Fettuccine z kurczakiem. Dwa przepisy: klasyczny i grzyby

Podstawą tak ciekawego dania, jak fettuccine z kurczakiem w kremowym sosie, są kluski wykonane z pszenicy durum, które można kupić w supermarketach lub samodzielnie w domu. Ale warto wziąć pod uwagę, że to danie ma dość dużo kalorii, a dla tych, którzy oglądają swoją postać, lepiej jest zmniejszyć liczbę porcji, co jest prawie niemożliwe. W końcu fettuccine z kurczakiem jest tak smaczne, że nie jest łatwo z niego wyskoczyć.

Pochodzenie potrawy

Kto by wątpił, że Włochy są kolebką tego dania. Ale tu jest paradoks: teraz jest szczególnie popularny w krajach Ameryki, ale w menu włoskich restauracji jest prawie niemożliwe do znalezienia. "Fetuchini" jest tłumaczone z języka włoskiego jako "wstążka". Ciekawe imię i historia są takie same. Jedna z właścicieli włoskiej restauracji, której na imię był Alfredo Di Lelio, straciła apetyt po urodzeniu syna, a żeby choć trochę jej się podobało, wymyślił przepis na makaron w delikatnym kremowym sosie.

Dziś fettuccine gotuje się nie tylko z kurczakiem, ale także z owocami morza, grzybami. Makarony można przygotować w domu z jaj, kaszy manny, mąki, soli, wody i oliwy z oliwek. Pokrój ciasto na cienkie paski, przekręć w gniazda i pozostaw do wyschnięcia.

Klasyczny przepis

Składniki:

• 200 g filetu z kurczaka lub piersi.
• 50 gramów parmezanu.
• Funt fettuccine.
• Szklanka śmietany 20% tłuszczu.
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek.
• Sól, pieprz.
• Dwie gałązki pietruszki.
• Olej roślinny.

Gotowanie

1. Po pierwsze dobrze opłucz mięso, jeśli nie używasz filetu, ale piersi, usuń kości i usuń skórę. Pokrój kurczaka drobnymi kawałkami, włóż na głęboką patelnię, usmaż na oleju roślinnym aż do apetycznej złotej skórki.
2. Ser pocierać, dodawać do mięsa. Wlać śmietanę, sól i dodać pieprz. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj wszystko, aż masa zgęstnieje.
3. Gdy przychodzi kurczak, gotuj fettuccine w lekko osolonej wodzie. Gotowe płukanie makaronu pod zimną wodą nie jest konieczne, wystarczy wysuszyć nadmiar płynu za pomocą durszlaka.
4. Umieść gotowy makaron na talerzu i przykryj kurczakiem w apetycznym sosie, jeśli chcesz, posyp tartym serem. Udekoruj naczynie gałązką pietruszki.

Fettuccine z kurczakiem w kremowym sosie pasuje do suchego białego wina.

Przepis z grzybami

Skład drugiej receptury zawiera kilka składników, ale pasta okazuje się tak smaczna, że ​​po przygotowaniu fettuccine z kurczakiem i grzybami przynajmniej raz, uciekniesz się do tego przepisu raz za razem. Niezrównany smak, niesamowity smak - nikt nie może się oprzeć temu daniu.

Składniki:

• Fettuccine - 450 gramów.
• Filet z kurczaka - 3 kawałki.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• 30 gramów włoskich przypraw.
• Szklanka 30% śmietany.
• 50 gramów masła.
• Słodka bułgarska papryka (jedna zielona, ​​jedna czerwona).
• Trzy ząbki czosnku.
• Jeden czerwony łuk.
• 300 gramów świeżych pieczarek.
• Cztery średnie pomidory.
• Pół szklanki białego wina.
• Sól, przyprawy.
• Zieloni

Gotowanie

1. Opłucz mięso, pokrój na małe kawałki.
2. Umyć warzywa. Pomidory zalewamy wrzątkiem przez dwie minuty, a następnie wypuszczamy na kilka sekund w lodowatej wodzie, usuwamy skórkę. Papryka oczyszczona z drobnych nasion i łodyg.
3. Cebulkę pokroić w ćwiartki, przełożyć czosnek przez prasę, pokroić w paski i pomidory w kostkę.
4. Wymieszaj wszystkie przyprawy w małym pojemniku, posmaruj kawałki kurczaka połową mikstury.
5. Umyć, osuszyć i pokroić grzyby.
6. Podgrzej kawałek masła i łyżkę oliwy z oliwek na głębokiej patelni, umieść marynowane mięso w czystej warstwie, smaż szybko z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor, połóż kurczaka na talerzu. Zrób to samo z pozostałym mięsem.
7. Po usmażeniu całego kurczaka dodaj jeszcze jedną łyżkę oliwy z oliwek i kawałek masła do tego samego garnka, włóż grzyby i wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów. Dusić, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękko. Następnie dodać pomidory, sól, paprykę, przyprawy, gotować jeszcze przez pięć minut. Przełóż warzywa na kawałki kurczaka.
8. W pozostałej części sosu z kurczaka i warzyw wlać wino, śmietanę, gotować na wolnym ogniu aż do uzyskania gęstej masy.
9. Umieść kurczaka i warzywa na otrzymanym kremowym sosie, dodaj przyprawy w razie potrzeby, gotuj na wolnym ogniu, przykryj patelnię pokrywką, 5 minut.
10. W osobnym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, polej włoskim makaronem, zamieszaj, gotuj po gotowaniu przez około 7 minut. Zagnij fetuchini w durszlak, niech nadmiar płynu spłynie.
11. Włóż makaron na talerz, nalej na wierzch sos grzybowy z mięsem i warzywami. Udekoruj zielenią.

Dosłownie 30 minut - i włoskie danie fettuccine z kurczakiem i grzybami w niesamowicie pysznym kremowym sosie jest gotowe. Zafunduj sobie i swojej rodzinie pyszny makaron. Pomyśl, że być może będziesz musiał gotować więcej niż jeden raz, ponieważ, jak już wspomniano powyżej, niemożliwe jest oderwanie się od tego dania.

Smak Bon!