Bakterie coli - co to jest?

Dziś, kiedy zdrowie stało się nie tylko koniecznością, ale także modną marką, coraz częściej zwracamy uwagę na prawidłowe odżywianie i wysiłek fizyczny. Ale bardzo często zapominamy, że nasze samopoczucie jest w dużej mierze zdeterminowane przez bilans wodny ciała. I tutaj ważne jest nie tylko ile wody pijemy, ale także ile. W określaniu jakości wody bakterie z grupy coli od dawna są naszymi pomocnikami. Ten żywy wskaźnik jakości wody pitnej jest łatwy do wykrycia i zliczenia i jest wykorzystywany w analizach mikrobiologicznych. Bakterie w wodzie pitnej nie powinny być - to fakt. Ale niewiele wiemy o bakteriach z grupy coli w wodzie pitnej.

Pewna wiedza ogólna

Przypomnijmy, że bakterie to całe królestwo jednokomórkowych prokariotów (organizmów, które nie mają jądra). Byli pierwszymi mieszkańcami naszej planety, pojawiającymi się prawie cztery miliony lat temu. A dzięki ich istnieniu zawdzięczamy możliwość rozwoju wszystkich innych form życia. W końcu zaczęli nasycać atmosferę planety tlenem i tworzyć glebę. Obecnie istnieje ponad 10 tysięcy gatunków, ale w rzeczywistości (jak mówi nauka) istnieje około miliona takich organizmów. Dzięki ich ogromnym umiejętnościom reprodukcyjnym wszystko załatwiali nisze ekologiczne. Należą do nich autotrofy i heterotrofy, tlenowce i beztlenowce, saprotrofy i pasożyty. Ponadto w naszym przewodzie pokarmowym istnieje ogromna liczba bakterii symbiotycznych.

Ich armia jest niezliczona

Zgodnie z kształtem komórki, bakterie są jak kulki (cocci) i kije (pałeczki), spirale (spirillus) i zakrzywione (vibrios). Same bakterie autotroficzne syntetyzują materia organiczna od nieorganicznych (fotosyntetyka i chemosyntetyka). Ale ich mniejszość. Większość bakterii to heterotrofy, między innymi emitujące saprotrofy (wykorzystują materię organiczną z odpadów i martwe części organizmów żywych) i symbionty (wykorzystują materię organiczną z żywych organizmów lub ich produktów odpadowych). Ludzkie symbionty nazywane są enterobakteriami, a bakterie z grupy coli, którymi jesteśmy zainteresowani, są właśnie takie.

Kto to jest?

Grupa bakterii z grupy coli, warunkowo wyróżniona morfologią i kulturą, łączy przedstawicieli rodzajów Escherichia , Citrobacter, Enterobacter i Klebsiella, które są używane w mikrobiologii sanitarnej jako markery penetracji potencjalnie niebezpiecznych mikroorganizmów na obiektach środowiska. W uproszczeniu są to bakterie z grupy Escherichia coli, czyli wszystko, co wygląda jak E. coli ( Escherichia coli ). Są to gram-ujemne (czysto mikrobiologiczne cechy zdolności organizmu do barwienia lub nie rozmazania) pałeczek, które żyją w niższych jelitach ludzi i wielu zwierząt stałocieplnych (zwierzęta gospodarskie i drób). W wodzie trafiają do fekaliów i mogą służyć jako wskaźniki zanieczyszczenia.

Charakterystyka biochemiczna

Wszystkie bakterie grupowe E. coli Mają zdolność fermentowania laktozy, ale robią to w różnych temperaturach. Istnieją dwie grupy bakterii:

• Powszechnie występujące bakterie coli. Sfermentowane węglowodany w zakresie temperatur 35-37 ° C
• Fekalne lub termotolerancyjne bakterie coli. Fermentacja węglowodanów zachodzi przy 44,0-44,5 ° C.

Ten rozdział jest ważny przy przeprowadzaniu analizy mikrobiologicznej. W wodzie pitnej nie powinno być powszechnych bakterii typu coli. Mogą wchodzić do systemów dystrybucji wody pitnej, ale nie więcej niż 5% próbek pobranych w ciągu 12 miesięcy. Ponadto, gdy zwykłe bakterie coli są wykrywane w wodzie, obowiązkowy jest test na obecność gatunków termotolerujących.

Jakie one są niebezpieczne

Spośród wszystkich przedstawicieli bakterii grupy coli przedstawiciele 15 gatunków różnych rodzajów są uważani za oportunistów. Ich siedliskiem jest dolna droga jelitowa ludzi i zwierząt. To nie jest to samo, co patogenne bakterie. Takie organizmy są zawsze obecne w mikroflory przewodu pokarmowego, wiele z nich pomaga organizmowi przyswajać i syntetyzować witaminy, rozkładać białka i węglowodany. Chorobotwórcze (powodujące choroby) mogą stać się, gdy zmienią się warunki środowiskowe, co doprowadzi do ich nadmiernej reprodukcji. Przyczyną takiego stanu może być zmniejszenie odporności, śmierć normalnej mikroflory po przyjęciu leku, zahamowanie właściwości ochronnych błony śluzowej i wiele innych. Ale nie fakt, że osoba, która wypiła wodę, nawet zawierająca te mikroorganizmy, zachoruje.

Czy potrzebujemy tego?

