Ciasto "Natasha": klasyczny przepis

Kiedyś przepis na ciasto "Natasha" z kwaśną śmietaną był niezwykle popularny, a wszystko dzięki temu, że nie jest wcale drogi i można go łatwo uzyskać nawet przy początkowych hostessach. To prawda, że ​​z czasem ten niezwykły deser przeszedł wiele kulinarnych eksperymentów. Każdy kucharz próbował wnieść coś niezwykłego i niezapomnianego do klasycznej receptury tortu "Natasha" z czasów radzieckich. Niektórzy przygotowywali ciasto z pikantnymi nadzieniami, inni upiekali zwykłe ciastka, ale były posmarowane innymi kremami. Tak więc było wiele wariantów ukochanego deseru ze wszystkich.

Przepis na domowe ciasto "Natasha" nie można nazwać absolutnie prostym, ale przy pomocy szczegółowych instrukcji nawet początkujący w gotowaniu będzie dość łatwy w obsłudze.

Opis deserów

Ten wspaniały tort składa się z trzech ciastek, wzbogaconych o mak, orzechy i rodzynki. Tradycyjnie ten deser jest smarowany kwaśną śmietaną. To jest właśnie klasyczna receptura tortu "Natasha" z okresu sowieckiego. Jednak ciastka deserowe, możesz uzupełnić różnorodne nadzienia, które odpowiadają Twoim preferencjom. Teraz na przykład bardzo popularny jest przepis na ciasto "Natasha" z czterema ciasteczkami, w którym oprócz głównych składników dodaje się kakao w proszku, suszone śliwki lub kandyzowane owoce. Takie pieczenie jest smarowane kremem przygotowanym na bazie gotowanego skondensowanego mleka i masła. Ciastka same między sobą, z wyjątkiem wypełniaczy, nie różnią się od siebie. Rezultatem jest doskonały, niesamowicie słodki i pyszny deser, który idealnie nadaje się na herbatę rodzinną i świąteczny stół.

Warto zauważyć, że to ciasto jest często nazywane inaczej. Na przykład dla wielu mieszkańców ZSRR ciasto to jest znane jako Ural Mountains, Ladies 'Whim, Korolevsky, Ural Gems. Być może imię bardziej niż reszta pasuje do tego niesamowitego deseru. W końcu sama śmietana jest bardzo podobna do prawdziwych gór, a jej warstwy przypominają gruz, piasek, żwir i ziemię. Cokolwiek to było, klasyczny przepis na ciasto "Natasha" jest znany od ponad dwudziestu lat, przetestowany przez wiele rosyjskich gospodyń domowych i jest w stanie wprowadzić boski aromat i niesamowicie smaczne wypieki do domu.

Ciasto "krok po kroku" "Natasha"

Dzisiaj jest kilka opcji zrobienia tego deseru. Ale jeśli najpierw zacząłeś pieczenie, to na początek, spróbuj zrobić ciasto zgodnie z klasyczną recepturą tortu "Natasha" z kwaśną śmietaną, znaną od czasów sowieckich. Ten deser okaże się bardzo słodki i wysoki, jak przystało na prawdziwy tort.

Pożądane jest upiec ciasto przed planowanym świętem, tak aby ciasta były naprawdę dobrze nasączone. Ponadto doświadczone hostessy twierdzą, że w dniu bezpośredniego przygotowania ciasto może wydawać się zbyt słodkie, a nawet mdłe. Ale po dokładnym nasączeniu ciast obsesyjny posmak znika.

Składniki do pieczenia

Zestaw produktów do gotowania deserowego ciasta "Natasha" jest w rzeczywistości dość mały. Zazwyczaj takie składniki można znaleźć w każdym domu. Tak więc, aby upiec piękne i obfite ciasto, będziesz potrzebował:

• 1 jajko;
• 200 g mąki;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 400 g cukru;
• 150 g rodzynek i orzechów;
• 50 g kandyzowanych owoców i maków;
• soda i ocet.

