Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, ile gotować wołowinę

Zbytnia pewność siebie bardzo często przynosi niedoświadczone gospodynie. Tymczasem najzwyklejsze potrawy kryją wiele sekretów. A umiejętność gotowania prymitywnego produktu kulinarnego niezwykłego i niezrozumiałego dla innych jest prawdziwym talentem.

Gotowanie wołowiny

Teoretycznie każdy wie, jak gotować wołowinę. Ale, jak widzicie, nie każdy może poprawić smak mięsa i nadać temu zwykłemu daniu szczególne właściwości. Spróbujmy dowiedzieć się, jakie tajemnice mają doświadczeni kucharze, przygotowując ten przydatny produkt i ile gotować wołowinę.

Przydatne wskazówki

Na początek warto zauważyć, że najsmaczniejsze jest gotowane mięso, które nie zostało zamrożone, czyli świeższe. Smak zależy od tego, która część tuszy jest używana. Najbardziej nadaje się do gotowania piersi. Aby gotowane mięso różniło się soczystością i miękkością, trzeba wiedzieć nie tylko ile ugotować wołowinę, ale także o jakiej temperaturze początkowo zanurzyć ją w wodzie. Tak więc, jeśli pierwszeństwo ma przygotowanie smacznego bulionu, to bekon (lub inna część) należy zanurzyć w zimnej wodzie. Jeśli potrzebujesz dobrze ugotowanego soczystego mięsa z zachowaniem wszystkich właściwości odżywczych, musisz umieścić go we wrzącej wodzie.

Aby mięso było smaczne

Nie zapomnij o gospodyni i takim składniku jak sól. Sól najlepiej spożywać na krótko przed gotowaniem. Jak długo gotować wołowinę zależy od wieku zabitego zwierzęcia. Uważa się, że produkt z młodych zwierząt jest najbardziej smaczny. Do gotowania odpowiednia jest porcja tusz zwierzęcych w wieku 5-7 lat. I musisz gotować dowolne mięso pod zamkniętą pokrywką. Kolejne zastrzeżenie: jeśli chcesz dostać smaczne gotowane mięso, a nie bulion, to ugotuj go na dużym ogniu. Im większe kawałki wołowiny, tym bardziej soczysty produkt.

Dzielenie się sekretami

Absolutnie wszyscy kucharze używają trochę sztuczek podczas gotowania wołowiny, ale nie wszyscy się nimi dzielą. Proponujemy zapoznanie się z tajemnicami kulinarnymi. Najlepszymi sojusznikami mięsa, jak wiecie, są warzywa. Szczególnie przekształcony danie mięsne dzięki cebuli, zarówno w postaci świeżej, jak i zrumienionej. Unikalne właściwości tego warzywa, które powoduje łzy nawet wśród mistrzów kuchni, są również wykorzystywane do gotowania wołowiny. Tak więc, wysyłając średnio oczyszczoną cebulę do bulionu, można znacznie zmiękczyć mięso. Ten sam wynik zapewnia i korzeń marchwi. Niesamowita soczystość wołowiny i pikantny smak bulionu podaje musztarda. Około pół godziny przed gotowaniem ta zwykła przyprawa jest wysyłana do gotującego się bulionu w ilości kilku łyżeczek musztardy na kilogram mięsa.

Co decyduje o czasie gotowania

Próbując nauczyć się prostych prawd i tajemnic gotowania smacznego, gotowanego mięsa, odeszliśmy trochę od głównego pytania: ile ugotować wołowinę? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Faktem jest, że czas gotowania wołowiny zależy od wielu czynników: od wieku zwierzęcia, od tego, ile razy produkt został zamrożony, od ilości użytej tuszy itd. Okazuje się, że należy polegać na dobrej wierze sprzedawcy pawilonu mięsnego lub na własnej intuicji. Uważamy, że druga opcja jest bardziej akceptowalna. Dlatego zacznij gotować mięso z góry i dokładnie kontroluj proces gotowania, okresowo przekłuwając kawałki wołowiny widelcem. Dobra gospodyni domowa powinna czuć, ile gotować wołowinę.