Kalafior - gustowne użycie

Historia kalafiora

Według historyków, kalafior nigdy nie był dziko rosnący. Ponad dwa tysiące lat temu śródziemnomorscy chłopi wyhodowali ją przez rozmnażanie. Przez kilka stuleci kalafior w głównym miejscu jego uprawy nazywany był syryjskim. Oprócz Syrii istniały plantacje w Persji i Egipcie.

Arabscy ​​specjaliści kulinarni wysoko ocenili walory smakowe warzyw, a sam Avicenna pochwalił wyjątkowe właściwości lecznicze. Po kampaniach i ruchach zbrojnych na Wschód, kalafior przybył do Europy. Najpierw na tablicach Hiszpanów, potem na Cyprze (dlatego dla Europejczyków stał się Cypryjczykiem). To warzywo zostało przywiezione do Rosji za panowania Katarzyny Wielkiej, ale było raczej trudno wyhodować ją w naszych trudnych warunkach. Musiałem przynieść nowe, stabilne w rosyjskim mrozie, odmiany.

Co to jest przydatna kapusta

Smak i wartości odżywcze warzyw są wyraźniejsze niż u jej siwowłosej siostry. Przy wielu chorobach staje się niezbędnym elementem żywienia terapeutycznego. Kalafior zawiera w dużych ilościach witaminy z grupy B, A, PP, H, kwas askorbinowy, różne pierwiastki śladowe. Szczególnie cenna jest jego zawartość żelaza. Jest także bogaty w substancje pektynowe, kwas foliowy. Jej enzymy są złożone. materia organiczna pomagając regulować złożone procesy biologiczne w ludzkim ciele. A witaminy i minerały wzmacniają obronę immunologiczną.

W porównaniu ze zwykłą kapustą, w kolorze nie jest tak dużo błonnika, więc nie podrażnia ściany żołądka. Z tego powodu jest bardzo przydatny dla osób z chorobami przewodu pokarmowego, takich jak: zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka.

Jak to ugotować

Gotowanie zestaw opcji, może być gotowane, smażyć, gotować na wolnym ogniu, piec, a nawet jeść na surowo. Szczególnie smaczny kalafior zapiekany z serem, na przykład według tego przepisu:

Będziemy potrzebować małej główki, około pół kilograma, 100 gramów dowolnego twardy ser 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, sól, przyprawy do smaku. Aby ugotować, gotuj kapustę w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, wymieszaj z kwaśną śmietaną i pieprzem, włóż do wysmarowanej formy i posyp tartym serem. Pieczemy w piekarniku przez około 10 minut. Pyszne i zdrowe jedzenie jest gotowe. Nadal możesz uprościć swoje zadanie i wziąć zamrożony kalafior. Nie trzeba gotować ani rozmrażać. Tylko czas pieczenia zostanie podwojony.

Uzyskano bardzo smaczny kolor smażona kapusta jak grzyby, nawet smakuje trochę tak jak oni. Aby to zrobić, usmaż cebulę na patelni, dodaj kapustę i dalej smaż, nie zapomnij się wymieszać. Kilka minut przed końcem wlać kilka łyżek kwaśnej śmietany i doprowadzić do gotowości już pod pokrywką. To jest bardzo smaczne.

Kalafior w medycynie ludowej

Zwiększona kwasowość a częste zaparcia w pierwszej kolejności wskazują na stosowanie zdrowych warzyw. Świeży sok, przyjmowany na czczo, jest zalecany w cukrzycy, zapaleniu żołądka, choroba nerek zapalenie oskrzeli. Zapaśnicy bardzo lubią nadwagę. Kapustę stosuje się również jako środek zewnętrzny - na przykład w przypadku oparzeń nanosić mieszaninę kalafiora z białkiem jaja ku uszkodzonemu miejscu i bandażować bandażem. Uważa się, że regularne stosowanie tego warzywa jest zapobieganie raka. Czy naprawdę trudno to powiedzieć, ale jedno jest pewne - kalafior w żaden sposób nie zrobi krzywdy. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo użyteczny. Ostrożnie z nią muszą być tylko ludzie podatni na alergie.