Gotowanie kebab w domu
Kilka przydatnych informacji
Lyulya-kebab to danie narodów kaukaskich, które najczęściej gotowane są na ulicy na węglach. Ponieważ mięso jest najpierw marynowane pod licznymi sosami i alkoholem, a następnie pieczone w ogniu przez długi czas, okazuje się ono bardzo miękkie i soczyste. Do lula-kebab użyj tłuszczu wołowego, wieprzowego lub jagnięcego. Tłuszcz w procesie gotowania jest całkowicie stopiony, nasyca mięso sokiem i nadaje mu specjalny smak. Powodem, dla którego kebab jest ugotowany na ulicy, jest to, że danie wymaga wystarczającej ilości czasu, a węgiel jest najlepszym sposobem na gotowanie jedzenia. Nie jest tajemnicą dla nikogo, że jedzenie gotowane na zewnątrz w otwartym ogniu ma doskonały smak, a także aromat dymny i dymny. Właśnie dlatego tradycyjna receptura dla lyulya-kebab przewiduje palenisko lub inną podobną strukturę.
Gotowanie w domu
Ale jeśli nie można ugotować takiego dania na ulicy, możesz spróbować ugotować lula-kebab w domu. Warto zauważyć, że dzięki temu danie może stracić część oryginalnego smaku. Ale przy odpowiednim przygotowaniu, kebab w domu nie będzie gorszy od prawdziwego przyrządzonego na węglu drzewnym. Ponieważ danie jest kaukaskie, to, podobnie jak wszystkie przysmaki tego ludu, ma dużą liczbę przypraw. Jeśli weźmiesz pod uwagę oryginalny przepis na gotowanie, ważne jest, aby przygotować kebab z mięsa, który powinien być marynowany przez około 24 godziny przed gotowaniem w różnych przyprawach, ziołach i z dodatkiem alkoholu. Przygotowując danie, możesz dodać niewielką ilość dobrego czerwonego lub białego wina lub szampana. Konieczne jest wybranie tylko słodkich odmian napojów alkoholowych, aby domowa kebab nie okazała się kwaśna. Wszystkie funkcje uwzględnione, teraz szczegóły.
Gotowanie lula kebab: przepis jest prosty i prosty
- Wołowina - 1 kg.
- Smalec wieprzowy - 200 gr.
- Cebula - 3 szt.
- Bułgarska papryka - 5 szt.
- Zieloni
- Zielona cebula - 1 pęczek.
- Sos Kikkoman (dodaj opcjonalny sos do amatora).
- Sól, pieprz.
- Liść laurowy - 10 szt.
Lyulya-kebab w domu: proces tworzenia kulinarnego "arcydzieła"
Jeśli mięso jest już marynowane, możesz rozpocząć gotowanie potrawy:
- Mięso, cebula, Bułgarski pieprz posiekać zieloną cebulę i zielenie za pomocą maszynki do mięsa. Aby uniknąć dużych fragmentów, należy przewijać wszystkie 2-3 razy.
- Dodaj sos Kikkoman (opcjonalnie) do powstałej posiekanej masy. Ale dodając trochę, dostajesz bardziej pachnące i smaczne danie.
- Wymieszaj masę z stopniowo wchłanianym sosem. Następnie kontynuujemy to, tak jak w przypadku ciasta podczas ugniatania, to znaczy zaczynamy ugniatać rękami. Ta technika musi być kontynuowana do momentu, aż cała masa stanie się bardziej lepka i lepka.
- Po zmiękczeniu mieszaniny włożyć ją do lodówki na kilka godzin w celu zagęszczenia.
- Po całkowitym utwardzeniu wyjmij go z lodówki i przygotuj szaszłyki.
- Msza podzielona na małe piłki i nawleczona.
- Otrzymany produkt można smażyć zarówno w piekarniku, jak i na grillu do miękkości.
- Domowy lula kebab można podawać z niewielką ilością zieleni i sosem Kikkoman.