Durian (owoce): użyteczne właściwości, recenzje, zdjęcia. Jak jeść durian?

Królem i niekwestionowanym faworytem miłośników egzotycznych owoców jest durian. Owoc ma słynny "zły" smak i niedościgniony oryginalny wygląd. Pomimo tego, że wnętrze owocu zawiera uderzająco kremową miazgę, durian pokryty jest szorstkimi kolcami, które bezwarunkowo chronią go przed irytującymi ingerencjami.

Gdzie znajduje się płód? Jaki on jest?

Durian jest uważany za króla owoców w południowo-wschodniej Azji, gdzie owoce zostały odkryte około 600 lat temu. Niepowtarzalny smak i łagodność uchwyciły wszystkich mieszkańców i wkrótce ciekawskich turystów. Durian występuje również w tropikalnej części dalekiej Australii. Sam owoc może być najbardziej nieprzewidywalną, a przez to jeszcze bardziej atrakcyjną formą - od okrągłej do sercowatej i trójkątnej. Średnica wybranego owocu osiąga około 30 cm, a waga około 8 - 9 funtów. Kremowa miazga jest przechowywana w podłużnych przedziałach i ma żółtawy kremowy kolor.

Wiecznie zielone drzewo durian. Kiedy owoce dojrzewają?

Samo drzewo jest wiecznie zielonym olbrzymem z błyszczącymi mięsistymi liśćmi, którego górna część jest gładka i atrakcyjna, a dolna jest bardziej szorstka i rozmyta. Wysokość duriana może sięgać 40 metrów. W momencie krótkotrwałego kwitnienia w nocy drzewo jest nieuchronnie przekształcone. Jej małe kwiaty uzyskują brązowo-żółty kolor i kwaskowaty aromat. Wraz z nadejściem pierwszych promieni świtu, całkowicie resetuje kolor. Król durianu dojrzewa wiosną i latem: w Tajlandii radują się dojrzewającym durianem w porze deszczowej (od połowy kwietnia do września), cudownym Felippiną, a dokładniej, wyspą Davao, ucztami na owocach przez cały rok, a piękna Indonezja jest karmiona kremowym mięsem w miesiącach zimowych.

Właściwości

Egzotyczny durian owoców jest uważany za niezrównany afrodyzjak, jego miąższ zawiera szokową ilość estrogenów, która normalizuje hormonalną równowagę kobiet i odpowiednio płodność. Egzotyczny król, oprócz estrogenu, zawiera potężny zapas żelaza, witalnego cynku, manganu i miedzi, w rzeczywistości durian ukrył się w połowie układu okresowego.

Również durian owoców jest uważany za skarbnicę witamin i makroelementów: najważniejsze witaminy z grup A, B, a nawet C są uzupełnione kwasem foliowym i kwartetem wapnia, magnezu, potasu i fosforu. Regularne stosowanie cudownej pulpy pozwala przywrócić siłę i regulować wszystkie procesy.

Opinia ludzi

Co do smaku nieznanego owocu, ci, którzy próbowali króla, są podzieleni w swoich opiniach. Niektórzy uważają, że smak jest nie do pobicia miękki, tandetny z nutami dojrzałych orzechów, podczas gdy inni emitują niezwyciężony smak kremu w miejscach spalonej śmietany, trzeci - jasne nuty truskawki, banana i cebuli. Wietnamscy smakosze mówią o durjanach jako o jadalnych źródłach organicznej siarki, która poprawia kondycję włosów, paznokci, chrząstek, a nawet układu nerwowego.

Użyj podczas gotowania

Że wietnamski są szeroko stosowane w durian gotowania. Owoce dodaje się do słodyczy, lodów waniliowych, a nawet przygotowuje na ich bazie. domowe chipsy. A zręczne wietnamskie hostessy nawet zachowują miazgę i zbierają durianowy sok. Jako jedyny minus płodu Wietnamczycy mają tendencję do zwiększania nacisku, tak że dobrze poinformowani ludzie nigdy nie łączą duriana z gorącymi napojami lub alkoholem.

Jak wybrać?

Aby jeść durian, powinieneś nauczyć się wybierać niezwykły owoc:

• na początek warto skrupulatnie wąchać zapach owoców w strefie ogonowej: im bogatszy smak, tym smaczniejszy będzie jego miąższ;
• wtedy powinieneś zapukać w zielonobrązową skórę duriana - jeśli w odpowiedzi usłyszysz pusty głuchy dźwięk, to owoc nie dojrzeje, tylko bulgoczący ledwo słyszalny dźwięk może powiedzieć o dojrzałości owocu;
• Ostatnim wskaźnikiem dojrzałości jest kolor cierni duriana: muszą być lekko żółtawe, a ich końce muszą być lekko brązowe.

Jak jeść?

Kolejnym etapem randek będzie jedzenie owoców. Potrzeba tak szybko, tak durian owoców niegrzeczny. Recenzje wielu smakoszy zaleca się jeść owoce w ciągu pierwszych 5 minut po otwarciu, w przeciwnym razie smak i aromat będą równie specyficzne. Możliwe jest przechowywanie durian nie więcej niż 5 dni od momentu zakupu, ale warto uratować króla z możliwej okolicy. Durian jest raczej aktywnym owocem, jego aromat może z łatwością zepsuć pobliskie warzywa i jedzenie.

