Pyszne wino agrestowe

07.05.2019

Kilka słów o napoju

Wino jest jednym z najstarszych i najpopularniejszych napojów alkoholowych. Czego tylko nie robi! Istnieją nawet dowody na to, że Japończycy zaczęli produkować ten napój z morskiej kapusty. Niewątpliwie kieliszek dobrego wina może przynieść wiele przyjemności naszym kubkom smakowym i dopingować.

Które jagoda jest lepsze

wino z agrestu Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić ten napój samemu. Domowe wino agrestowe w swojej charakterystyce nie ustępuje tradycyjnemu, od winogrona. Odmiany Jest wiele jagód, ale wszystkie bez wyjątku nadają się do przygotowywania tego napoju. Lepiej wziąć trochę niedojrzałego. Faktem jest, że przejrzałe jagody szybko tracą swoje właściwości - aromat i smak. Po pobraniu muszą być niezwłocznie poddane recyklingowi. Najpierw musisz wybrać wszystkie zepsute i zgniłe. Dalej najlepiej postępować w następujący sposób. Mieląc jagody, wyciskaj tyle soku, ile możesz. W każdym razie nie wyrzucaj wytłoczyn. Napełnij je wodą, dodaj drożdże czystej kultury. W wyniku fermentacji komórki jagodowe zostaną zniszczone i będzie można łatwo wycisnąć ich zawartość.

Wort

wino agrestowe w domu W kolejnym etapie następuje "zbiór" wina agrestu. Nie trzeba mocno rozcieńczać soku płynem, ponieważ wtedy może on przechodzić różnego rodzaju choroby, nabywać nieprzyjemny zapach itp. Dlatego konieczne jest mieszanie z wodą w proporcji nie większej niż 1: 1.

Przepis Gotowanie

Po zrozumieniu części teoretycznej przystępujemy do praktyki. Porozmawiajmy teraz bezpośrednio o tym, jak przygotować wino agrestowe w domu. Powyższy przepis jest dość prosty. Będziesz potrzebował agrestu (1,5 kg), wody (półtora litra) i cukru (1 kg). Tak, zetrzyj jagody łyżką, a następnie umieść powstałą masę w szklanym cylindrze. Przygotuj syrop z wody i cukru i dodaj go do przetworzonych agrestów. Otrzymaną mieszaninę należy dokładnie wymieszać i agrestowe domowe wino Trzymaj tydzień w temperaturze nieco poniżej temperatury pokojowej (16-18 stopni). Aby twój sok podczas fermentacji nie przelewał się, co najmniej 20% objętości butelki, w której się znajduje, musi pozostać puste. Aby zapobiec pleśni, mieszaj brzeczkę kilka razy dziennie. drewnianą łyżką. Oddziel sok od masy owocowej dokładnie w tydzień. Następnie wlej przyszłe wino agrestowe do innych pojemników. Fermentacja będzie kontynuowana, ale nie tak gwałtownie. Korki do butelek wykonane z naturalnego materiału. W każdym z nich wykonaj otwór, wepchnij tam gumową rurkę tak, aby była bardzo mocno przymocowana. Umieść koniec w słoju z wodą. Tak więc, z jednej strony, uwalniają się gazy powstające podczas fermentacji, z drugiej strony niepożądane mikroorganizmy nie wejdą do zbiornika ze środowiska. Po kolejnych pięciu do sześciu tygodni dno butelek z napojem powinno być pokryte osadem. Następnie wlej wino z agrestu do innych pojemników i szczelnie je zamknij. Trzymaj napój przez kolejne dwa miesiące. Wino, które otrzymasz, będzie miało twierdzę od 16 do 18 stopni. Powinien być przechowywany w temperaturze od 8 do 12 ° C. Wino agrestowe powinno być spożywane przez cały rok. Nie można go dłużej przechowywać, może się pogarszać.