Ciastka "Rose". Zdjęcie z przepisu

14.06.2019

Chcesz zaskoczyć swoich gości lub zadowolić swoich bliskich - upiecz je niezwykłymi ciasteczkami Rosette. Deser o tak pysznej urodzie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Pliki cookie z rozetą

Opis

Domowe ciasteczka - to wyjątkowy produkt, który zapewnia pełen zakres wyobraźni i kreatywności. Po raz pierwszy pojawił się w starożytnej Persji i od tego czasu nie stracił gruntu na arenie kulinarnej. Obecnie jest ich już ponad tysiąc różnych odmian, a jednym z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych plików cookie jest Rosette.

Piękna, delikatna, słodka, niezwykła, oryginalna - to ciastko otrzymało wiele różnych epitetów. Jest naprawdę bardzo nietypowy pod względem wydajności, ale wraz z atrakcyjnym wyglądem wymaga minimum wysiłku podczas jego przygotowania. Jeśli goście już są w drzwiach, a czas gotowania jest katastrofalnie krótki, doświadczona gospodyni szybko zbuduje ciasteczka z Rożocheka. Jego recepta jest prosta, ale wymaga analizy etapowej.

Rosette Cookies Recipe

Gotowanie ciasta ciasteczkowego

Aby wynik był tak udany, jak to tylko możliwe, używaj tylko dobrego, twarogowego twarogu, najlepiej, jeśli jest on domowej roboty, jeśli nie jest dostępny, zrobią to zwykłe sery z kremu.

  1. Wyjmij margarynę z lodówki z góry (będziesz potrzebował 1 opakowania - 200 gramów), aby dobrze się zmiękła, więc łatwiej będzie zmieszać ją z mąką (dwie filiżanki). Najlepiej zrobić to za pomocą rąk, starannie wyrabiając wszystkie uformowane grudki palcami.
  2. Ciasteczka "Rozetki" z kremem proteinowym wymagają oddzielnego przygotowania, więc ostrożnie oddzielamy białka od dwóch jaj i umieszczamy je w lodówce, będziemy ich potrzebować nieco później.
  3. Dodaj do przyszłych żółtek testowych, trochę sody, waniliny i dwieście gramów twarożku, dalej mieszaj dokładnie, aż do całkowitej jednorodności. Rezultatem powinna być dość gęsta bryłka, która wygląda jak żółta glina. Jest raczej lepki i trudno będzie pracować z takim ciastem, więc owinąć go folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę, aw międzyczasie można zacząć robić krem.

ciasteczka z róż curd

Krem proteinowy

Ciastka wykonane z twarogu Rozochek przygotowywane są na podstawie najprostszej klasycznej receptury:

- wstępnie schłodzone białka powinny być umieszczone w głębokim pojemniku o wystarczającej wielkości, należy wziąć pod uwagę, że będą się one kilkakrotnie zwiększać podczas procesu ubijania;

- uruchomić mikser ze średniej prędkości i stopniowo zwiększać go do maksimum;

- gdy pojawi się mała piana, możesz dodać cukier;

- kontynuuj bicie, aż na powierzchni kremu pojawią się uporczywe szczyty, a cały proces zajmie około pięciu minut.

Szczypta zwykłego kwasu cytrynowego pomoże przyspieszyć i nadać kompozycji trochę kwaśności, upewnić się, że pojemnik jest suchy, krem ​​proteinowy nie toleruje obecności obcej cieczy, po prostu nie miesza.

Rozeta ciasteczka z kremem proteinowym

Tworzymy pliki cookie

Teraz potrzebujemy trochę umiejętności, doświadczone gospodynie wskazują tu kilka niuansów:

- Jego smak będzie zależał od grubości zrolowanego łoża i całkowitej wysokości produktu. Ciastka "Róża" będą miękkie i lekko wilgotne w środku, jeśli je podniesiesz, i rozwałkować ciasto trochę grubsze. Aby uzyskać wyraźny wynik, możesz, jeśli wykonujesz cienkie walcowanie, i pociąć rolki o grubości nie większej niż dwa centymetry.

- Do pracy używaj tylko suchego noża z szerokim płaskim ostrzem.

- Podczas skręcania produktu, staraj się jak najmniej naciskać na niego, aby uniknąć wycieku kremu.

1. Schłodzone ciasto dzieli się na trzy równe części i rozwałcza na płaskiej, lekko posypanej mąką powierzchni.

2. Na każdą warstwę nakładana jest równomierna warstwa kremu proteinowego, a jego brzegi są starannie ściskane.

3. Okazuje się, że rodzaj ciasta francuskiego, które chcesz rzucić i rzucić na równe kawałki.

4. Włącz piekarnik wcześniej, powinien dobrze się rozgrzać, posmaruj blachę do pieczenia margaryną, rozłóż ciasteczka "Rose" w odległości 2-3 centymetrów od siebie, ponieważ zwiększa się ona znacznie podczas pieczenia.

5. Przed wysłaniem produktu do piekarnika możesz lekko spłaszczyć palce w środku, aby uzyskać efekt prawdziwej kwitnącej róży.

6. Dwadzieścia minut później Róże są gotowe. Przepis wskazuje, że wciąż jest gorąco do dekorowania sproszkowanym cukrem lub orzechami. Już w tej formie ciasteczka mogą być natychmiast serwowane i cieszyły się burzliwą radością całego gospodarstwa domowego.