Twarogi bułeczki: przepisy i porady

To jest tak przyjemne, aby rozpieszczać swoją rodzinę i przyjaciół różnorodnymi domowymi przysmakami! Dobrym rodzajem śniadania mogą być bułki z twarożkiem. Istnieje ogromna liczba odmian gotowania i dekoracji tego wypieku. Dlatego dla wszystkich miłośników twarogu jest dedykowany.

Gotowanie ciasta drożdżowego

Odpowiednio dobrane składniki ciasta i ich liczba są kluczem do udanego wypieku. Drożdżowe bułeczki z twarożkiem są miękkie i smaczne. Aby przygotować musisz wziąć następujące elementy:

• mąka - 500 g (około 4 filiżanek);
• świeże drożdże - 30 g (lub 12 g suchego);
• mleko - 100 ml (0,5 filiżanki);
• jaja - 3 szt .;
• masło - 130 g (można zastąpić margaryną);
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - ¼ łyżeczki;
• olej słonecznikowy (rafinowany) - 3 łyżki stołowe. łyżki.

Przede wszystkim podejmujemy się przygotowania gąbki. Wlać ciepłe mleko do miski i dobrze wymieszać drożdże, cukier i jedną trzecią przesianej mąki (około 1 szklanki). Powstała masa nie powinna zawierać grudek. Umieść ciasto w ciepłym miejscu, przykryj czystym ręcznikiem (lub zawiń go folią spożywczą). Po 20-25 minutach wstanie z kapeluszem i będzie gotowa do dalszych działań.

Pozostałe składniki, które zostaną dodane do ciasta, muszą być ciepłe w temperaturze pokojowej. Masło może być trochę stopione i zacieru z cukrem i jajkami. Mąkę należy wlewać stopniowo i przestrzegać konsystencji ciasta. Powinien być miękki, bez chłodzenia. Dzięki olejowi słonecznemu nie przywiera do rąk. Ciasto powinno zmieścić się co najmniej 1 godzinę.

Nadzienie kokowe

Aby bułki z twarogiem okazały się soczyste, należy odpowiednio przygotować nadzienie. Uzupełniamy następujące składniki:

• 500 g suchego twarogu;
• 1 jajko;
• 1 paczkę cukru waniliowego;
• 4 łyżki. l prosty cukier.

Twaróg musi być dobrze zmieszany z cukrem, dodać jajko. Niektóre gospodynie wolą używać tylko białka do nadzienia i pozostawiają żółtko do smarowania bułeczek przed pieczeniem. W takim przypadku musisz wziąć 2 jaja i oddzielić białka. A jeśli dodasz domowe jajka do twarogu, nabędzie ono żółtawego zabarwienia. Cukier waniliowy dodaj na końcu.

Aby ugotować bułeczki z twarogiem i rodzynkami, musisz wziąć co najmniej 100 gramów suszonych owoców na taką ilość nadzienia. Rodzynki należy najpierw umyć i zalać wrzącą wodą przez kilka minut, aby się puchły. Następnie włóż do durszlaka. Płyn musi całkowicie spłynąć.

Proces formowania i pieczenia bułek

Gotowe ciasto drożdżowe należy dobrze zagnieść i dodać trochę mąki. Z powstałej masy, aby uszczypnąć małe kawałki wielkości jabłka. Następnie je zwijamy, ale nie za cienkie. Możesz pokazać wyobraźnię i ugotować oryginalne bułeczki, róże z twarożkiem. Aby to zrobić, powstały tort należy wyciąć w trzech miejscach od środka (płatki są uzyskane), pozostawiając środek do wypełnienia nienaruszone.

Szczypimy każdy płatek wokół nadzienia twarogowego. W rezultacie powinieneś otrzymać ładne produkty układane na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Piec należy podgrzać do 200 ° C. W tym momencie blacha do pieczenia z bułeczkami powinna znajdować się na górze talerza, aby produkty lekko urosły i stały się bardziej bujne.