Uczta na owocach jest na otwartej przestrzeni, nie pozostawiając żadnych kawałków "na później". Stały kontakt z tlenem powoduje, że zgniły zapach owoców staje się nie do zniesienia. Eksperci z Wietnamu radzą też, aby nie kupować zebranych i oczyszczonych owoców durian: podczas przechowywania w plastikowym pojemniku zapach wzrośnie, a smak miąższu stanie się zbyt mały.

Jak podzielić owoc?

Możesz samemu podzielić egzotycznego króla owoców, ale w tym celu należy dokładnie zbadać duriana. Owoc, którego zdjęcie widzimy w naszym artykule, ma pięć niemal równych segmentów. Muszą przełamać gwałtowny ruch. Pośrodku segmentu ukryta jest miazga w postaci żółtawej komory. W każdym przedziale znajduje się kość, którą można łatwo podkowirować i wyciągnąć nożem.

Co łączyć owoce?

Dojrzałe i wysokiej jakości owoce są niezwykle odżywcze. Dzięki kremowej konsystencji łatwo jest go zebrać lub połączyć z sałatkami owocowymi, niektóre również opisują durian kawy lub cukierka. Owoce, których zdjęcie można spotkać w wielu współczesnych książkach kucharskich, są często odrzucane lub zastępowane przez gospodynie domowe z mango lub awokado. Ale trzeba prawidłowo otwierać i wycinać owoce, a wielu przeciwników egzotycznych owoców znajduje się w szeregach swoich wielbicieli. Szczególnie smakosze wyróżniają pyszną kombinację naturalnej kawy o wysokiej jakości i kawałków oczyszczonego duriana. Śniadanie spędzone w towarzystwie króla owoców uważane jest za dobry początek dnia.

Wielu boi się spróbować z powodu zapachu, który wydzielają durianowe owoce. To, co pachnie - zepsuta słodycz, czasem zepsute mięso i przyprawy, również wielu konsumentów emituje cierpki zapach zepsutych ryb i cebuli. Aby przyzwyczaić się do obsesyjnego zapachu króla, trzeba wdychać powietrze małymi łykami, a jeść plasterki z wstrzymanym oddechem, to idealnie zrównoważy wszystkie receptory i zjedzenie określonego owocu stanie się łatwiejsze.

Interesująca opowieść

Jest piękna opowieść o tym, jak pojawił się durian. Owoc powstał w wyniku czaru czarownika, który próbował pomóc królowi w miłości, aby zdobyć przychylność wybranego. Król, który potraktował piękno fantastycznym kremowym owocem o nieziemsko pysznym aromacie, całkowicie zapomniał o wdzięczności dla maga. On, zły, przeklął wszystkie istniejące owoce duriana. Po ślubie król postanowił po raz kolejny zasmakować owocu zaklętej miłości, ale drzewo powitało go kłującymi owocami z niezwyciężonym zgniłym zapachem. Wściekły król zerwał zebrany owoc na ziemi i dopiero wtedy zobaczył, że miazga w środku była taka sama jak poprzednio.

Eksperci dyskusji. Przeciwwskazania

Wielu ekspertów omawia durian owoców. Dobroczynne właściwości tego owocu są oszałamiające, wiele osób decyduje się na egzotyczne owoce, nie mając pojęcia o bocznych właściwościach owoców. Durian jest przeciwwskazany u osób z wysokim ciśnieniem krwi i kobiet w czasie ciąży i późniejszego karmienia. Zbyt aktywne przyjmowanie płodu może prowadzić do reakcji alergicznych. Nie należy również stosować durianu u osób z nietolerancją witamin lub pojedynczych substancji, które występują w miąższu owocu.

Chińska opinia

Przeciwnie, Chińczycy gloryfikują duriana. Owoce można łatwo podzielić między najmniejszych członków rodziny, a małe dzieci same decydują, ile jeść owocu na raz. Specjaliści od roślin leczniczych przypisują Durianowi niezrównaną zdolność odnawiania komórek ciała. Przy regularnym stosowaniu organizm ludzki odmładza się, procesy metaboliczne i przepływ krwi są znacznie zestrojone.

Również chińscy naukowcy ujawniają kaloryczną zawartość duriana - 100 g świeżego (lub zamrożonego przez 2-3 dni) zawiera około 145 kcal, ale zawartość węglowodanów kompensuje brak tłuszczu. Dlatego naukowcy zakazują osobom z predyspozycjami do ubierania się w formy, aby zaangażować się w durian. Pyszne owoce w jak najkrótszym czasie, aby dodać kilka funtów.

Co sądzą o owocach w krajach azjatyckich?

Wiele krajów azjatyckich jest surowo zabronione przynoszenia durjan do miejsc publicznych, zwłaszcza transportu i hoteli. Specyficzny zapach owoców nie ulega erozji w ciągu kilku godzin, a czasem nawet dni (przejrzałe owoce różnią się korozyjnym, gnijącym zapachem). Dlatego smakosze, znajdując swoje ulubione owoce, karmią je w pobliżu miejsca zakupu.

W kolorowej Tajlandii jest około 200 rodzajów króla - od najmniejszych i prawie śmierdzących owoców po najpotężniejszych i niesamowicie smacznych durianów. Sezon masowego dojrzewania i handlu w Tajlandii przypada w maju i sierpniu. Fani egzotycznych owoców planują odpoczynek z wyprzedzeniem, aby dostać się na duryjską ucztę na czas.