Pyszny chleb żytni w domu w piekarniku: najlepsze przepisy kulinarne, funkcje gotowania i recenzje

Każda gospodyni domowa może ugotować chleb żytni w domu w piekarniku. Korzystając z naszych receptur, możesz codziennie traktować swoją rodzinę i przyjaciół pachnącymi świeżymi wypiekami ze sprawdzonych produktów.

Chleb żytni w piekarniku. Gotowanie receptury

Temat zdrowego odżywiania martwi wielu ludzi. Niestety, produkty wielu piekarni i piekarni nie zawsze są wysokiej jakości. Ale gorący bochenek zawsze będzie bujny i zaskakująco smaczny. Dlatego z przyjemnością opowiem Ci, jak przygotować domowy chleb żytni.

Składniki:

• mąka żytnia - 250 gramów;
• mąka pszenna - 170 gramów;
• świeże drożdże - 10 gramów;
• ciepły kefir - 170 ml;
• przegotowanej wody o temperaturze pokojowej - 80 ml;
• sól i cukier do smaku;
• masło - 10 gramów;
• kminek - pół łyżki;
• Nasiona lnu - łyżka deserowa.

Przepis na pieczenie chleba żytniego w domu w piekarniku nie sprawi Ci wiele trudności. Ale przygotuj się na to, że proces ten będzie musiał poświęcić dużo czasu. Więc miej cierpliwość i zacznij gotować z nami.

Najpierw zróbmy napar. Do tego trzeba wymieszać wodę i kefir w odpowiednim pojemniku, a następnie dodać do nich drożdże, sól i cukier. Pokonaj wszystkie pokarmy aż uzyskasz gładkość, a następnie pozostaw miksturę w spokoju na pięć minut.

Kiedy pęcznieją drożdże, dodaj do nich cztery łyżki żyta i dwie łyżki. mąka pszenna. Wymieszaj ponownie jedzenie, a następnie szczelnie zamknij miskę pokrywką. Przesłać ciasto na pół godziny w ciepłe miejsce.

Gdy upłynie czas, wymieszaj bazę z olejem, nasionami lnu i pozostałą mąką. Ugniataj ciasto i pozwól mu się podnieść. Po dwóch i pół godzinie możesz upiec chleb. Połóż ciasto na stole, zmiażdż je i włóż do naczynia do pieczenia. Jeśli chcesz, aby bochenek się wysechł, zamknij blendę folią spożywczą i niech wzniesie się ponownie.

Rozgrzej piekarnik, posyp ciasto wodą i włóż formę do piekarnika. Dziesięć minut później zmniejsz ogień do 210 stopni. Za pół godziny gotowy będzie świeży domowy chleb. Aby skorupa była piękna i rumiana, można smarować powierzchnię płynną galaretką. Przykryj bochenek czystym ręcznikiem i ostudź.

Pyszny smakowy chleb sprawi, że znakomite będą pierwsze i drugie dania firmy. Możesz również użyć go jako bazy do kanapek z dowolnymi nadzieniami.

Domowej roboty żyto mąka w piekarniku

Tym razem proponujemy wyrabianie ciasta na kwas chlebowy. Dzięki temu składnikowi chleb wyróżnia się specjalnym kwaśnym smakiem i przyjemnym aromatem.

Składniki:

• mąka żytnia - 450 gramów;
• mąka pszenna - 250 gramów;
• ciemny kwas - 500 ml;
• oliwa z oliwek - trzy duże łyżki;
• sól - łyżka bez slajdów;
• suche drożdże - jedna łyżka;
• otręby żytnie i len - trzy łyżki stołowe.

Poniżej możesz przeczytać prosty przepis na chleb żytni w piekarniku.

Wlać kwas do rondla i podgrzać go do temperatury 40 stopni. W osobnej misce wymieszaj drożdże i sól. Wlać suchą mieszankę ciepłego kwasu i masła. Mieszaj składniki, aż masa będzie gładka.

