Chevapchichi - co to jest? Przepis na gotowanie z kiełbasy

Kuchnia serbska cieszy się ostatnio dużą popularnością. Głównym powodem tego jest chevapchichi. Co to jest, wiedzą, oczywiście, niewielu. A to smażone serbskie kiełbasy mięsne, które można gotować w domu, na pikniku lub letnim domku. To danie jest dobrą alternatywą dla kebabów i żeberek na grillu. To danie tradycyjnie łączy w sobie kilka rodzajów mięsa. Często stosuj wieprzowinę i wołowinę lub dodaj baraninę, która jest posiekana nożem. Zazwyczaj kiełbaski są grillowane i podawane z kwaśną śmietaną i ajwarami w małym zagłębieniu. Również tutaj dodaje się dużą ilość cebuli, można przyrządzić przysmak z pomidorami, papryką, zielenią i chlebem.

Małe sekrety

Każdy rodzaj mięsa nadaje się do tego przysmaku, ale najlepiej jest wziąć mieszankę wołowiny i wieprzowiny. Aby kiełbasy nie traciły kształtu podczas pieczenia, bardzo starannie miel go przed rytmem. Do potrawy można dodać przyprawy i przyprawy. Możesz smażyć chivapchichi na grillu, grillu, w piekarniku, na kuchence mikrofalowej lub na patelni. Podawać kiełbaski na gorąco z warzywami i potrawami ziemniaczanymi, udekorowane zielenią. Takie ciekawe i pożywne danie jest często gotowane w naszym kraju. Jest to szczególnie ważne na piknikach. Nie można zmielić mięsa w maszynce do mięsa i posiekać drobno, a następnie kiełbasy będą bardziej interesujące i smaczniejsze.

Klasyczna receptura cevapcici

Składniki :

- 750 gramów mięsa wołowego pobranych z łopatki;

- 400 gramów wieprzowiny;

- 5 zębów czosnku;

- 2 łyżeczki sody;

- 1 łyżka papryki;

- 1 jajko;

- 150 gramów wysoko gazowanej wody;

- sól i przyprawy;

- 0,5 czerwonej cebuli;

- 1 cytryna;

- 1 łyżeczka cukru herbacianego;

- oliwa z oliwek;

- śmietana i śmietanka.

Gotowanie

Teraz omówimy szczegółowo, jak chevapchichi robią to, co jest, my już wiemy. W dużej misce połącz mięso mielone, rozgnieciony czosnek, paprykę, pieprz i napój gazowany. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj rękami. Wodę wlewa się porcjami bez mieszania. Farsz nie powinien być płynny, ale mokry. Naczynia z mięsem są przykryte folią lub ręcznikiem i odkładane na bok na dwanaście godzin.

Formowanie kiełbasek

W miarę upływu czasu chevapchichi zaczynają się formować, a jego receptura jest dość prosta. Aby to zrobić, mięso zostaje przeniesione do torba na ciasto, na którym wstępnie wycięto otwór o średnicy dwóch centymetrów. Rozpocznij wyciskanie kiełbasek na blasze do pieczenia lub papierze pergaminowym. Krawędzie produktów delikatnie wygładzają palce, aby okazały się okrągłe.

Drugi sposób wytwarzania kiełbas

Przygotowane nadzienie dzieli się na dwanaście równych części. Ręce zwilż wodą i wyrzuć piłkę z każdej części. Kiełbasy wytwarzane są z tej kuli. Rozprzestrzenia się je na blasze do pieczenia, wstępnie natłuszczonym lub pergaminowym.

Pieczenie produktów mięsnych

Gotowane kiełbaski Chevapchichi są przykrywane folią i wkładane na zimno przez pół godziny lub do momentu, aż zostaną upieczone. W międzyczasie pokrojoną cebulę z bardzo cienkimi pierścieniami, posyp ją cukrem, solą i zalej sokiem z cytryny. Musi stać trochę, aby marynować. Piec produkt na grillu przez około dwanaście minut. Następnie kiełbasy wkłada się do trzech kawałków pita, aromatyzowanych ayvar i kwaśną śmietaną, posypuje się marynowaną cebulą, dodaje papryczki chilli i układa na stole w pięknym naczyniu.

Roladki z kurczakiem

Składniki :

- 0,6 kg piersi z kurczaka;

- 2 marchewki i cebule;

- 1 jajko;

- sól i przyprawy, w tym suszony czosnek;

- olej roślinny.

Gotowanie

Według tego przepisu, chevapchichi (co to jest, wiemy) okazuje się być miękkie i delikatne, łatwe w trawieniu. Do dań soczystych dodać masło. Pierś z kurczaka skręcona w maszynce do mięsa, sól i przyprawy. Cebula i marchewka passera kilka minut, dodać do mięsa wraz z jajkiem. Gotowa kiełbasa jest zrobiona z mięsa mielonego i smażona w patelni. Podawane z warzywami i ziołami.

