Kandyzowane: kaloryczne. Przydatne właściwości kandyzowanych owoców

Kandyzowane owoce stały się jednym z najbardziej ulubionych przysmaków. Dlatego powstaje pytanie: czy są one tak użyteczne iw jakiej ilości? Przysmak ten pojawił się na Wschodzie przez długi czas. Był to jeden ze sposobów zbierania owoców, aby nie pogorszyły się w warunkach ekstremalnego ciepła. Karawany kupców przynosiły kandyzowane owoce do Europy i cieszyły ludzi na całym świecie. Można je gotować nawet w domu. Czym więc jest kandyzowany owoc? Kaloryczność tego produktu i metody gotowania zostaną omówione w tym artykule.

Szkody lub korzyści

Owoce kandyzowane to kandyzowane owoce gotowane w syropie, a następnie suszone. Prawidłowe owoce kandyzowane nie są zbyt jaskrawe. Piękny przysmak, który można zobaczyć na półkach, zawiera barwniki i konserwanty, co nie jest do końca poprawne. Dlatego lepiej gotować w domu prawdziwe kandyzowane owoce. Ich kaloryczność wynosi od 200 do 400 kalorii na 100 gramów produktu. Jest to wysoka liczba, która wynika z dużej zawartości cukru w ​​tym przysmaku. Dlatego nie powinieneś angażować się w jego używanie. Jednak dietetycy zalecają stosowanie kandyzowanych owoców zamiast słodyczy (czekolada). Ich zawartość kaloryczna jest wysoka, ale nie możemy przekraczać norm. 100 gramów kandyzowanych owoców zawiera 3,0 gramy białka, 54,5 gramów węglowodanów i 0,1 grama tłuszczu. Mają bardzo wysoką wartość odżywczą. Skład tego przysmaku obejmuje potas, żelazo, magnez, sód, błonnik, wapń, fosfor, kwasy organiczne i witaminy. Dlatego owoce kandyzowane są bardzo przydatne. Ich zawartość kaloryczna jest wysoka, ale w porównaniu z innymi słodyczami lepiej jest je spożywać. Dotyczy to jednak tylko naturalnych kandyzowanych owoców, bez dodatków chemicznych.

Gotuj się

Przygotuj kandyzowane owoce, jagody i warzywa. Są cięte lub używane w całości. Gotując owoce w słodkim syropie i susząc, przygotuj kandyzowane owoce. Wartość kaloryczna na 100 gramów zależy od wybranego produktu wyjściowego. Ale gotowanie to przysmak jest dość prosty. Przygotuj kandyzowaną pomarańczę. Aby to zrobić, potrzebujesz pomarańczowych skórek, które zazwyczaj są wyrzucane. Weź skorupę 5 pomarańczy, 2 szklanki cukru i trochę więcej do posypania i dużą łyżkę masła. Pokrój peelingi w cienkie paski i napełnij wodą. Następnie gotuj przez 30 minut. Następnie woda zostaje spuszczona i zalać nową. Gotuj kolejne 30 minut. Powtórz tę procedurę jeszcze raz. Pozbywamy się goryczy, która jest obecna w skorupkach. Ostatnim razem spuszczamy wodę i zostawiamy skorupę do ostygnięcia. Wlać szklankę wody do rondla i zalać cukrem. Gdy konsystencja syropu stanie się jednorodna, dodaj masło. Wrzuć skorupki do rondla i gotuj na umiarkowanym ogniu, nie zapominając o mieszaniu. Wyłącz, gdy syrop już prawie zniknie. Corky opiera się o sito lub durszlak. Gdy pomarańczowa kandyzowana skórka jest zimna, zwiń je w cukier. Przechowuj je w lodówce. Kandyzowane skorupy dodaje się do pieczenia.

Przyprawione kandyzowane owoce

Jeśli dodasz trochę przypraw i przypraw, wtedy przysmak zyska bogatszy smak i aromat. Aby to zrobić, weź skórkę 5 pomarańczy, półtorej filiżanki wody (z wyjątkiem tej, w której moczymy skórki), 2 szklanki cukru, dużą łyżkę cynamonu, kilka groszków pieprzu, małą łyżeczkę kardamonu, taką samą ilość imbiru i kilka goździków. Jako wstępny produkt możesz wziąć mandarynki. Następnie zdobądź mandarynkowe kandyzowane owoce. Skórki są cięte na cienkie paski i moczy się jak w pierwszym przepisie. Następnie wlać wodę do garnka i doprowadzić do wrzenia. Następnie połóż wszystkie przyprawy i cukier. Dokładnie wymieszaj, ponieważ syrop może się palić z powodu gęstości. Rozłóż skórki i gotuj przez około półtorej godziny. Nie zapomnij się ruszać, aby nie przypalić. Kandyzowane owoce powinny stać się lekko przezroczyste i wchłonąć prawie cały syrop. Rozlewamy kandyzowane owoce na blachy do pieczenia, przykryte pergaminem. Posypać cukrem pudrem i pozostawić do wyschnięcia.

