Pyszne pomidory na zimę z winogronami - zwłaszcza gotowanie, przepisy kulinarne i recenzje

Pomidory na zimę z winogronami - odważna kombinacja, która nagrodzi każdego, kto ośmieli się zamknąć taką konserwację z pikantnym smakiem. Owoce wzajemnie się uzupełniają. Dla tych, którzy lubią gromadzić w domu hałaśliwe grupy przyjaciół i pięknie aranżować stół, takie przygotowanie będzie idealnym rozwiązaniem: winogrona o bogatym kwaskowym smaku mogą być dodawane do sałatek zamiast oliwek lub używane jako przekąska na szaszłykach z serem. Konserwowane pomidory mają pikantny, słony smak i gwarantują dekorację każdego dania.

Z pozornie niezwykłą decyzją, konserwowanie pomidorów z winogronami na zimę nie daje gospodyni dużo kłopotów.

Klasyczny przepis

Główne składniki na jedną puszkę o objętości 3 litry:

1. Pomidory (małe, mocne, bez widocznych wad) - 2 kilogramy.
2. Słodka papryka (wydłużone owoce) - 2-3 kawałki.
3. Winogrona (duże elastyczne białe odmiany) - średniej wielkości pędzel.
4. Chili - 1 kapsułka.
5. Czosnek - 6-7 ząbków.
6. Liść laurowy - 3-4 kawałki.
7. Suszone goździki - 5 pąków.
8. Pieprz czarny groszek - 5 sztuk.
9. Koper (parasol lub gałązki) - 2 sztuki.
10. Liść porzeczki lub czereśnie - 4 sztuki.
11. Arkusz chrzanu - 2 sztuki.
12. Sól, cukier - 30 gramów.

Zalecenia kulinarne

Przepis pomidorów z winogron na zimę przed procesem przetwarzania składników wymaga starannej sterylizacji puszek i pokrywek. Takie manipulacje zapewnią ochronę przed eksplozjami, fermentacją i innymi problemami, a także zachowają oryginalny smak.

Kiedy pojemniki są gotowe, należy rozpocząć przygotowywanie warzyw. Pomidory są myte, łodygi są usuwane z nich, pieprz jest pozbawiony ogona i nasion, pocięte na długie podłużne paski. Owoce winorośli są zwolnione z gałązek. Aby ułatwić ten proces, zaleca się stosowanie dużych jagód. Niemniej jednak, przepisy z małymi owocami są popularne, będą leżeć w słoiku bardziej zwarty.

Zgodnie z recepturą pomidorów z winogronami na zimę bez octu, umyte liście zieleni kładzie się na dnie słoika, na górze - papryczka chili, wcześniej pokrojona w cienkie koła. Dalej - czosnek i inne przyprawy wymienione powyżej.

Ustanawiając główne składniki, ważne jest, aby ciężki pomidor nie został zmiażdżony przez delikatne winogrona. Jagody muszą pozostać w całości - to główny warunek. Dlatego pomidory są rozmieszczone w sposób rozłożony, a wolne wyspy są wypełnione winogronami. W pozostałej przestrzeni utknęły długie paski bułgarskiej papryki. Najlepsze warzywa posypane solą i cukrem.

Zagotuj wodę, zalej nią brzegi, odstaw na 20-30 minut. Otrzymaną marynatę wlewa się do dużego rondla, gotuje, a następnie wylewa na słoiki. Teraz pojemniki można zwinąć w celu długoterminowego przechowywania. Banki muszą zawrócić i przykryć kocem. Po ochłodzeniu ich zawartość można przenieść do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Marynowane pomidory z winogronami

Prezentowany przepis na pomidory na zimę z winogronami jest inny, ponieważ będzie miał nieodparty smak nie tylko warzyw, ale i ogórków. Jeśli użyjesz dużych niebieskich jagód, w zimie staną się oryginalną ozdobą naczyń lub przekąską na mięso.