Piec bułki z serem w rozgrzanym piekarniku powinno trwać 20-25 minut. Pół-pieczenie można rozmazać mieszanką żółtka i mleka, tworząc czerwoną, błyszczącą skórkę. Aby to zrobić, użyj pędzla silikonowego lub długopisu.

Który ser do wyboru do nadzienia?

Aby bułki z twarogiem okazały się naprawdę smaczne, konieczne jest prawidłowe dobranie głównego składnika. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na procent tłuszczu. Wiele gospodyń domowych wierzy, że każdy ser będzie pasował do pieczenia: zarówno tłuszcz (9 i 18%), jak i niskotłuszczowy. Pierwszy będzie miększy i bez wyraźnej kwasowości, a drugi - suchy i kruchy. Nie ma to szczególnego wpływu na smak, ponieważ każdy składnik można dostosować samodzielnie lub wybrać najbardziej udany przepis.

W przypadku bułek można użyć zarówno sklepu, jak i domowego twarożku. To kwestia gustu. Najważniejsze, że jest świeża, a kompozycja na opakowaniu zawiera tylko naturalne składniki. Obecność różnych dodatków może być określona przez okres przechowywania. Zwykle twaróg nie powinien być przechowywany dłużej niż 2-3 dni. Jeśli określony czas przekroczy te wartości, lepiej odmówić zakupu takiego produktu.

Bułeczki z ciasta francuskiego z twarogiem

W tym przykładzie wykonania proces gotowania bułeczek jest znacznie zmniejszony ze względu na gotowe ciasto francuskie, które można kupić w sklepie. Jest to rodzaj magii dla każdej gospodyni domowej, ponieważ nie zawsze jest czas na bałagan z ciastem.

Zatem do bułek z drożdżowego ciasta drożdżowego z twarogiem będziesz potrzebował:

• 1 opakowanie gotowego ciasta - 500 g;
• twaróg (lub słodka masa twarogowa) - 300 g;
• 1 jajko (do nadzienia);
• 3 łyżki. l cukier;
• sos makowy, rodzynki (opcjonalnie).

Twaróg musi być zmieszany z cukrem i jajkiem, aż będzie gładki, aby nie było grudek. Rodzynki można dodawać według potrzeb.

Arkusz gotowego ciasta należy delikatnie rozwałkować wałkiem do ciasta i pokroić na małe kwadraty. Wypełnienie jest ułożone w środku każdego i owinięte w dowolny sposób. Możesz posypać nasiona maku trochę na wierzchu. Proces pieczenia jest podobny do wersji z domowym ciastem drożdżowym. Gotowe bułeczki z twarożkiem posypane cukrem pudrem. Takie produkty należy podawać tylko z filiżanką aromatycznej herbaty lub kawy.

Loki z twarogiem w strugach

Dzięki temu przepisowi bogate produkty są niezwykle smaczne! Ciasto drożdżowe musi być rozwałkowane w kształcie prostokąta (grubość nie większa niż 1 cm). Nadzienie z twarogiem (można z rodzynkami) równomiernie rozmazać, wykonując małe wgniecenia z krawędzi. Następnie delikatnie zwiń rolkę i pokrój ją na kawałki o szerokości 3-3,5 cm Rozkładamy kawałki na blachy do pieczenia, najlepiej przykrytej pergaminem.

Włączamy piekarnik i podgrzewa go do 200 ° C. Tacka do pieczenia z bułeczkami musi być umieszczona w piekarniku na 20 minut. W międzyczasie zrób garnek ze śmietaną (200 g) i zwykłym cukrem (2 łyżki). Powstałą masę należy wylać na już przygotowane gorące pieczenie, przykryć folią i wysłać do piekarnika (wyłączyć) na kilka minut.

Słodkie bułeczki z serem kłoska

Kolejna prosta wersja projektu bogatych produktów. W trakcie toczenia małe tortille powinny okazać się podłużne. W środku najpierw układa się nadzienie twarogowe, a następnie krawędzie tortilli są wycinane w taką samą liczbę sektorów po obu stronach. Powstałe części muszą być naprzemiennie wygięte do środka, jak splot kikuta.