Rolka czekolady: gotowanie herbatniki i śmietany

Wśród deserów rolki mają specjalne miejsce. Są łatwe w przygotowaniu, a w zależności od asortymentu produktów można ciągle wymyślać nowe smaki. Wszystkie słodycze nie są obojętne na czekoladę. Doskonale uzupełnia aromatyczną kawę, herbatę, kakao lub mleko. Dlatego wiedza o kilku prostych sposobach na zrobienie bułki z czekoladą przyda się każdemu miłośnikowi, by zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznymi ciastami.

Biszkopt

Ten deser zawsze składa się z dwóch części: ciasta i nadzienia.

Najprostszym bułeczką jest biszkopt. Aby go przygotować, będziesz potrzebował najprostszych produktów dostępnych w kuchni każdej gospodyni domowej. Musisz wziąć jaja (6 szt.), Mąkę (2 łyżki L.), kakao (3 łyżki L.), cukier (6 łyżek. L.), sodę (1 łyżeczka), którą należy hartować octem.

Aby wynik nie zawiódł, musisz przestrzegać przepisu. Bułka jest gotowana bardzo łatwo. Najpierw trzeba oddzielić żółtka i białka. Białka są ubijane za pomocą miksera oddzielnie od reszty składników.

Żółtko łączy się z cukrem, mąką i kakao. Mąkę zaleca się wcześniej przesiać, aby ciasto było przewiewne. Masę należy delikatnie wymieszać. вмешивается гашеная сода . Wtedy uwodniona soda przeszkadza mu . Następnie białka stopniowo wpływają na ciasto. , после того как они будут перемешаны, вливается оставшаяся часть белков. Najpierw dodaje się połowę objętości , po wymieszaniu resztę białek przelewa się.

испечь рулет, тесто нужно ещё раз тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось комочков. Przed pieczeniem rolki ciasto musi być dokładnie zagniecione, aby nie było w nim grudek.

Następnie musisz przygotować formularz do pieczenia ciastek. Powinien mieć boki, a na dole trzeba położyć papier do pieczenia. Formę z wylanym ciastem wyjmuje się w piecu ogrzanym do 190 stopni. Po kwadransie ciastko powinno być gotowe. Na pewno musisz to sprawdzić za pomocą zapałek lub specjalnej drewnianej patyczki. Popycha biszkopt. Jeśli na narysowanym patyku nie ma śladów surowego ciasta, oznacza to jego gotowość.

Gorące ciasto delikatnie ułożyć na ręczniku, zwinąć w rulon i ostudzić. W tym czasie należy przygotować krem ​​do nadzienia.

Kremowy krem ​​czekoladowy

случае это сливочно-шоколадный крем, потребуется 400 мл сливок (повышенной жирности), сливочное масло (50 г), 0,2 к г шоколада (по 0,1 к г молочного и чёрного ), какао (2 ст. л.) и ванильный сахар (1 ч. л.). Aby przygotować nadzienie, w tym przypadku kremowy krem ​​czekoladowy, potrzebujesz 400 ml śmietanki (o wysokiej zawartości tłuszczu), masła (50 g), 0,2 g czekolady (0,1 g mleka i czarnego ), kakao (2 Art. L) i cukier waniliowy (1 łyżeczka).

Cukier należy mieszać z kakao i cukier waniliowy до кипения сливки. dodaj do nich gotowaną śmietankę. Konieczne jest mieszanie składników, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą. Czekolada pęka na kawałki i wraz z masłem dodaje się do innych składników kremu. все будет тщательно перемешано, крем нужно поставить охлаждаться в холодильник. Po całkowitym wymieszaniu kremu należy go włożyć do lodówki, aby ostygł.

рулет нужно развернуть, смазать его кремом и скрутить обратно. Na końcu rolki musisz rozwinąć, nasmarować kremem i przekręcić z powrotem. Biszkopt czekoladowy należy usunąć w lodówce, gdzie jest nasączony i ostygnięty.

Z góry bułkę można ozdobić lukrem cukru, wiórkami owocowymi, czekoladowymi lub orzechowymi.

Nadzienie jagodowe

Bułka czekoladowa pasuje do świeżych jagód. ягод (по 100 г ежевики и клубники), 100 г шоколада (белого), столько же сахарной пудры, 300 мл нежирных сливок. Aby przygotować deser, potrzebujesz 200 g jagód (100 g jeżyn i truskawek), 100 g czekolady (białej), tyle samo sproszkowanego cukru, 300 ml kremu o niskiej zawartości tłuszczu.

Czekoladę należy doprowadzić do stanu ciekłego, stopić w łaźni wodnej. Dodawane są jagody. Krem starannie ubić proszkiem. Następnie należy połączyć składniki kremu, delikatnie je mieszając.

Jagodowa dekoracja czekoladowa

Jagody i czekolada nadają się nie tylko do wypełnienia bułki. Są również używane do dekoracji deseru. Aby zrobić ganache, musisz użyć prostego przepisu. Rolka czekoladowa okaże się nie tylko piękniejsza, ale i smaczniejsza.

Ze składników potrzebne są świeże jagody, krem ​​(0,1 l), biała czekolada (0,2 kg). Śmietankę należy doprowadzić do wrzenia i położyć posiekaną czekoladę. Składniki należy dokładnie wymieszać i wylać mieszaninę mieszaniną. Następnie jagody umieszcza się na wierzchu, a gotowy wałek umieszcza się w lodówce na kilka godzin.

Custard

Quiche z czekoladą to wyjątkowe danie wielu gospodyń domowych.

Dla potrzebnego kremu: mleko (0,25 l), masło (0,1 kg), mąka (1 łyżka L.), 1 jajko, cukier (3 łyżki L.). Wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, są umieszczane na jednej patelni, ubijane, a pojemnik umieszczany jest na wolnym ogniu. Mieszankę należy stale mieszać, aż stanie się gęsta. Po zakończeniu dodawania oleju masę ponownie dokładnie wymieszano.

Krem należy przygotować przed pieczeniem w bułce. Przygotowanie biszkoptu zgodnie z klasyczną recepturą. Następnie położył się na ręczniku (gorącym) i delikatnie przekręcił. , его необходимо раскрутить, смазать кремом и снова скрутить. Gdy zrobi się ciepło , należy go rozluźnić, posmarować kremem, a następnie przekręcić.

Bananowa bułka

Niezwykła i bardzo smaczna jest czekolada z pełnym bananem. пикантность придаёт ему пропитка из кофе и рома. Pewna pikanteria daje mu impregnację kawy i rumu.

Do kremu należy wziąć masło (0,2 kg) i zagotowane mleko skondensowane (0,2 kg), 2 banany, rum (2 łyżki), kawę (2 łyżki). Masło dokładnie ubijamy mikserem i do niego stopniowo dodaje się mleko skondensowane. Kawę i rum należy mieszać w osobnej misce. Kiedy gotowy biszkopt jest trochę chłodny, należy go rozpakować i pokryć mieszanką kawy i rumu. Następnie nakłada się równomierną warstwę kremu, na którą nakłada się banany. Po tej roli musisz ostrożnie zawijać. Górna rolka musi być pomazana resztkami kremu i przez chwilę czyścić w lodówce.

Zaletą wprowadzenia czekolady na rynek ciasto gąbkowe z nadzieniem jest jego prostota i szybkość gotowania. Ponadto nie musisz być profesjonalistą, aby zrobić pyszny deser.