Lista składników:

1. Pomidory (odmiana śmietanki) - 700 g.
2. Winogrona ciemnych odmian - 800 gramów.
3. Cukier - 3 łyżki.
4. Sól - 5 łyżeczek.
5. Ocet jabłkowy - 50 gramów.
6. Dill - 5 gałązek.
7. Liście chrzanu - 2 szt.
8. Suszone liście laurowe - 3 szt.
9. Mieszanka pieprzu (czerwonego, białego, czarnego) - 1/3 łyżeczki.

Smaczne przygotowanie do zimy w domu

Pomidory, winogrona i zioła dokładnie umyć pod bieżącą wodą, sprawdzić pod kątem uszkodzeń, zaczynając gnić. Skute owoce usunąć.

Banki zalewamy wrzątkiem dwukrotnie lub sterylizujemy. Z czapkami robią to samo. Pozostaw do ostygnięcia.

Dolna pokrywa z zielonym kobiercem liści chrzanu i łodyg kopru. Top umieścić pomidory w jednej warstwie, na nich rząd winogron. Zamień warzywa z jagodami, aż bank wypełni się w 95%. Pamiętaj, że ostatnią warstwą powinny być winogrona.

Warzywa zalać wrzącą wodą, przykryć wysterylizowaną pokrywką. Pozostaw na 15 minut.

Zacznij gotować marynatę. Na dnie dużej doniczki zalać cukrem i solą według przepisu solenia pomidorów z winogronami na zimę. Oto pieprz, liść laurowy ocet. Składniki zalać wrzątkiem z puszek. Ponownie doprowadzić do wrzenia.

Blanki nalewać do gorącej marynaty. Po całkowitym schłodzeniu wyjmij do długotrwałego przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu.

Pomidory z winogronami w banku od światowej sławy szefa kuchni

W arsenale Hectora Jimeneza Bravo - założyciela jednej z największych szkół kulinarnych w Europie, nie tylko przepisy na gotowanie homarów, marmurkową wołowinę i przepiórki przepiórcze, ale także konserwację. Jednym z najpopularniejszych i najmilszych przez samego mistrza jest marynowane pomidory z winogronami na zimę.

Jasne szkarłatne warzywa i słodkie jagody doskonale się uzupełniają. Słodka i kwaśna przystawka będzie doskonałym dodatkiem do wołowiny lub jagnięciny, a także może służyć jako osobna przekąska do menu z grilla. Pachnące i smaczne ogórki, uzyskane przez winogrona, mogą służyć marynata wieprzowa i kurczaka.

Ponieważ pojemnik będzie działał na małych bankach. Pomidory zaleca się używać słodkie, małe, więc będą one w harmonii z winogronami. Winogrona pasują do każdego, jedyne, czego należy unikać, zbyt kwaśne odmiany.

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie składniki

Solenie pomidorów na zimę z winogronami zapewnia przygotowanie następujących produktów:

1. Winogrona (biały lub niebieski) - 350 gramów.
2. Pomidory (średnie, małe) - 1 kilogram.
3. Czosnek - 4 ząbki.
4. Gorzka papryka - 1 sztuka.
5. Liście porzeczki - 3 liście.
6. Gałęzie pietruszki - 3 szt.
7. Dill (parasol) - 1 sztuka.
8. Piasek cukrowy - 100 gramów.
9. Sól - 2 łyżki.
10. Ocet 9% - 75 mililitrów.
11. Pieprz czarny - 6 groszek.

Jak ugotować smaczną bułkę w zimie?

Idealny do konserw dojrzałych, gęstych w pomidorach. Ogony muszą się zerwać, spłukać owoce wodą. Do tego zbioru winogron wskazane jest użycie lekko niedojrzałego. Jagody są oddzielone od pęczka, popiersie, płukanie.

