Ciasto "Praga" ze skondensowanym mlekiem: przepis ze zdjęciami

Pyszne ciasto jest ozdobą każdego urlopu. Ale nie zawsze w sklepach i cukierniach można znaleźć naprawdę delikatny i smaczny deser. W takich przypadkach można ugotować ciasto w domu. Na przykład można upiec praski tort znany z dzieciństwa, najlepsze przepisy, które przedstawiono poniżej.

"Praski" tort ze skondensowanym mlekiem: przepis ze zdjęciami

Produkty do testu:

• Mąka - dwie szklanki.
• Mleko skondensowane - jedna puszka.
• Śmietana - dwie szklanki.
• Kakao - cztery łyżki.
• Soda - dwie łyżeczki.
• Jajka - sześć sztuk.
• Cukier - dwie szklanki.

Produkty do kremów:

• Skondensowane mleko - trzysta gramów.
• Olej - sześćset gramów.
• Cukier - dwie szklanki.
• Mleko - jedna szklanka.
• Jajka to dwie rzeczy.

Produkty do dekoracji:

• Czekolada - czterysta gramów.
• Orzechy włoskie - dwie szklanki.

Gotowanie ciasta i ciast

Przygotowanie według przepisu tortu "Pragi" ze skondensowanym mlekiem należy rozpocząć od pobicia jaj z cukrem w misce blendera do stanu gęstej piany. Następnie umieść w misce skondensowane mleko i śmietanę. Pokonaj ponownie. Mieszając cały czas, przesiej przesianą mąkę dobrej jakości i sodę oczyszczoną z octu. Wymieszaj ciasto z warstwami ciasta za pomocą miksera. Powinno to wyglądać na konsystencję podobną do gęstej śmietany.

Zgodnie z recepturą tortu "Pragi" ze skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, powstałe ciasto należy podzielić na dwie równe porcje, wlać proszek kakaowy do jednego z nich i zamieszać. Następnie przygotuj dwie dające się odłączyć formularze, których dno pokryte jest papierem do pieczenia, pędzlem z olejem na górze, a także powlekaj ściany formy. Wlać ciasto do formy i wysłać do piekarnika, który został podgrzany do temperatury stu sześćdziesięciu stopni.

Piec przez około pięćdziesiąt minut, sprawdź gotowość za pomocą drewnianej wykałaczki. Po upewnieniu się, że ciasto nie pozostaje na wykałaczce, wyłącz piekarnik. Ciasto na ciasto powinno być całkowicie chłodne w formie. Po schłodzeniu wyjmij ciastka i pokrój je ostrożnie na pół. Rezultatem będą dwa brązowe i dwa białe ciastka.

Gotowanie impregnacji i krem ​​do ciasta

Ciasta na "praski" tort ze skondensowanym mlekiem, którego przepis wzięliśmy za podstawę, są ugotowane, teraz możesz zacząć przygotowywać śmietankę. Aby to zrobić, ubij jajka kurze cukrem, a następnie wlej schłodzone mleko do powstałej masy. Wszystko wymieszaj. Umieść pojemnik w łaźni wodnej i, nie zapominając, aby cały czas przeszkadzać, gotuj masę, aż zgęstnieje.

Ubij miękki olej osobno i włóż do gotowanego i schłodzonego kremu. Musisz również dodać skondensowane mleko. Wymieszaj śmietankę tylko w jednym kierunku. Ostatni składnik, orzechy włoskie, należy zmielić w blenderze. Gdy wszystkie składniki zostaną przygotowane zgodnie z recepturą tortu "Pragi" ze skondensowanym mlekiem, pozostaje tylko połączyć je.

Następnie na przemian ułóż wszystkie ciasta, na przemian brązowy i biały, natrzyj je grubą warstwą śmietany i posyp posiekanymi orzechami. Górna skorupa rozmazana kremem. Przykryj ją warstwą startej czarnej czekolady. Trzeba również posmarować boki ciasta śmietaną i posypać orzechami. Praski tort przygotowany według receptury ze skondensowanym mlekiem musi być moczony w ciepłym pomieszczeniu przez co najmniej trzy godziny.

Następnie należy go umieścić w lodówce w celu schłodzenia. Następnie pyszne czekoladowe ciasto "praga" ze skondensowanym mlekiem, które służy jako świąteczny deser do stołu.

Klasyczny tort w Pradze

Lista składników znajduje się poniżej.