Przesiać oba rodzaje mąki do miski, dodać nasiona lnu i otręby ziemi. Nasmarować ręce olejem roślinnym i zagnieść ciasto, aż stanie się lepkie. Zbierz kulkę w kulkę, przykryj grubą ściereczką i odłóż na godzinę do ogrzania.

Gdy upłynie określony czas, zagnieść ciasto ponownie i podzielić na dwie części. Olej dwie prostokątne formy silikonowe. Umieść w nich puste miejsca i wypoziomuj powierzchnię. Przykryj ciasto ponownie szmatką i odstaw na pół godziny.

Piec chleb przez 50 minut do miękkości.

Poparzona mąka żytnia

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​domowe bochenki najlepiej piecze się w piecu. Dlatego wielu z nich używa chleba tylko do wyrabiania ciasta. A dzisiaj powiemy ci szczegółowo, jak zrobić chleb żytni w domu w piekarniku w "mieszany" sposób.

Składniki:

• obrana mąka żytnia - 200 gramów;
• mąka pszenna pierwszej klasy - 110 gramów;
• ciemny suchy słód - trzy duże łyżki;
• mielona kolendra - jedna łyżka;
• kasza gryczana (lub jakakolwiek inna) miód - dwie łyżki;
• małe ciemne rodzynki - 60 gramów;
• proszek z cykorii - jedna łyżka;
• wrząca woda - 220 ml;
• olej słonecznikowy - dwie łyżki;
• duża sól kuchenna i kminek - jedna łyżeczka;
• ocet balsamiczny (ciemny) - łyżka stołowa;
• suche drożdże - półtorej łyżeczki.

Pyszny chleb żytni w domu w piekarniku przygotowywany jest w następujący sposób.

Wymieszaj w głębokim słomie miskowym i mielonej kolendrze, a następnie zalej suchą mieszankę 80 ml wrzącej wody. Połącz pozostałą ciecz z miodem w osobnej misce. Po chwili połącz oba mikstury i dobrze wymieszaj. Opłucz rodzynki i zanurz w gorącej wodzie.

Wlać olej i ocet do miseczki chleba, dodać sól i miód. Przesiać oba rodzaje mąki do odpowiedniej miski, a następnie wymieszać z kminkiem, drożdżami i rodzynkami. Pokonaj wszystkie suche potrawy, a następnie przenieś je do producenta chleba. Ustaw program wyrabiania na pół godziny.

Umieść przedmiot na stole i ugniataj go dłońmi przez jakiś czas. Z ciasta wyłóż bochenek i umieść go w naczyniu do pieczenia posmarowanym masłem. Przykryj produkt folią spożywczą i pozwól mu rosnąć przez półtorej godziny.

Przed wysłaniem chleba do piekarnika dokonaj nakłuć na powierzchni widelcem. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i posyp ściany wodą. Piec ucztę przez 40 minut, następnie ochłodź i zanieś do stołu.

Chleb żytni z płatkami owsianymi

Tym razem dowiemy się, jak zrobić pyszny pachnący bochenek bez użycia drożdży.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• trzy szklanki mąki żytniej;
• pół szklanki płatków owsianych;
• dwie szklanki kefiru;
• jedno jajo kurze;
• łyżeczka sody (bez slajdów);
• jedna łyżeczka deserowa soli.

Jak upiec chleb z mąki żytniej w domu? Użyj tego prostego przepisu.

Kefir wlewa się do głębokiego pojemnika i miesza z sodą. Gdy ciecz zaczyna się pienić, dodaj sól i jajko. Następnie należy wlać szklankę mąki i płatków zbożowych. Wymieszaj produkty i dodaj do nich pozostałą mąkę.

Ugniataj lepkie ciasto dłońmi, daj mu okrągły bochenek i połóż go na pergaminie. Pył kęs z mąki i wysłać go do piekarnika na jedną godzinę.

Bułka żytnia z cebulową skórką

Jeśli chcesz zaimplementować oryginalne pomysły kulinarne, zwróć uwagę na ten przepis.

