas cytrynowy oraz dodawany jest niewielki ocet.

Powstały roztwór wlewa się do garnka i gotuje przez 15 minut. Następnie dno dokładnie wyciera się i natłuszcza. Jeśli żywność nadal się trzyma, naczynie należy wymienić.

Właściwa obsługa

Co można zrobić, aby zapobiec spalaniu się patelni i zachować jej właściwości użytkowe przez długi czas? Doświadczone gospodynie ujawniają małe sztuczki:

1. Bez względu na materiał, z którego wykonane są potrawy, należy użyć tłuszczu. Po każdym użyciu naczynia czyści się i pokrywa cienką warstwą oleju.
2. Jeśli patelnia jest wykonana z aluminium, przydatny jest ocet jabłkowy. Nowe potrawy należy posmarować olejem i podgrzać. Następnie wlać cienki strumień octu. Szybko odparowuje i tworzy warstwę ochronną.
3. Patelnie żeliwne są trwałe, mają doskonałe przewodnictwo cieplne. Materiał "przyjazny" z olejem. Gotowanie na żeliwie nie jest zalecane bez użycia tłuszczu. Aby przywrócić wewnętrzną warstwę, użyj soli. Wypalone, a następnie wytrzeć wewnętrzną ścianę serwetką.
4. Bez względu na materiał użyty do wykonania naczyń, lepiej nie używać metalowych łyżek. Najlepszym wyborem będą drewniane i silikonowe ostrza.
5. Przechowywać patelnie niezbędne tylko do całkowitego wysuszenia. Wilgoć może uszkodzić powłokę nieprzywierającą.
6. Naczynia z powłoka teflonowa nie powinien wchodzić w kontakt z innymi sprzętami. Szczególnie niebezpieczne jest przechowywanie naczyń w sobie nawzajem.

Wybór patelni

Wybierając nowe danie, wiele osób jest zaniepokojonych pytaniem, które patelnie nie palą się. Niestety nie ma uniwersalnego naczynia do sprzedaży. Patelnie z warstwą teflonu naprawdę nie pozwalają na przyklejanie się jedzenia. Ale z biegiem czasu powłoka jest zubożona, dlatego zaleca się wymianę naczyń co 3-4 lata.

Każda gospodyni domowa powinna mieć zestaw różnych patelni. Wszystkie mają swoje zalety i wady i są przeznaczone do różnych celów. Żeliwna patelnia świetnie nadaje się do duszenia warzyw, mięsa i gotowania pilau. Z minusów można zauważyć zbyt dużą wagę.

Aby ugotować mięso lub rybę z charakterystycznym wzorem reliefowym, należy użyć patelni do grillowania.

Naczynia ceramiczne mogą zastąpić teflon. Jest ekologiczny i ma estetyczny wygląd. Zaletą jest równomierne podgrzewanie żywności i powolne chłodzenie ścian. Produkty nie przyklejają się, jeśli używasz odrobiny oleju.

Aluminiowe patelnie są bardzo lekkie. Nieprzywierająca powłoka zapewnia łatwość przygotowania, ale należy obchodzić się z naczyniami bardzo ostrożnie. Jest podatny na uszkodzenia mechaniczne.

Teflonowe naczynia są uważane za najlepszy wybór, jeśli gotowanie bez oleju jest wymagane. Powłoka polimerowa nie pozwala przywierać żywności, ale nie toleruje przegrzania i kontaktu z metalowymi przedmiotami. Niestety, jeśli warstwa jest uszkodzona, wówczas uwalniane są szkodliwe substancje. Dlatego nie zaleca się reanimacji naczyń.

Podsumowując

Wiele gospodyń domowych boryka się z tym, że pali patelnię. Co należy zrobić, aby potrawy zachowały swoje właściwości przez długi czas i miały określone cechy? Przestrzegać warunków pracy. Nieprzywierająca powłoka ułatwia gotowanie. Ale warstwa wymaga starannego traktowania. Dlatego musi być chroniony.

Do patelni nie pali się, wybierając warto zwrócić uwagę na grubość ścian. Najlepsze jest 4 mm. Im cięższe i grubsze naczynia, tym mniej podatne są na uszkodzenia mechaniczne.