Pierogi z ziemniakami - bardzo smaczne i obfite danie

Pierogi z ziemniakami pojawiły się dzięki ich przodkom z Turcji. Wytwarzali duże produkty z ciasta, które wyglądało jak półksiężyc. Po degustacji tego dania Ukraińcy dosłownie się w nim zakochali. Stopniowo mikstura zakorzeniła się w ich ojczyźnie tak bardzo, że stała się ukraińskim narodowym dziedzictwem kulinarnym.

Pierogi z ziemniakami

Aby to zrobić, musisz mieć: ziemniaki, ciasto z kluseczkami, ciepłą wodę, mleko, jajko i mąkę. Do gotowego dania - kwaśnej śmietany lub ghee. Z improwizowanych narzędzi kuchennych potrzeba wałka do toczenia, noża i pustej szklanki.

Wyjątkowe niuanse robienia ciasta

Skład i proporcje ciasta na pierogi od dawna obliczane są na najdrobniejsze szczegóły, ale są pewne niuanse, których sekret jest inny dla każdej gospodyni domowej. Ciasto na pierogi musi spełniać określone cechy, aby kluski z ziemniakami okazały się miękkie i smaczne. Powinien być miękki i elastyczny, łatwo się toczy i dobrze formuje.

Pierogi z gotowanymi ziemniakami

Aby kluski z ziemniakami były delikatne, używajmy tego przepisu.

Gotowanie ciasta

Aby to zrobić, w dużym kubku przesiej 2 szklanki mąki. Następnie robimy w nim małą dziurkę, w której łamiemy jajko, dodajemy trochę soli i dodajemy pół szklanki ciepłej wody do tego samego miejsca. Aby uzyskana masa była bardziej elastyczna i delikatna, można dodać trochę oleju słonecznikowego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż ugniatane ciasto stanie się elastyczne i przylega do dłoni.

Napełnianie ziemniaków

Wyczyść 4 ziemniaki i włóż do garnka z soloną wodą. Gdy ziemniaki się ugotują, wylać bulion i wrzucić 150 g masła na patelnię. Dużo starannego popychania, więc nie ma grudek ziemniaczanych.

Wyrabiaj pierogi

Rozwałkuj cienką warstwę ciasta, wlej mąkę na wierzch i wyrównaj wszystko dłonią. Następnie weź pustą szklankę i ściskaj je, co spowoduje napełnienie ziemniaków. Ostrożnie zaciśnij brzegi i rzucaj pierogi we wrzącą, osoloną wodę. To danie gotuje się około 10 minut po ugotowaniu. Najważniejsze to nie trawić, w przeciwnym razie produkty się rozpadną, a całe wypełnienie znajdzie się na zewnątrz. Podawać gotowe danie do stołu, podlewając je ghee lub kwaśną śmietaną.

Pierogi z surowymi ziemniakami

Na Uralu lubią gotować w ten sposób. Najpierw wymieszaj ciasto w dużej misce: przesiej 3 szklanki mąki, dodaj pół szklanki ciepłej przegotowanej wody, 2 jajka, szklankę mleka i pół łyżeczki soli. Ugniatać, aż wynik nie będzie elastyczny, elastyczny i miękki, nie przykleja się do dłoni. Następnie obierz 6 ziemniaków, pokrój po 2 części i przewiń w maszynce do mięsa wraz ze 100 g świeżego boczku i dwiema dużymi cebulkami. Ponieważ ziemniak wytwarza sok w dużych ilościach, jest okresowo odwadniany. Uzyskaną mieszaninę ziemniaków miesza się i nastawia na wytwarzanie pierogów. Aby upewnić się, że wydalony płyn nie zwilża ciasta podczas pracy, należy okresowo dokładnie wymieszać nadzienie tak, aby zawsze miało ono gęstą konsystencję. Gotowe produkty gotuje się w osolonej wodzie wraz z liścia laurowego i kopru. Przed podaniem umieść kawałek masła w talerzu.

Pierogi z surowymi ziemniakami i boczkiem

Przygotowuje się je według tego samego przepisu, tylko nadzienie odbywa się inaczej. Ziemniaki są krojone w małe kostki, solony tłuszcz jest wcierany na grubej tarce, a cebula jest pocięta na pół-pierścienie. Wszystko jest dokładnie wymieszane, powstałą masę umieszcza się na kółkach ciasta. Proces modelowania pozostaje taki sam dla wszystkich rodzajów pierogów. Gotowe danie może być podawane z masłem, majonezem lub kwaśną śmietaną. Jak widać, pierogi z ziemniakami są bardzo łatwe do wykonania!