Niezbędne produkty:

• skórka cebuli - jedna garść;
• woda - 350 ml;
• biała mąka - 300 gramów;
• mąka żytnia - 200 gramów;
• sól - dwie łyżeczki;
• cukier - jedna łyżeczka;
• suche drożdże - dwie łyżeczki;
• olej roślinny;
• jedna duża cebula.

Jak upiec chleb żytni w piekarniku? Przepis na tę niezwykłą ucztę jest dość prosty.

Usuń łuskę z łuku, przepłucz ją dobrze i zalej nią wrzątkiem. Następnie gotować na średnim ogniu przez kolejne dziesięć minut. Pozwól bulionowi (będziemy potrzebować 300 ml), a następnie dodaj cukier i drożdże. Jak tylko puszysta "czapka" pojawi się na jej powierzchni, dodaj pozostałe składniki i łyżkę masła. Zagnieść ciasto i przesłać do ogrzania.

Podczas gdy ciasto unosi się pod folią spożywczą, musisz usmażyć cebulę w oleju roślinnym. Gdy obrabiany przedmiot zwiększy swój rozmiar, musi zostać zwinięty w wąską długą warstwę. Umieść smażoną cebulę na powierzchni, a następnie zwiń wałek ciasta.

Przykryj blank i pozostaw na 40 minut. Następnie wkładamy przyszły chleb w formę i pieczemy w piekarniku, aż zrobimy. Jeśli nie masz czasu, aby zaangażować się w projekt rolki, możesz po prostu dodać smażoną cebulę do ciasta. Ale w każdym razie otrzymasz bardzo smaczny produkt, który spodoba się całej rodzinie.

Świąteczny bochenek z orzechami i suszonymi owocami

Chleb żytni w domu w piekarniku można przygotować nie tylko w dni powszednie. Zobaczysz to, gdy upieczesz bochenek w naszym przepisie.

Składniki:

• surowica - 450 ml;
• ghee - dwie duże łyżki;
• sól - do smaku;
• miód - dwie łyżki;
• suche drożdże - jedno opakowanie;
• mąka pełnoziarnista - 350 gramów;
• mąka żytnia - 150 gramów;
• orzechy włoskie i orzeszki ziemne - 70 gramów;
• nasiona słonecznika - 50 gramów;
• len, rodzynki, suszona żurawina i suszone morele - po 50 gramów;
• sezam - cztery łyżki.

Świąteczny chleb z mąki żytniej w domu przygotowuje się szybko i łatwo.

Aby rozpocząć, posortuj suszone owoce, opłucz je i zanurz w gorącej wodzie. Następnie pokrój wysuszone morele na małe kawałki. Rozbij orzechy i smaż na szybko na suchej patelni.

Podgrzej serwatkę, a następnie wymieszaj ją z miodem, solą i ghee. Gdy mieszanina schłodzi się do 40 stopni, dodać do niej drożdże.

Przesiać mąkę i połączyć z serwatką. Mieszaj produkty za pomocą miksera ze specjalnymi dyszami. Dodaj do ciasta suszone owoce i orzechy. Uformuj dwa bochenki, posmaruj je oliwą i posyp sezamem. Następnie włóż ciasto do naczynia do pieczenia, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia na dwie godziny.

Piec chleb przez 50 minut, a następnie połóż na stojaku z drutu i przykryj ręcznikiem. Za kilka godzin chleb dojrzeje i może być podawany gościom. Jeśli przygotujesz ucztę wieczorem, to rano Twoja rodzina będzie miała eleganckie śniadanie. Pokrój chleb na plasterki i zanieś go do stołu z masłem, gorącą herbatą lub kawą.

Przaśny chleb zaparzanie herbaty

Jeśli masz do swojej dyspozycji dojrzały zakwas, używaj go do domowego pachnącego chleba.

Składniki:

• mąka żytnia - dwie i pół szklanki;
• drożdże - 200 gramów;
• ciepła woda - 80 ml;
• zaparzanie herbaty - 140 ml;
• cukier i sól - jedna łyżeczka.

