Kaczka z jabłkami w piekarniku plus rosyjski przepis z kaszą

W gotowaniu w wielu krajach kaczka zajmuje szczególne miejsce. Jego mięso, kruche i soczyste, ma specyficzny smak ptactwo wodne. Ta przewaga jest czasami postrzegana jako wada. Jeśli ktoś jest przyzwyczajony do kurczaka, niezwykłe wrażenia mogą mu się nie podobać. Ponadto zawartość tłuszczu, podskórna i wewnętrzna, a także związane z tym nadmiar kalorii, sprawiają, że ci, którzy patrzą na swoją figurę, są nieufni.

Wybór ptaków

Nadmiar tłuszczu można wyeliminować. Ponadto, w przeciwieństwie do potraw smażonych na maśle, kaczka z jabłkami w piecu piecze się bez dodatkowych środków wymiany ciepła. Podskórny tłuszcz w przeważającej części jest stopiony lub wchłonięty do farszu, a mięso zyskuje bardziej komfortowe właściwości dla dietetyków. Jednak aby osiągnąć dobre wyniki, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Najpierw musisz wybrać właściwego ptaka. Aby to zrobić, należy porzucić regułę "im więcej, tym lepiej". Dwulicowy "gigant" stwarza wiele problemów: danie jest przygotowane przez długi czas, tłuszcz dużo płynie, kości są duże, a końcowa wydajność produktu nie jest większa niż pół kilograma u ptaka. Ponadto kaczka z jabłkami w piecu okazuje się najlepiej od ras indo, które wyróżniają się ogromnym mostkiem. W rzeczywistości mięsiste części tuszy to nie tyle: dwie nogi, ogon i pierś. Wszystko inne - skrzydła, szyja i plecy - jest spożywane przez długi czas, ale nie dawajcie sytości. W związku z tym wybór mielonego mięsa jest bardzo ważny.

Napełnianie owocowe

Farsz nadaje końcowemu ptakowi smak i aromat. Co więcej, nawet mała kaczuszka z jabłkami w piekarniku staje się daniem, które mogą spożywać cztery osoby. A wszystko dzięki temu, że się okazuje, a danie główne i danie boczne. Owoce zanurzone w soku i stopionym tłuszczu stają się prawdziwym przysmakiem. Suszone śliwki dodają specjalnej pikanterii dodającej smak potrawom gotowanym na grillu. Jednak zamiast jabłek można użyć pigwy, która mięknie mniej podczas obróbki cieplnej. Idealnie łączone z innymi rodzajami nadzienia owocowego i ananasa, zwłaszcza świeżego, jednak puszka może być również stosowana, ale w tym przypadku lepiej kupić puszki oznaczone "w lekkim syropie", prawie nie zawierają cukru, który po podgrzaniu, karmelizuje, a nawet pali, stając się czarny. W każdym razie kaczka ze śliwkami w piekarniku - bardzo smaczne danie.

Farsz gryczany

By the way, kaczkę z jabłkami w piekarniku - najczęściej przepis na gotowanie. Ale czasami warto wypróbować inne rodzaje farszu, owoc nie łączy się ze światłem, szczególnie w Rosji, gdzie istnieją własne przepisy na gotowanie drobiu, w szczególności z owsianką. Nie ma specjalnych zmian w technologii pieczenia, tusza jest przygotowywana w taki sam sposób jak opisano w innych przepisach. Ogólnie rzecz biorąc, dla kuchni domowej aż do XVII wieku metody związane z siekaniem lub mieleniem mięsa nie były typowe, wszystko zostało przygotowane w całości. Jednak kaczka z kaszą gryczaną w piekarniku wymaga uprzednio przygotowanego mięsa mielonego, czyli owsianki z dodatkiem brązowej marchwi, cebuli i (ewentualnie) grzybów. Wtedy wszystko jest proste: jama brzuszna wypełnione łyżeczką z nadzieniem, krawędzie tuszy są zszywane, a ptak jest umieszczany w piecu na pół godziny.