Śmietana ze śmietaną i skondensowanym mlekiem - nigdy nie jest łatwiejsze!

Przed każdą hostessą, która wychodzi z piekarnika ciasto biszkoptowe, istnieje dylemat, jak moczyć skorupę, aby ciasto było soczyste, ale jednocześnie lekkie. Wielu kucharzy, po zakończeniu pieczenia ciasta, zaczyna robić śmietanę ze śmietaną i skondensowanym mlekiem - najszybszym i najsmaczniejszym sposobem podkreślenia smaku ciasta przy jak najniższych kosztach.

Pierwsza wersja kremu na skondensowanym mleku

Gotować skondensowany krem ​​mleczny i kwaśną śmietaną, będzie wymagać niewielkiej ilości składników i czasu. Konieczne jest pokonanie słoika z gotowanym skondensowanym mlekiem z 400 g tłuszczu z kwaśną śmietaną do stanu kremowego. Śmietana musi być świeża i dobrze schłodzona. Niektóre zamiast tłustej śmietany używają kombinacji śmietany i śmietany, a jeśli dodasz odrobinę więcej żelatyny do kremu, to nie rozwinie się ona ze skorupy, chociaż straci odrobinę swojej szczególnie delikatnej tekstury. Jest też ciekawy rodzaj tego kremu: możesz dodać orzechowe orzechy i kilka łyżek brandy do kwaśnej śmietany, wtedy ciasto będzie jeszcze bardziej pachnące. Kremy na śmietanie i śmietanie nie mogą być przechowywane w lodówce dłużej niż 5 godzin.

Drugi sposób przygotowania impregnacji skondensowanym mlekiem

Krem z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka można przygotować w inny sposób: zmiękczony w warunkach pokojowych masło (1 opakowanie) z niewielką ilością śmietany, ubij ze sproszkowanym cukrem (nieco więcej niż pół szklanki), aż powstanie puszysta biała masa. W procesie bicia stopniowo dodawaj skondensowane mleko (wymagane jest pół słoika). Po tym, jak cała kwaśna śmietana zniknie, kontynuuj bicie przez około 15 minut. Aby wzmocnić zapach, możesz dodać szczyptę wanilii. Aby uzyskać krem ​​czekoladowy ze śmietany i mleka skondensowanego, można dodać do puszystej masy łyżkę stołową proszku kakaowego lub likieru. W razie potrzeby krem ​​gospodyni może zmienić łyżkę dżemu lub dżemu, a także sok i skórkę owoców cytrusowych. Ten krem ​​ze śmietaną i skondensowanym mlekiem jest bardziej odważny i lepiej trzyma formę bez rozprowadzania.

Klasyczna kwaśna śmietana

Ten rodzaj kremu - być może jeden z najczęstszych na świecie. Krem z kwaśnej śmietany i cukru jest idealny do warstw ciasta na bazie miodu: sam krem ​​jest dość płynny, a miód absorbuje dużą ilość wilgoci, co powoduje, że ciasta są delikatne i soczyste. Chłodzoną kwaśną śmietanę w lodówce należy ubić z cukrem i waniliną, ale aby ziarna cukru całkowicie się rozpuściły, należy odłożyć masę na 10-15 minut. Po chwili zmiksuj ponownie. Im mniej tłustych kwaśnych śmietany bierzesz na krem, tym bardziej jest on wchłaniany. Trochę kwaśnego smaku kwaśnej śmietany łagodzi słodycz miodu - a tu jest idealny gotowy duet!

Twaróg śmietankowy

Do przygotowania sera twarogowego (450 g) należy wymieszać w blenderze ze śmietaną (350 g) i cukrem (do smaku), aż jednorodna masa zostanie uformowana bez granulek. Stopniowo (w razie potrzeby) wlać 3 łyżki stołowe. l brandy i trochę więcej w ilości miodu i dalej bić. Kucharze uważają ten krem ​​z kwaśnej śmietany i twarogu za jeden z najłatwiejszych, więc jeśli tylko stawiasz pierwsze kroki w gotowaniu, zalecamy ten konkretny przepis.