Kandyzowane skórki pomarańczowe - wykwintna słodycz z "niczego"

Prosta delikatność

Możesz zrobić wspaniałe desery ze skórki pomarańczowej, które zwykle wysyłamy do kosza na śmieci. Przede wszystkim są to oczywiście kandyzowane skórki pomarańczowe, które z powodzeniem zastąpią zakupione słodycze. Ponadto świetnie nadają się do dalszego dodawania do różnych wypieków, lodów, dżemu i innych deserów. Przygotowanie kandyzowanych owoców nie wymaga użycia profesjonalnego sprzętu, żadnych specjalnych umiejętności ani znaczących kosztów finansowych.

Candied Orange Crusts - Recipe Base

Składniki: skórka pomarańczowa z 10 małych lub 5 dużych pomarańczy; cukier - 2,5 szklanki syropu i 1 szklanka do posypania; woda - kilka litrów.

Gotowanie

Skórka pomarańczowa powinna być dokładnie umyta i umieszczona w zimnej wodzie na jeden dzień. Wyjmij, pokrój w paski, romby lub kwadraty. Włóż do garnka, dodaj wodę, całkowicie utonąć. Do naczynia nie działało gorzko, skórka musi być gotowana kilka razy, zmieniając wodę. Pożądane jest, aby pomiędzy gotującymi się kandyzowanymi owocami były one chłodzone (bez wody). W sumie gotowanie powinno trwać co najmniej pięć, każde trwające 15-25 minut. Po ostatnim skórze pomarańczowej należy rozłożyć na sicie, pozwalając na spuszczenie nadmiaru wody. Tam muszą jeszcze raz wyschnąć. W tym czasie należy zagotować syrop: wlać cukier do garnka, wlać szklankę czystej wody. Przełożyć gulasz w rondlu na średnim ogniu, aby rozpuścić cukier, a syrop staje się jednorodny. W gorącym syropie przesuwaj skórki pomarańczy i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotowanie jest długie - skorupy powinny wchłonąć jak najwięcej syropu, zamieniając się w kandyzowane owoce. Pozostaje wysuszyć skórki i zwinąć je w gruboziarnisty cukier.

Kandyzowane skórki pomarańczowe - stosowane w kuchni

Oczywiście możesz od razu postawić na stole talerz kandyzowanych owoców i zjeść na nim ucztę. Możesz też włożyć słodycze do szklanego słoika i schować je w lodówce. Kandyzowane skórki pomarańczowe przydają się podczas pieczenia różnych pasztecików, babeczek, a nawet świątecznych ciast: jeśli zostaną posiekane i dodane do ciasta, nadają mu wspaniały aromat i bursztynowy odcień. Nawet najprostsze nadzienie (na przykład z jabłek), będą wyjątkowe. Możesz ich użyć do dekoracji.
Możesz dodać jogurt, lody, galaretkę z kandyzowanymi kawałkami owoców.
I są bardzo smaczne w postaci dżemu - są przygotowywane w ten sam sposób, tylko ty nie musisz polać syropem.

Jak przechowywać kandyzowane skórki pomarańczowe?

Nic nie jest łatwiejsze! Owoce kandyzowane są na ogół bardzo odporne na chorobotwórczą mikroflorę, dzięki czemu są pięknie przechowywane nawet w otwartych pojemnikach. A do długotrwałego przechowywania można je zawinąć w torebkę z papieru do pieczenia i złożyć do lodówki, ale nie w najzimniejsze miejsce.

Gotowanie kandyzowanych skórek pomarańczowych: małe sztuczki

Jeśli nie uzyskasz odpowiedniej ilości skórki na raz, nie ma to znaczenia. Peel może "uratować", wkładając je do słoika z wodą. Tylko musisz przechowywać słoik w zimnym miejscu, w przeciwnym razie mieszanina może fermentować. Zbieranie skórki przez ponad trzy dni jest niepożądane. Owoce kandyzowane ze skórki pokrojonej w długie paski wyglądają bardzo ładnie. Przed gotowaniem te paski muszą być zwinięte przez ślimaki i nawleczone na kulinarną nitkę. Tak więc, wraz z nicią i gotować, a po ostatnim suszeniu usunąć. Rolls zachowają swój kształt.