Rozpoznanie bakterii coli w wodzie pitnej nie jest takie łatwe - nie poczujesz ich i nie zobaczysz ich. Ale dla tych, którzy budują dom lub chcą kupić zmiękczacz wody, wskazane jest sprawdzenie wody pod kątem ich obecności. Ponadto w tabeli podano standardy dotyczące centralnego zaopatrzenia w wodę, ale warto wziąć pod uwagę, że nawet w zwykłej chłodnicy można wykryć bakterie.

Oprócz tych wskaźników analiza bakteriologiczna działa z innymi standardami. Ale jedno jest ważne - w wodzie nie powinno być żadnych bakterii. Ich wykrycie jest obarczone epidemiami i masowymi infekcjami chorobotwórczymi formami. W Rosji i krajach Unii Celnej istnieją normy dotyczące zawartości bakterii grupy coli w żywności i wodzie, zgodnie z rozporządzeniem Rady (UE) nr 1921/2011 w sprawie bezpieczeństwa żywności i innymi aktami prawnymi.

Jeśli zdecydujesz się wziąć wodę do analizy

Przede wszystkim zapoznaj się z zasadami pobierania próbek (sterylny pojemnik, higiena osobista przed pobieraniem próbek, które są ważne przez dwie godziny). Jest to ważne - a jednak jest to wskaźnik czystości analizy. W laboratorium będą sadzić rośliny na różnych pożywkach (agar lub bulion), gdzie będą rosnąć wielokolorowe kolonie bakterii (to przez ich kolor i formę określa się oznaczanie bakterii z grupy coli) i oblicza się liczbę drobnoustrojów w próbce. Ale bakterie coli w próbkach mają różne znaczenie sanitarne i epidemiologiczne. W związku z tym przedstawiciele rodzaju Escherichia wykazują bardzo niedawne zakażenie wodą odpadami kałowymi. Obecność Citrobacter lub Enterobacter wykazują zanieczyszczenie, które pojawiło się w ciągu kilku tygodni.

Sposoby usuwania bakterii z wody

Aby wyeliminować bakterie coli, istnieją tylko dwa sposoby: dezynfekcja i dezynfekcja. W pierwszym przypadku wpływ na bakterie jest chemiczny, w drugim - fizyczny, a mianowicie:

• obróbka cieplna;
• narażenie na silne utleniacze (chlor, podchloryn sodu);
• oligodynamia (ekspozycja na jony srebra i złota);
• stosowanie ultradźwięków, promieniowania radioaktywnego, ultrafioletu.

Dezynfekcja ścieki przeprowadzane przy użyciu elementów zawierających chlor. W takich przypadkach konieczne jest oczyszczanie w celu usunięcia nadmiaru składników zawierających chlor, które niekorzystnie wpływają na organizm ludzki. Dezynfekcja za pomocą nadajników ultrafioletowych wpływa tylko na bakterie i nie pozostawia żadnych śladów w wodzie. Ubiegaj się o dezynfekcję i ozon - skoncentrowany ciekły tlen. Ta metoda jest droga i trudna do wyprodukowania, ale jest to przyszłość. Jest całkowicie ekologiczny i nie pozostawia śladów w wodzie, którą pijemy. Dotychczasowa popularna metoda dezynfekcji - jodowanie - jest obecnie stosowana tylko krótko i na obszarach, gdzie zawartość jodu w środowisku jest poniżej normy.

Środki zapobiegawcze

Sposoby przenikania patogennych szczepów coli do naszego organizmu są kałowe i doustne. Aby zapewnić bezpieczeństwo osobiste, należy przestrzegać bardzo prostych zasad:

• Nie jedz niemytych warzyw, ziół, owoców, jagód.
• Uważnie monitoruj higienę osobistą.
• Nie używaj wody, która nie została właściwie oczyszczona. W tym do nawadniania upraw rolnych. Nawiasem mówiąc, doświadczeni ogrodnicy i ogrodnicy nawet nie używają wody deszczowej do nawadniania.
• Bezpośrednimi sposobami infekcji jest użycie wody i mleka, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Kiedy gotuje się (100 ° C) przez minutę, większość bakterii umiera.
• Staranne pływanie w jeziorach i innych zbiornikach wodnych ze stojącą wodą. Należą one do grupy ryzyka rozwoju flory warunkowo patogennej. Jedynym wyjątkiem są oceany - wysokie zasolenie prawie całkowicie dezynfekuje ich wodę.

Nawiasem mówiąc, dzisiejsze popularne chłodnice wśród ludności nie są tak bezpieczne. Im więcej osób z nich korzysta, tym większe prawdopodobieństwo wykrycia różnych organizmów w wodzie, zarówno nieszkodliwych, jak i chorobotwórczych.

Podsumowując

Bakterie w naszej wodzie pitnej nie powinny. Brak I nie tylko dlatego, że mogą powodować poważne zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym śmierć. Nie powinien zawierać oportunistycznych bakterii grupy coli, które dziś są używane jako wskaźniki zanieczyszczenia wody przez materię organiczną, kał i inne rzeczy. Dlatego agencje rządowe monitorują i monitorują stan nie tylko wody naszych systemów zaopatrzenia, ale także wody zbiorników i podziemnych źródeł. A celem wszystkich, którzy troszczą się o swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich, powinno być przestrzeganie zasad higieny osobistej, środków bezpieczeństwa przy używaniu wody do picia i mycia naczyń. Uważaj i bądź zdrowy!