Chevapchichi w boczku

Składniki :

- 0,6 kg mięsa wieprzowego i wołowego;

- 2 ząbki czosnku;

- 200 g boczku;

- 1/3 łyżeczki herbaty sodowej;

- olej roślinny;

- sól i przyprawy.

Gotowanie

W boczku chevapchichi (zdjęcie dostarczone) są soczyste. Najlepiej jest użyć plastry bekonu, powinien być cienki. Cebula, można opcjonalnie dodać cebulę. Najpierw farsz jest mieszany z rozgniecionym czosnkiem, solą i przyprawami, dobrze wymieszać i ubić dłońmi. Z mięsa powstają kiełbasy, z których każda jest zanurzona w paskach boczku. Umieszczono je na patelni z olejem roślinnym i smażono na złoty kolor po obu stronach. Podajemy gotowy posiłek z warzywnymi przekąskami, frytkami.

Serbskie mięsne kiełbasy w piekarniku

Przed gotowaniem chevapchichi, chciałbym powiedzieć, że ta wersja naczynia pozwala na zachowanie wszystkich walorów smakowych i zdrowotnych produktu. Danie oparte jest na majonezie, co sprawia, że ​​jest bardziej soczysty i bardziej różowy.

Składniki :

- 500 gramów mielonej wieprzowiny, wołowiny lub innych mieszanek;

- 2 cebule i ząbki czosnku;

- 1 łyżkę majonezu;

- sól, przyprawy i warzywa.

Gotowanie

Przed gotowaniem chevapchichi musisz rozdrobnić mięso przez maszynę do mięsa wraz z czosnkiem i cebulą. Następnie wlej wszystkie pozostałe składniki do farszu, dobrze wymieszaj, odetnij je rękami i odstaw na chwilę, aby nasycił się aromatem przypraw. W rozgrzanym piekarniku, ułóż kiełbaski w blachę do pieczenia i piecz przez dwadzieścia pięć minut w średniej temperaturze. Gotowe danie podaje się na gorąco, dekorując je zielenią i warzywami.

Serbskie kiełbaski w kuchence mikrofalowej

Zgodnie z tym przepisem otrzymuje się dietetyczne chevapchichi (co wiemy, wiemy), ponieważ olej nie jest tutaj używany. Jeśli w kuchence mikrofalowej jest grill, można użyć trybu kombinowanego, aby produkty stały się różowe.

Składniki :

- 600 g dowolnego farszu (można wziąć kilka rodzajów mięsa);

- 4 ząbki czosnku;

- pół cebula;

- sól i pieprz.

Gotowanie

Mielce wraz z cebulą i czosnkiem przechodzą przez maszynę do mięsa, dodają przyprawy do smaku. Mięso rozdrabnia się i odkłada na kilka godzin, aby nasycić się aromatem przypraw. Następnie odłóż kiełbaski, postaw na naczyniu i gotuj przez osiem minut, włączając pełną moc. Możesz gotować w trybie mieszanym z mocą siedemdziesięciu procent.

Serbskie kiełbaski w piecu konwekcyjnym

Jest bardzo wygodne używanie pieca konwekcyjnego do gotowania tego dania. Produkty są naciągane na szaszłyki i pieczone, umieszczając je nad naczyniem do pieczenia, aby osuszyć sok.

Składniki :

- 600 gram mieszanego mielonego mięsa;

- pół cebula;

- 2 ząbki czosnku;

- sól i przyprawy.

Gotowanie

Drobno posiekaną cebulę i czosnek, sól i przyprawy dodaje się do mielonego mięsa, miesza i ostrożnie bije, aby produkty nie utraciły kształtu w przyszłości. Kiełbasy są wytwarzane z mięsa mielonego, nawleczone na szaszłyki i pieczone w piecu konwekcyjnym przez dwadzieścia minut z każdej strony. Gotowe danie podawane jest z ziemniakami, warzywami.

Dlatego cevapchichi jest daniem narodów żyjących na Półwyspie Bałkańskim. Jest tam podawany z dużą ilością marynowanej cebuli, wstępnie pokrojonej w pół-pierścienie. Jedzą go również z białym świeżym chlebem, który w Serbii nazywany jest pita. W Serbii danie to składa się z dwóch rodzajów mięsa, które sieka się nożem. W farszu dodaj i woda gazowana ponieważ sprawia, że ​​produkty stają się bardziej soczyste i bardziej kosmetyczne. Czasami zamiast sody dodajemy wodę sodową. Zwykle farsz jest dobrze ubity i pozostawiony do zaparzenia przez jeden dzień.