Do testu:

• Mąka - trzysta gramów.
• Cukier - półtora szklanki.
• Olej - pół paczki.
• Jajka - jedenaście sztuk.
• Sól - jedna czwarta łyżeczki do herbaty.
• Kakao - pięć łyżeczek deserowych.
• Vanillin - dwa pakiety.

Do kremu:

• Mleko skondensowane - dwie puszki.
• Kakao - sześćdziesiąt gramów.
• Jajka - pięć sztuk.
• Masło - siedemset gramów.
• Woda - dwieście mililitrów.
• Vanillin - dwie łyżeczki.

Do impregnacji:

• Cognac - sto gramów.
• Woda - dwie szklanki.
• Cukier - dwie szklanki.

Do glazury:

• Czekolada - cztery duże batony.
• Tłusty krem ​​- trzysta gramów.
• Dżem - trzy łyżki.

Przygotowanie ciasta

Korzystając z przepisu "krok po kroku" na ciasto "praga" ze skondensowanym mlekiem, przygotuj ciasto na warstwy ciasta. W głębokiej misce przełamać jajka, zalać cukrem, waniliną i solą. Za pomocą miksera uderzamy w gęstą puszystą masę. Przesiać mąkę pszenną przez sito i wlać kakao. Następnie, w kąpieli wodnej, musisz stopić masło. Teraz należy wlać cienki strumień roztopionego masła do miski z mąką i ubitymi jajami. Jednocześnie mieszaj ciasto od dołu do góry.

Ciasto zgodnie z recepturą tortu "Pragi" jest gotowe i powinno być wylane na dno okrągłej odpinanej formy, przykryte papier do pieczenia. Włóż ciasto do piekarnika. Piec w temperaturze stu siedemdziesięciu stopni przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut, sprawdzając gotowość za pomocą drewnianej wykałaczki.

Krem do robienia

W czasie pieczenia ciasta na praskie ciasto z mlekiem skondensowanym można przygotować kremowy krem ​​czekoladowy. Aby to zrobić, w rondlu z grubym dnem oddzielić żółtka od białek. Pokonaj lekko trzepaczką. Następnie zalać przegotowaną i schłodzoną wodą. Stopniowo wlew skondensowanego mleka. Wymieszaj trzepaczką i umieść patelnię na najmniejszym ogniu, aby nie dopalić kremu.

Cały czas mieszając krem, należy go gotować, aż zacznie gęstnieć. Następnie wyłącz ogień i pozostaw krem ​​do ostygnięcia. W misce miksera włóż miękkie masło, dobrze ubij, a następnie wlej kakao i uderz ponownie. Przełącz mikser na minimalną prędkość i, ciągle biczując, dodaj schłodzoną śmietanę do miski. Dodaj zwoje i wymieszaj wszystkie składniki kremu.

Impregnowane ciasta

Krem można odłożyć na bok i możliwe jest zaimpregnowanie ciasta "Pragi" do ciast. Konieczne jest wlanie cukru do małego rondla i zalać wodą. Postaw mały ogień i poczekaj aż zawartość się zagotuje. Gotuj kilka minut i wyłącz ogrzewanie. Ochłodzić ugotowany syrop do ciepłego stanu, wlać brandy i zamieszać.

Zgodnie z recepturą klasycznego ciasta "Pragi" ze skondensowanym mlekiem, wszystkie składniki są gotowe i pozostaje tylko do zebrania. Pokrój czekoladowy biszkopt na trzy równe wysokości. Następnie musisz wziąć dużą płaską miskę i położyć na niej pierwszy tort. Zalać ją impregnatem brandy i posmarować warstwą śmietanki. Dalej jest drugie ciasto, impregnacja i warstwa kremu. Rozłóż trzeci tort, naciśnij go, zalej impregnatem i rozmaz warstwą dżemu.

Pozostały krem ​​nakłada się na boki ciasta i wysyła na kilka godzin do lodówki, aby mógł nasiąknąć i schłodzić. Podsumowując, musisz gotować lukier czekoladowy. W małym rondlu wylać śmietanę i umieścić w ogniu. Po ugotowaniu dodaj czarną czekoladę pokruszoną na kawałki i mieszaj, aż się rozpuści. Wyjmij namoczone ciasto z lodówki i polej czekoladowym lukrem, a następnie posyp je startą czekoladą. Gotowane z recepturą "Praska" ciasto ze skondensowanym mlekiem jest gotowe.