Kandyzowany imbir

Nawet z tego bardzo specyficznego produktu można wytwarzać słodkie kandyzowane owoce, które również będą przydatne. Będziesz potrzebował 200 gramów imbiru, dwóch dużych łyżek cukru (bez posypywania) i trzech łyżek wody. Korzeń imbiru obierz i pokrój w cienkie plasterki. Włóż do rondla i napełnij go wodą. Gotuj przez około 30 minut, aby pozbyć się goryczy. Oddzielnie robimy syrop cukrowy, mieszamy wodę i cukier i wkładamy do niego duszonego imbiru. Gotuj, aż pozostanie syrop. Imbir powinien rozkoszować się tą słodyczą. Wrzuć ją do cukru pudru i rozłóż na blasze do pieczenia. Suszyć w temperaturze 50 stopni przez 1-2 godziny. Okazuje się, że bardzo smaczne kandyzowane owoce. Przepis można wykorzystać do gotowania innych rodzajów owoców.

Kandyzowany melon

Pod koniec lata można gotować kandyzowany soczysty i delikatny melon. Przyjmujemy owoce o gęstszej konsystencji. W melonie usuwamy cienką skórkę i nasiona. Następnie pociąć na kawałki tego samego rozmiaru. Jeden funt owoców będzie potrzebował 800 gramów cukru. Od 400 gramów cukru i 400 mililitrów wody gotujemy syrop. Oddziel melon gotuj przez 15 minut z pozostałym cukrem i 400 mililitrami wody. Następnie wlej melon z gorącym syropem i odstaw na 10 godzin. Następnie gotuj kandyzowane owoce przez około 10 minut i odstaw je na 10 godzin. Czynimy tę procedurę jeszcze 2 razy. Następnie wyrzucamy owoce i suszymy. Możesz posypać je cukrem lub sproszkowanym cukrem.

Kandyzowana dynia

Co jeszcze możesz zrobić z kandyzowanymi owocami? Ten przepis jest bardzo przystępny i prosty. Dynia jest częstym gościem przy naszych stołach. Ale jeśli zrobisz z tego kandyzowane owoce, to fani tego produktu staną się jeszcze bardziej. Do przygotowania będziesz potrzebował 1 kilograma dyni, 1 kilograma cukru i szklankę wody. Oczyszczamy dynię i kroimy ją w dowolne kawałki, ale niezbyt duże. Z cukru i wody ugotuj syrop i wrzuć do niego dynię. Niech zawartość się zagotuje i wyłącz ogień. Po całkowitym schłodzeniu syropu należy go ponownie rozpalić i powtórzyć poprzednie kroki. Robimy to około 3-4 razy. Gotujemy kandyzowane owoce po raz ostatni. Nie powinno pozostać prawie żadnego syropu. W rezultacie dynia stanie się przezroczysta, słodka, ale nie straci kształtu.

Kandyzowane owoce w powolnej kuchence

Korzystając z techniki cudów, możesz znacznie ułatwić pracę. Będzie potrzebował 300 gramów skórek pomarańczy, cytryny lub mandarynki, 450 gramów cukru, 300 mililitrów wody i trochę sproszkowanego cukru do posypania. Wytnij skorupy o dowolnym kształcie (paski, kwadraty). Najważniejsze, że nie są zbyt grube i równomiernie nasączone syropem. Napełnij je wodą i odejdź na jakiś czas. W ciągu 3 dni zmieniamy wodę i pozbywamy się goryczy. Następnie ułóż skorupy w misce multicooker i napełnij wodą. Ustaw tryb gotowania na 20 minut. Następnie obieramy skórki na sicie lub durszlaku. Zmywaj miski i odłóż wszystko z powrotem. Dodaj cukier i wodę do skórki pomarańczowej. Ustaw tryb gotowania pilaw i gotuj przez około 2 godziny. Po sygnale gotowości natychmiast wyjmujemy słodkie skorupy i układamy je na półmisku. Gdy wyschną, zwiń cukier puder. To są takie szybkie kandyzowane owoce. Ich kaloryczność nie różni się od odpowiedniego wskaźnika przygotowanych w zwykły sposób.

Kilka wskazówek

Do przygotowania kandyzowanych owoców wybierz wysokiej jakości owoce o bardziej zwartej strukturze. Lepiej zachowują swój kształt podczas gotowania. Jeśli dodasz przyprawy i przyprawy (goździki, kardamon, wanilia, pieprz), uzyskuje się bardziej pikantny smak. Przechowuj gotowe owoce kandyzowane w chłodnym miejscu i zamkniętym pojemniku. Gotuj je w domu, a otrzymasz naturalny i zdrowy produkt.