Żyto chleb w domu przygotujemy bardzo prosty przepis.

Połącz luźny zakwas żyta z wodą i 100 gram mąki. Wymieszaj produkty, przykryj je ściereczką i wyślij "dojrzewają" w cieple przez trzy lub cztery godziny.

Gdy przyprawa podwaja się, dodaj do niej napar, mąkę, sól i cukier. Zagnieść ciasto (powinno być dość lepkie), a następnie przykryć folią, pozostawić w ciepłym miejscu na półtorej godziny.

Połóż blank na stole, a następnie nadaj mu pożądany kształt. Aby ułatwić zadanie, stale moczyć ręce w wodzie. Nasmaruj masłem masę i włóż w nią puste miejsce. Po tym czasie test powinien ponownie wzrosnąć.

Piec chleb w dobrze rozgrzanym piekarniku przez dziesięć minut, a następnie zmniejszyć ciepło. Po 20 minutach możesz sprawdzić gotowość drewnianego kija lub meczu. Chleb pokryty był skórką, natłuścić ciepłą wodą. Nie zapomnij schłodzić uczty przed podaniem przez kilka godzin.

Łotewski chleb żytni z mlekiem

Oto szybki i łatwy sposób na pyszne domowe smakołyki. Zwykle chleb żytni składa się z dwóch rodzajów mąki, ale tym razem użyjemy tylko jednego.

Składniki:

• mąka - 300 gramów
• suche drożdże - jedna łyżeczka;
• woda - 50 ml;
• mleko - 150 ml;
• masło - 50 gramów;
• kminek, rodzynki i ciekły miód - po dwie łyżki;
• sól i cukier - pół łyżeczki.

Chleb żytni w domu w piekarniku jest bardzo łatwy do przygotowania.

Połącz wodę i mleko, a następnie podgrzej mieszaninę do 40 stopni. Wlać do miski automatu, dodać masło, sól, miód i cukier. Wlać mąkę i drożdże. Ugniataj ciasto przez półtorej godziny.

Umyć rodzynki i moczyć w wodzie przez kwadrans. Następnie należy wysuszyć i wymieszać z łyżką mąki.

Połóż ciasto na desce, posyp je kminkiem i rodzynkami. Kontynuuj zagniatanie rękami nasmarowanymi olejem roślinnym. Daj gotowe ciasto do pożądanego kształtu, ułóż przyszły chleb do pieczenia na blasze do pieczenia i przykryj ręcznikiem.

Po półtorej godzinie pieczemy ciasto w nagrzanym do 220 stopni piekarniku. Gdy chleb jest gotowy, musi być schłodzony na stojaku z drutu w ciepłym piekarniku. Proces ten zajmie około dwóch godzin, a później możesz podawać smakołyki na stole z masłem, wędlinami lub pierwszymi daniami.

Recenzje

Wiele praktycznych hostess dawno porzuciło gotowy chleb. Uważają, że domowe wypieki są znacznie smaczniejsze i zdrowsze. Chleb żytni w domu w piekarniku jest często pieczony, nie tylko kobiety, ale także mężczyźni. Często można usłyszeć od nich, że taki produkt powinien być przygotowany ręcznie bez użycia nowoczesnej technologii. Tylko wtedy domowy chleb będzie smaczny, satysfakcjonujący i bardzo przydatny.

Zwolennicy zdrowego stylu życia również uważają, że chleb lepiej gotować w domu. W tym przypadku zawsze można dodać otręby, zrezygnować z drożdży, używać tylko naturalnych przypraw i sprawdzonych produktów doskonałej jakości.

Wniosek

Będziemy szczęśliwi, jeśli lubicie przepisy na chleb żytni w domu. Pamiętaj, aby wypróbować je w praktyce, aby zadowolić rodzinę i przyjaciół dzięki ciepłej, aromatycznej ucztce. Za pomocą różnych dodatków za każdym razem otrzymasz nowy smak. Więc nie bój się eksperymentować z nowymi składnikami i pachnącymi przyprawami.