Pomidory na zimę z winogronami będą pyszne tylko przy starannym przygotowaniu pojemnika. Dwie puszki o objętości 2 litry należy umyć i wysterylizować parą lub w piekarniku. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Umieść 2 ząbki obranego czosnku, liście porzeczki, parasol koperkowy, gałązkę pietruszki na dnie szklanej miski. Ostra papryka wystarczy 2-3 ringlet, więcej - amator. Drugi słoik do wypełnienia tego samego.

Połóż pomidory, naprzemiennie przemiennie z winogronami, napełnij słoiki do góry. Sabotaż mocno, ale nie naciskaj, aby owoc nie pękł. Na sam koniec przestań czarny pieprz groszek, dodaj sól i cukier.

Wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami. Pozostaw na 15 minut. Nieco schłodzić wodę z powrotem do rondla, doprowadzić do wrzenia, usunąć z ognia, dodać wymaganą ilość octu, wymieszać.

Przepis na marynowane pomidory z winogronami na zimę polega na ponownym napełnianiu puszek solanką i szczelnym zwijaniu pokryw. Zdolność do obrócenia pokrywek i owinięcia dużego ręcznika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieść do długotrwałego przechowywania w piwnicy lub magazynie.

Pomidory z winogronami i warzywami

Oryginalność przepisu w obfitości kolorów, tutaj i niebieski, i czerwony, i beżowy, i pomarańczowy. A smak jest nieporównywalny.

Lista wymaganych komponentów:

1. Małe pomidory - 3 kilogramy.
2. Winogrona (odmiana kwaśna i słodka) - 1 kilogram (50:50).
3. Papryka słodka - 2 kawałki.
4. Marchewka - 2 kawałki.
5. Cebula - 3 sztuki.
6. Liść laurowy - 2 kawałki.
7. Groch z czarnego pieprzu - 10 sztuk ..

Dla solanki:

1. Przegotowana woda - 1 litr.
2. Sól - łyżka stołowa.
3. Cukier - 1-2 łyżki stołowe (dopuszczalne dostosowanie stopnia słodkości).

Krok po kroku proces tworzenia

Krok 1. Na dnie wysterylizowanych puszek położyć marchewkę, pokrojoną w małe kółeczka, krążki cebuli, liść laurowy, groszek.

Krok 2. Ostrożnie połóż pomidory, uformowane pustki wypełnij cienkimi plasterkami papryki i winogron, wstępnie pocięte szczotkami.

Krok 3. Wlać wrzącą wodę przez 10 minut. Odcedź w rondlu, dodaj składniki do solanki. Doprowadzić do wrzenia, wlać do puszek warzyw. Zwiń

Krok 4. Aby uniknąć rozhermetyzowania puszek, zaleca się dodanie 1 tabletki aspiryny podczas wlewania solanki na litr wody. Narzędzie nie będzie miało wpływu na smak gotowego dania, ale gwarantuje zachowanie przetworów z wybuchów i fermentacji.

Wskazówki do słuchania

W puszkach konieczne jest stosowanie pomidorów o niewielkich rozmiarach, ale o gęstej strukturze. W przeciwnym razie skóra pęknie, a wygląd przedmiotu zostanie zniszczony.

Oryginalna alternatywa dla klasycznych odmian pomidorów będzie pomidory czereśniowe na zimę z winogronami.

Z tym ostatnim nie ma praktycznie żadnych ograniczeń. Niektóre gospodynie wolą używać odmian bezpestkowych, inne jak duże mięsiste jagody. Można go układać w kiście (najlepiej na małe winogrona) lub osobno.

Aby nabrać pomidory o wyrafinowanym smaku, ocet można zastąpić jabłkiem lub winogronem.

Aby czosnek przenosił marynatę na cały aromat, należy go pokroić na kilka kawałków przed zanurzeniem w pojemniku.

Aby zapobiec eksplozji banków i ich zawartości, aby nie fermentować, świeże warzywa muszą zostać dokładnie umyte i sprawdzone pod kątem uszkodzeń spowodowanych chorobami lub szkodnikami przed ułożeniem.