Uzbrojony we wszystkie niezbędne produkty i kilka godzin wolnego czasu, możesz rozpocząć pieczenie kulinarnego cudu zgodnie z recepturą tortu Natasha.

Gotowanie radziecki deser

Przepis na ciasto Natasha jest również interesujący, ponieważ jego składniki można łatwo zmieniać zgodnie z własnymi preferencjami. Kiedykolwiek deser można upiec z różnymi nadzieniami.

Przede wszystkim oczywiście ciasto. W wystarczająco głębokim pojemniku umieścić jajko, dodać cukier i odrobinę soli. Wszystko to musi być ubijane mikserem, ciastem corolla lub zwykłym widelcem. Dodaj tu kwaśną śmietanę i napoje gazowane, uprzednio gniecione octem. Nawiasem mówiąc, całkiem możliwe jest zastąpienie ostatniego składnika proszkiem do pieczenia bardziej znanym współczesnym hostessom. Po przesianiu mąki i zacząć dodawać ją stopniowo do mieszaniny. Bez zatrzymywania mieszania, przynieś ciasto do stanu kwaśnej śmietany.

Wymieszane ciasto zagnieść na cztery równe części. W każdym z nich dodaj wybrany wypełniacz i dokładnie wymieszaj. Na przykład dodaj pierwszą część z posiekanymi orzechami, drugą z wcześniej umytą i wysuszoną kandyzowaną owocą, trzecią z parzonymi rodzynkami i dodaj makę do czwartej.

Ostrożnie nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub po prostu przykryj specjalnym papierem. Każde ciasto powinno być pieczone przez około pół godziny. Po upieczeniu pozostaw ciastko do ostygnięcia, aw międzyczasie przystąp do przygotowania śmietany.

Ciasto kremowe

Krem "Natasha" można dosłownie dowolnie ugotować. Na przykład, jeśli jesteś zagorzałym fanem kremu, to również będzie pasować. Ale klasyczny sowiecki przepis na ten niezwykły deser implikuje mieszankę śmietany. Nawiasem mówiąc, jest przygotowana niesamowicie prosta. Konieczne jest tylko połączenie kwaśnej śmietany, cukru i małej waniliny, a następnie wszystko to musi być dokładnie ubite.

Po schłodzeniu biszkoptu możesz zacząć tworzyć przyszłe ciasto. Ciasta w dowolnej kolejności muszą hojnie wysmarować gotowany krem. Formowane ciasto na wierzchu i po bokach można również posmarować kwaśną śmietaną i udekorować orzechami lub kandyzowanymi owocami. Na tym gotowanie można uznać za skończone. Zaleca się, aby gotowe ciasto leżało przez co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej pozostawić je na pół dnia lub całą noc.

Ciasto "Natasha" z kremem

Jedną z najpopularniejszych opcji dla każdego ulubionego deseru jest ciasto z najbardziej delikatnym kremem maślanym. Aby zrobić jedno ciasto, potrzebujesz:

• jajko;
• pół szklanki mąki i śmietany;
• łyżeczka skrobi;
• soda i ocet;
• pół szklanki cukru.

Do napełnienia każdego ciasta będzie również potrzebować pół szklanki maku, orzechów i rodzynek. W tym przepisie można zastąpić kwaśną śmietaną kefirem w tej samej ilości. Dodatkowo do kremu należy kupić gotowane skondensowane mleko i 200 g masła. Jeśli masz tylko zwykłe skondensowane mleko, możesz go użyć, ponieważ możesz ugotować je do pożądanego stanu własnymi rękami. Aby to zrobić, skondensowane mleko należy gotować na małym ogniu przez około 40 minut.

Gotowanie pysznego deseru

Tak jak w wersji klasycznej, powinieneś zacząć tworzyć ciasto z ciasta. Aby to zrobić, jajka, cukier, skrobię, sodę lub proszek do pieczenia, śmietanę i mąkę należy dokładnie ubić. Oczywiście można przygotować ciasto na każde ciasto osobno. Jednak w praktyce, aby wykonać całą masę, a następnie podzielić ją na kilka części - znacznie łatwiej i szybciej. Niezależnie od wybranej opcji pamiętaj, że w każdej części testu musisz dodać wybrane wypełnienie. Ciasta należy piec na przemian przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Upieczony herbatnik musi być schłodzony.

