Pyszna grzybnia: przepis i jego ucieleśnienie

Zupa grzybowa w różnych miejscowościach nazywa się na swój sposób: grzybowym, grzybowym, grzybowym. Przepis różni się także od krawędzi do krawędzi. Jednak jego esencja pozostaje taka sama: grube, smaczne, bogate danie z niezapomnianym leśnym posmakiem. Jesienią, gdy nadejdzie czas "cichego polowania", grzybnia stanie się przez jakiś czas najczęstszym gościem na stole. Ale jednocześnie będzie służyć jako powód do wyschnięcia zapasów - tak, aby zimą znów można było odprężyć się w tej wspaniałej zupie.

Podejście Ural

Syberyjczycy uważają, że dary leśne są praktycznie wszystkim, co powinna zawierać grzybnia. Przepis (na zdjęciu widać wyraźnie, jak apetyczny jest jego wcielenie) pozwala na dodanie dyskretnego "akompaniamentu" do nich. Ci, którzy chcą sprawdzić opinię Syberyjczyków, powinni wykonać następujące czynności. Zebrane grzyby są przesiewane, oczyszczane, myte, podejrzane miejsca są usuwane. Możesz wziąć dowolną odmianę, samodzielnie lub we wspólnej kupie. Grzyby są drobno cięte i wlewane do wrzącej wody. Woda powinna być trochę, tylko po to, aby pokryć luźną ofiarę. Daje on dużo własnego soku, który uzupełni poziom płynu. Gotuj grzyby przez długi czas, aby uzyskać gęstą grzybnię - przepis zajmuje około pół godziny na tym etapie. W tym samym czasie zazharka jest wytwarzana (tylko z cebuli, bez marchewki) i dodaje się, gdy zupa nabiera konsystencji galaretki. Liść laurowy, kilka groszków pieprzu - i za kilka minut czas strzelać. Wiele posiekanych pikantnych warzyw wlewa się na patelnię, przykrywa się pokrywką i pozostawia do zaparzenia na pół godziny.

Grzyb dusza

Nie wszyscy zgadzają się zrezygnować z tak skąpego asortymentu składników (choć być może na próżno). Dla miłośników bogactwa smakowego - grzybnia świeża przepis na grzyby który obejmuje składniki, które stały się dla nas obowiązkowe. Kilogram grzybów leśnych jest pocięty, ułożony w zimnej wodzie i gotowany przez godzinę (pierwszy wywary muszą zostać osuszone). Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Jest on wprowadzany do zupy w tym samym czasie za pomocą patyczków jednego lub dwóch ziemniaków. Gdy bulwy są gotowane, energicznie mieszając, dwa rozbite jajka wlewa się do patelni, aby rozkwitły. Pieprz, zielenie, sól - i zadzwoń do rodziny na stół.

"Pełny tata"

Jeszcze bardziej odżywcza jest grzybnia ze świeżych grzybów, której receptura jest uzupełniona proso. Tym razem są one cięte na średniej wielkości plastry, zad zebrane gdzieś w połowie ilości i przemyte. Zarówno to, jak i drugie jest wrzucane do przegotowanej wody w tym samym czasie i gotowane jest pół godziny. Na dziesięć minut przed zakończeniem gotowania umieszcza się ziemniaki i cebule duszone w maśle. Jeśli chcesz, możesz jeść bez ziemniaków, ale autor przepisu radzi gotować z nim. Już rozlana zupa jest doprawiona gałązką pietruszki i łyżką kwaśnej śmietany.

Gruba grzybnia: przepis ze zdjęciami

W nim muszą być połączone i leśne, i "domowe" grzyby. Stosunek ten jest w przybliżeniu następujący: dla 100 gramów borowika - 400 grzybów i 150 grzybów. Mówią, że okazuje się po prostu niesamowita grzybnia. Przepis informuje małe grzyby, aby uruchomić całkowicie i duże czapki do wycinania. Przygotowane grzyby i pół szklanki umytego jęczmienia wprowadza się do 3 litrów wody. Gdy się zagotuje, skala zostaje usunięta, po czym następuje 20 minut. Następnie umieść kostki ziemniaków. Weź to na własną rękę. Dziesięć minut później wprowadza się smażenie, w którym zarówno marchewka, jak i cebula powinny być drobno posiekane, a warzywa korzeniowe nie powinny być wcierane. 100 gramów przetworzonego sera jest wcierane i dodawane do samego końca, z pieprzem i sosem sojowym. Kiedy się rozpuści, zupa jest gotowa do spożycia. Na stole z nim podawano posiekaną zieleninę i kwaśną śmietanę.

Zimowa grzybnia

Jeśli opiekujesz się swoją przyszłością od jesieni, na mrozie nadal będziesz miał dostęp do smacznej i pachnącej grzybni. Przepis dotyczy użycia suszonych borowików, ale nie zabrania stosowania jakichkolwiek innych. Ponieważ przymrozki wymagają większego odżywienia, rozsądnie będzie zagotować bulion z pół kilograma wołowiny pod grzybnią. Kości są następnie usuwane, a mięso jest cięte i zwracane. Szklanka grzybów przez dziesięć minut jest wypełniona wrzącą wodą, naprężona i przepuszczona przez maszynę do mięsa. Cztery ziemniaki pokrojone w kostkę wkłada się do bulionu; podczas gdy ona przygotowuje, posiekana cebula jest wklejana na patelni, a następnie grzybowa papka, a następnie - starta marchewka. Gdy wszystko jest dobrze usmażone, wlej je do garnka. Po wymieszaniu wprowadza się tam pół szklanki płatków owsianych. Po 10 minutach zupa przyprawiana jest mieszanką różnych rodzajów pieprzu i wawrzynu.