Roladki z kurczaka z grzybami i serem: różne przepisy, sosy, metody gotowania

Rolki mięsne z nadzieniem owiniętym w nie od dawna są popularnym daniem. Na uroczystym, ceremonialnym stole są bardzo często obecni, a niektórzy ludzie przygotowują je czasami w zwykłe dni. Dla "muszli" wziąć zarówno wołowinę, jak i cielęcinę. A ci, którzy chcą zjeść niskotłuszczowy posiłek lub przygotować go dla dzieci, podają bułki z kurczaka z grzybami i ser, jajko i zieleni, z suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami. Ale nigdy nie wiesz, jak możesz przygotować tak obiecującą potrawę!

Roladki z kurczaka pod francuską marynatą

Aby stać się jak trendseterów mody i ekspertów gotowania, pierwsze 4 świeże, niezamarznięte filety muszą być dobrze odparte. Aby mięso nie było rozdarte, a bułki z kurczaka z pieczarkami i serem nie straciły później nadzienia, lepiej jest umieścić filet w torebce lub owinąć w folię i użyć drewnianego młotka. Przygotowane warstwy kurczaka pokrywane są marynatą z oleju roślinnego i majonezem, po 2 łyżki każda, z dodatkiem półtłustego soku z cytryny. Ciecze dokładnie miesza się i doprawia podarte liście laurowe, sól, zmielony ziele angielskie i kurkumę. Umieszczony w marynacie kawałki filetów powinny spędzić w niej pół godziny. Tym razem powinno wystarczyć przygotowanie nadzienia, które będzie nadziewane bułeczki z kurczaka z grzybami i serem. 100 g umytych pieczarek pokrojono w plastry i 200 g sera na kostki. Gdy "skorupka" jest marynowana, grzyby i ser kładzie się na każdej warstwie, zawija się w rolkę i sieka wykałaczkami lub wiąże nićmi. Każda kiełbasa jest szybko smażona i układana na blasze do pieczenia. Całe danie jest wypełnione mlekiem, które zawiera przyprawy do kurczaka lub ziół prowansalskich. Formularz jest usuwany przez 40 minut w gorącym piekarniku, a następnie usuwany, kiełbasy są posypywane kawałkami sera i ponownie wysyłane do piekarnika, aż pojawi się skórka. Zanim nałożysz bułki z kurczaka z grzybami i serem na stół, musisz usunąć z nich szpikulce (lub usunąć sznurki) i pokroić w piękne kółka.

Roladki z kurczaka zawijane w bekon

Jak wiadomo, filet z kurczaka nie jest zbyt soczysty, surowy. Francuzi zmiękczają marynatę i sos, ale można się bez nich obejść. Po pierwsze, ubity filet jest solony i papryka, a posiekane grzyby smażone. Następnie pieczarki z serem owinięte są w kurczaka, który jest zawinięty w cienkie paski boczku na wierzchu. Roladki z kurczaka gotowane w ten sposób z pieczarkami i serem nie wymagają sznurków i wykałaczek do mocowania, są bezpiecznie trzymane z rozwijanego boczku. Smażone kiełbaski nie są konieczne, natychmiast włożyć do piekarnika. Piec, będą pół godziny i będą delikatne, miękkie i pachnące.

Skomplikowane wypełnienie

Gdy powstają bułki z kurczaka z pieczarkami i serem, można wzbogacić "nadzienie", ale uprościć marynatę. Na przykład, aby posypać filet sokiem z cytryny, w nim będzie mięknąć przez 20 minut.Grzyby są gotowane z cebulką, nadmiar płynu będzie wymagał osuszenia. Szynkę kroi się w batonach, ser wciera się, ich łączna waga powinna być równa masie grzybów. Zamrożone masło wciera się w każdy kawałek filetu, na którym umieszczono grzyby i kawałek szynki. Nadzienie jest posypane serem, po którym rolki są składane i uszczelniane. Kiełbasy smaży się aż do apetycznego rumieńca i przez około dwadzieścia minut idą do piekarnika.

Sos śmietanowy na rolki

Działania przygotowawcze pozostają takie same: smaż cebule z cebulą, wyrzucić filety i posypać pieprzem i solą, zetrzeć ser (wylewa się do środka), podsmażać kiełbaski. Rodzynka, która może pochwalić się bułeczkami z grzybami i serem w sosie śmietanowym, znajduje się dokładnie w sosie. Dla niej 5 ząbków czosnku powinno przejść przez zmiażdżenie, a koperek powinien być wycięty jak najmniejszy. Te przyprawy miesza się ze szklanką kwaśnej śmietany, a wszystkie składniki muszą być dobrze zmielone. Wydajność powinna być prawie jednorodną masą przyjemnego zielonkawego koloru. Zgodnie z tym przepisem, konieczne jest również pierwsze smażenie bułek z kurczaka z grzybami i serem na patelni, a dopiero potem wlać ugotowany sos, ale nie wkładać go do piekarnika, ale gotować na wolnym ogniu aż do miękkości. Zwykle trwa to do 20 minut.

Nawiasem mówiąc, wielu szefów kuchni radzi, aby w ogóle nie naprawiać bułek, jeśli przypuszcza się prażenie. Można je po prostu umieścić w "szwie" w dół, gdy tworzy się skorupa, jest trzymana razem i nie rozchodzi się.

Sos śmietanowy

Podczas jego stosowania kiełbaski są nadziewane tylko smażonymi grzybami i cebulą. Nie jest konieczne ich smażenie, są natychmiast umieszczane na blasze do pieczenia lub w formie. W nim bułki są wypełnione kremem o zawartości tłuszczu nie niższej niż 20%. Trzystu gramów śmietany wystarcza na kiełbaski, zranione aż 800 g filetu. Piec bułki z kurczaka z grzybami i serem sos śmietanowy potrzebujesz dość gorącego piekarnika, możesz go ogrzać do 220 stopni. Czas potrwa około pół godziny, krótko przed tym, jak dźwięk kiełbasek z timerem powinien zostać posypany serem. Najsmaczniejsze to danie jest gorące.

Multicooker - w przypadku!

Jeśli masz to wspaniałe urządzenie, możesz go użyć do gotowania kiełbasek z nadzieniem. Aby zrolować bułki z kurczaka z grzybami i serem w powolnym piecu, najpierw trzeba usmażyć pieczarki i nadziać je serem i gotowanymi plasterkami filetów. Ponieważ stosowane będą różne tryby, kiełbasy są jeszcze lepsze do zapięcia. Są one układane w smarowanej misie multicookera tak blisko siebie, jak to możliwe, a urządzenie jest włączane na 20 minut w trybie pieczenia. Kiedy bułki dają sok, należy je odwrócić, zmienić tryb na "Pilaf" (lub "Hartowanie", jak to mówią) i ustawić czas na kolejne 20 minut. Zadzwoń do głodnego przy stole!