Rozpocznij wytwarzanie kremu podczas chłodzenia chleba. Pokonaj gotowane skondensowane mleko ze zmiękczonym masłem. Nie będziesz mógł tego zrobić ręcznie, więc nie zapomnij przygotować miksera lub blendera z góry. Na koniec dodaj trochę waniliowego cukru do mieszaniny. Następnie, jak zwykle, uformuj ciasto, które może być nietypowe do dekorowania cukrem i kakao w proszku. Aby to zrobić, posyp deserem mieszaninę składników. Wierzch produktu można dodatkowo ozdobić orzechami, kandyzowanymi owocami i owocami w puszkach. W rezultacie Twoje ciasto będzie wyglądać naprawdę pięknie i interesująco.

Przepis na ciasto z różnymi kremami

Bardziej doświadczone hostessy mogą poradzić sobie z zadaniem trudniejszym i przygotować cztero-warstwowy tort z dwoma rodzajami kremu - do dekoracji i impregnacji. Tak więc, aby upiec taki cud, będziesz potrzebował:

• 2 szklanki śmietany i cukru;
• tyle mąki;
• 4 jajka;
• 2 łyżki stołowe skrobi;
• soda i ocet.

Wypełniaczami w tym przepisie są orzechy, mak, rodzynki i kakao. Ostatni składnik potrzebujesz 2 łyżki stołowe, a cała reszta - pół szklanki. Jako krem ​​impregnacyjny stosuje się mieszaninę dwóch szklanek kwaśnej śmietany i jednego cukru. Ale aby udekorować ciasto, trzeba ugotować gęsty krem ​​z dwóch jajek, szklankę cukru, 50 ml mleka i 200 g masła.

Gotowanie luksusowy deser

Podobnie jak w przypadku poprzednich receptur, zagnieść ciasto na kilka ciastek na raz, a następnie podzielić na cztery równe części. W każdym z nich dodaj wypełniacz i włóż do piekarnika. Przy okazji, można dodać nie tylko kakao w proszku do ciasta czekoladowego, ale także trochę innych nadzień. Do jednego z ciast można włożyć orzechy włoskie, migdały lub orzechy nerkowca, które należy zmielić nożem. A jeśli absolutnie nie lubisz rodzynek, w tym przepisie możesz zmienić go na bardziej pikantny śliwek. Tylko ten składnik powinien być drobno posiekany przed dodaniem do ciasta. Ciasto okaże się smaczniejsze i ciekawsze.

Do impregnacji ciasta należy ubić śmietanę i cukier. Produkt mleczny powinien być dość gruby, więc mieszanina będzie grubsza. Biskwit bardzo szybko wchłania taki krem. Przy okazji, wysmarowane ciasto najlepiej pozostawić w naczyniu do pieczenia, które nie pozwoli ześlizgnąć się nadmiaru pasty. Aby Twój tort okazał się naprawdę piękny, włóż kruche ciasto: najpierw warstwę makową, następnie warstwę orzechami, potem - rodzynkami lub suszonymi śliwkami, a na wierzch ułóż czekoladową gąbkę. Włóż smarowany placek do lodówki do impregnacji.

Dekorowanie ciasta

W międzyczasie zacznij dekorować krem. Funtuj jaja cukrem i mlekiem i ustaw mieszaninę na wolnym ogniu. Kontynuując mieszanie, poczekaj, aż masa zgęstnieje, a następnie wyjmij ją z pieca. Schłodzić ugotowany makaron i wymieszać z miękkim masłem. Custard natłuścić górę i boki uformowanego ciasta i przejść do dekoracji. Aby to zrobić, można użyć plastry owoców, jagód, orzechów, cukru pudru i kakao, lukier lub zakupione słodycze.