Czy wiesz, jak gotować jajka w koszulce?

Tastier!

Jajka sadzone to stare klasyczne francuskie danie śniadaniowe, opakowane w legendy o złożoności ich gotowania. Nawet czcigodni szefowie kuchni uścisk dłoni Zawijany lejek w rondlu, pod ścisłym spojrzeniem nauczyciela potwierdzającego ich umiejętności. Uważano, że umiejętność gotowania tej potrawy podnosi kucharza do poziomu specjalisty najwyższej klasy. Wymyślili nawet specjalne garnki, które zniknęły w zapomnieniu. Dziś mit złożoności gotowania tego dania jest bezpiecznie niszczony, a każda gospodyni może gotować niezwykle delikatne i lekkie potrawy. Aby to zrobić, wystarczy wiedzieć, jak gotować jajka w koszulce. Spróbujmy?

Składniki

1. Jajko z kurczaka - 6 sztuk. Bardzo świeże, maksymalnie cztery dni.
2. Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa.
3. Przesuwaj z wysokimi bokami.
4. Woda - półtora litra.
5. Łyżka
6. Łyżka do skimmerów.
7. Ręcznik papierowy

Proces gotowania

Rozumiem, jak gotować jajka sadzone według klasycznej receptury. Weź dość pojemną doniczkę (jaja potrzebują miejsca do gotowania, w przeciwnym razie sklejają się), wlej wodę i umieść ją w ogniu. Zaczekaj, aż ciecz się zagotuje i zmniejsz temperaturę. Płyn powinien lekko zagotować, a nie zagotować. Dodaj wymaganą ilość octu. Używając łyżki stołowej, utwórz lejek na powierzchni, aktywnie mieszając wodę. I podczas gdy lejek nie jest uspokojony, przełam i szybko wlej jajko, utrzymując je blisko powierzchni. Poczekaj kilka sekund, aż białko się sprzęgnie, a następnie wykonaj to samo z resztą jaj. Po dokładnie 4 minutach wyjmij jajka za pomocą łyżki. Naciśnij lekko jajko, aby sprawdzić gotowość. Jeśli białko jest gęste, a żółtko w środku jest kremowe (płynne), wtedy naczynie jest gotowe. Opłucz go w misce z zimną wodą, aby opłukać ocet. Następnie przytrzymaj papierowy ręcznik i pozwól mu spłynąć. Przygotuj gotowe jajka na talerzu i podawaj do stołu tak szybko, jak to możliwe, aby w pełni poczuć ich niezwykle delikatny i ekscytujący smak.

Niuanse

Tak jak powinno być, żadna przyjemność z gastronomii nie może obejść się bez drobnych subtelności, które powstają ze zwykłych arcydzieł sztuki. Jak gotować jajko w koszulce również ma swoje własne sztuczki:

• utrzymuj stałą temperaturę nie większą niż 80 stopni, nie pozwól wodzie zagotować się i zagotować;
• dodatek soli zmienia białko w brzydkie grudki;
• spróbuj wylać jajko w taki sposób, aby nie rozprzestrzeniało się wzdłuż dna w postaci jajecznicy, ale raczej przypomina twardą, ale bez skorupki;
• ile czasu na gotowanie gotowanych jaj zależy od ich wielkości (od trzech do pięciu minut);
• jeśli w trakcie gotowania nie uzyskałeś zgrabnego okrągłego kształtu, to za pomocą ostrego noża odciąłeś dodatkowe procesy i guzki;
• mieszanie wody podczas procesu gotowania nie pozwoli na przylgnięcie masy jaja do dna naczynia.

Alternatywna metoda gotowania

Współczesne gospodynie szukały możliwości łatwego i prostego gotowania gotowanych jaj. I, oczywiście, znalezione. Jedną z tych opcji było użycie filmu spożywczego w preparacie. Aby nie kłopotać się właściwym kształtem naczynia, natrzyj folię spożywczą na odcinek folii spożywczej, ułóż ją w filiżance i przełóż do niej jajko. Pozostaje tylko zawiązać folię w postaci worka z prostą nicią i włożyć do wrzącej wody. Subtelności są takie same, ale przy wyjściu masz właściwy kształt naczynia, ponadto nie trzeba go myć i suszyć. I możesz ugotować to danie w kuchence mikrofalowej. Jajko w W tym przypadku jest on rozbijany na kubek wrzącej wody i natychmiast wkładany do piekarnika z maksymalną mocą. Nie są to oczywiście klasyczne jajka w koszulce, ale - jako opcja - mają one dość prawa do istnienia.

Podsumowując

Jak gotować jajko na twardo - 5-6 minut we wrzącej wodzie - nawet dzieci wiedzą. To nie jest niespodzianka. Ale jajka w koszulkach są wspaniałym daniem na rodzinne śniadanie, romantyczną kolację i świąteczny stół. Nadają się do sałatek, przystawek, przekąsek. Po opanowaniu subtelności gotowania tego dania, możesz bezpiecznie sklasyfikować się jako szef kuchni najwyższej klasy!