Bakłażan solony i duszony, moussaka (przepis z ziemniakami)

Moussaka odnosi się do kuchni śródziemnomorskiej, której przepisy są pełne warzyw, mięsa i zieleni. Ta zapiekanka jest wytwarzana na bazie bakłażanów, a pozostałe składniki można zmieniać w zależności od potrzeb. Na przykład, zamiast tradycyjnej jagnięciny, użyj cielęciny, zastąp ryż z ziemniakami i ugotuj sos na bazie jogurtu. Ponadto bakłażany mogą być duszone z innymi warzywami lub piklami.

Moussaka Receptura ziemniaczana

Zapiek jest gotowany w ciągu 1,5 godziny, a liczbę składników oblicza się na 4 porcje.

Główne składniki :

- jagnięcina mielona na świeżo - 350 g;

- Bakłażan - 1 sztuka;

- cukinia - 1 sztuka;

- pomidory w puszkach - 0,4 kg;

- cebula - 1 szt .;

- ziemniaki - 0,2 kg.

Przyprawy :

- liść laurowy - 1 sztuka;

- gałka muszkatołowa - szczypta;

- Cynamon - szczypta;

- mielony czarny pieprz - na życzenie.

Inne składniki:

- oliwa z oliwek;

- sól - do smaku;

- bułka tarta - 4 łyżeczki;

- Margaryna - 2 łyżki;

- mąka pszenna - 2 łyżki;

- pasteryzowane mleko krowie - 200 g;

- tarty parmezan - łyżka;

- czosnek - 2 zęby.

Dania:

szklany pojemnik do pieczenia - 1 szt.

Etapy

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać danie moussaka. Przepis na ziemniaki obejmuje proces w 3 etapach: polewa, sos, pieczenie. Zacznijmy od pierwszego.

Moussaka Przepis: Farsz

Na patelni lub w małym rondlu bez dodawania tłuszczu, podsmażyć drobno posiekaną cebulę razem z mielonym na różową skórkę. Następnie włóż laur, pomidory bez skórki, przykryj naczynia pokrywką i gulasz przez pół godziny. Na minutę przed gotowaniem dodaj drobno posiekany czosnek, wszystkie przyprawy. Wymieszać, przytrzymać przy zamkniętej pokrywie, wyłączyć i natychmiast wyjąć. liść laurowy. W tym czasie pokroić oberżyny na okręgi, wlać sól i pozostawić goryczkę przez 20 minut. Cienkie siekane ziemniaki wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy przez 3 minuty, dodajemy posiekaną cukinię i wyłączamy po 2 minutach. Gotowane warzywa suszone w durszlaku lub ręczniku. Podsmaż cienko pokrojone bakłażany w oleju na patelni.

Moussaka Przepis ziemniaczany: sos

W małym pojemniku stopić margarynę, dodać mąkę, mleko, wymieszać, doprowadzić do wrzenia na kuchence, wrzucić sól, gałkę muszkatołową, pieprz. Mieszaj cały czas i wyłącz, gdy sos zgęstnieje i ma jednolitą konsystencję.

Moussaka Przepis ziemniaczany: Pieczenie

Przygotowaną mieszankę mielonego mięsa z warzywami włożyć do pojemnika do gotowania, ułożyć warstwę ziemniaków, cukinii i bakłażana, polać cały sos, posypać parmezanem i bułką tartą i wysłać do piekarnika. Gotuj 45 minut w 200 stopniach.

Przepis na nadziewane solone bakłażany

Warzywa do solenia:

- Bakłażan - 5 kg;

- marchewka - 2 kg;

- seler - 1 sztuka;

- czosnek - 3-4 sztuki;

- Olej słonecznikowy - 1 szklanka na 1 litr masy.

Składniki do marynaty:

- musus stołowy - 250 ml;

- sól, cukier - po 40 g.

Marynata

Bakłażany do czyszczenia, płukania i wrzenia w osolonej wodzie. Dodać farsz: zetrzeć marchewkę, posiekać selera, czosnek. Nadziewane bakłażany, włożyć słoiki, zalać marynatą, zwinąć pokrywki i wysłać do chłodnego miejsca. Jak widać, dość prosty przepis.

Duszone oberżyny z pomidorami

Komponenty anteny:

- Bakłażan, kawałki - 2;

- pomidory, kawałki - 2;

- mała cebula, kawałki - 2;

- słodka papryka, kawałki - 1;

- mały kawałek gorzkiej papryki;

- zielenie, sól, czosnek, mielony pieprz.

- olej roślinny.

Gotowanie

Cebulę i pomidory pokroić w półksiężyce, bakłażany i paprykę - na kostki o średnicy 1,5 cm Najpierw podsmażyć cebulę do skórki, następnie wsypać bakłażany, wszystko wymieszać. Dodaj sól, pieprz i dalej smaż. Następnie wrzuć pomidory i gulasz na około 10 minut, a przed gotowaniem wylej posiekaną zieleninę, czosnek i gorzki pieprz. Podawaj na gorąco z zieleniną.